Keterangan Mexican Jalperso Peppers With Pictures

Serrano Chiles

The jalapeño mungkin yang paling mudah dicari dan paling sering digunakan di restoran-restoran Mexico tempatan. Ia diucapkan: hah-lah-kesakitan-yo. Kebanyakan orang menganggap jalapeño sebagai sangat panas, tetapi ia sebenarnya berbeza dari ringan hingga panas bergantung kepada bagaimana ia ditanam dan bagaimana ia disediakan. Haba tertumpu pada benih dan urat, jadi jika anda menginginkannya pada hujung skala yang lebih ringan, keluarkan bahagian tersebut.

Jalapaño dijual dalam tin, dihiris, dan dijepit. Jalalño kalengan mungkin lebih ringan daripada segar kerana biasanya dikupas dan benih dikeluarkan. Jalapela jeruk sentiasa panas.

Cipotle (diucapkan: chi-poat-lay) adalah jalapeño yang telah diisap. Kadar jalapeño antara 2,500 dan 8,000 unit Scoville pada indeks haba.

Poblano Chiles

The poblano diucapkan: poh-blah-noh. Paprika Poblano adalah lada berbentuk hati yang ringan dan besar dan mempunyai dinding yang sangat tebal, yang menjadikannya hebat untuk pemadat. Rellenos Chile sering dibuat dengan lada poblano. Poblanos biasanya dipanggang dan dikupas sebelum digunakan. Poblano chiles, apabila kering, dipanggil ancho atau mulato chiles.

Kadar poblano antara 1,000 dan 2,000 unit Scoville pada indeks haba.

Arbol Chiles

The chile de arbol diucapkan: cheel- adalah hari ar-boll. Chiles de arbol adalah chiles yang melengkung yang bermula hijau dan matang menjadi merah terang. Chili arbol sangat panas dan berkaitan dengan lada cayenne. Berhati-hati semasa persediaan. Arbol chiles juga adalah yang kering selepas bertukar merah dan digunakan dalam banyak bunga karangan bunga.

Kadar Chile de Arbol antara 15,000 hingga 30,000 unit Scoville pada indeks haba.

Habanero Peppers

The habanero diucapkan: hah-bahn-udara- oh, atau, ah-bahn-udara-oh, tanpa suara 'h' terkemuka. Anda akan mendengarnya berkata kedua-dua cara.

The habanero adalah lada cabai terpanas yang akan anda temui di kedai runcit tempatan anda, dan mereka sangat, sangat panas. Minyak di habanero, serta banyak chiles panas yang lain, boleh menjadi sangat menyakitkan jika anda mendapatkannya di mata anda atau di luka terbuka di tangan anda. Memakai sarung tangan semasa mengendalikan adalah taruhan terbaik anda. Anda ingin menonton video ini mengenai pengendalian habaneros sebelum anda memulakan penyediaan makanan anda.

Habaneros tidak berwarna hijau, tetapi warna pada kematangan berbeza. Warna biasa berwarna jingga dan merah, tetapi putih, coklat, dan merah jambu juga kelihatan.

Kebanyakan habaneros menilai 200,000 hingga 300,000 unit haba Scoville. Yee ha !! Ianya panas!!

Berbagai habanero yang dipanggil Red Savina biasa dianggap sebagai lada yang paling hangat, tetapi nampaknya sekarang Bhut Jolokia memegang Rekod Dunia Guinness sebagai rempah terpanas di dunia, yang merekodkan lebih dari 1,000,000 unit Scoville - itu hampir dua kali ganda habanero yang paling hangat!

Red Fresno Peppers

The Red Fresno diucapkan: merah frez-noh. Lada merah Fresno adalah serupa dengan jalapeños. Satu perbezaan ialah mereka kurang gemuk dan mempunyai kulit yang lebih nipis, menjadikannya sangat sesuai untuk digunakan dalam salsas. Pada musim panas, anda boleh membeli Fresnos Hijau yang lebih ringan. Chiles ini digunakan hanya segar; mereka tidak kering dengan baik.

Kadar Red Fresno antara 2,500 dan 8,000 unit Scoville pada indeks haba.

Manzano Chiles

The manzano diucapkan: mahn-zah-noh. Lada chili Manzano adalah saudara-saudara dari lempeng rocoto Amerika Selatan yang panas. Mereka digunakan paling kerap dalam bentuk segar kerana buahnya sangat tebal sehingga sukar untuk kering. Lada ini bagus untuk membuat salsas panas. Ia adalah luar biasa kerana ia mempunyai biji hitam.

Kadar manzano antara 30,000 hingga 50,000 unit Scoville pada indeks panas.

Green Chile Peppers

Lada cabai hijau adalah besar, chiles ringan yang terdapat di kebanyakan kedai runcit tempatan. Lada chili hijau juga boleh dirujuk sebagai lada Anaheim, dan berkaitan dengan chili hijau New Mexico. Anda mengiris mereka, menjilat mereka, mengupas mereka, memecahkan mereka; orang yang suka memasak masakan Mexico mencari banyak kegunaan untuk mereka. Mereka biasanya panggang.

Kadar lada chili hijau antara 1,000 dan 2,000 unit Scoville pada indeks haba.