Isi kandungan:
Terdapat banyak pilihan makanan yang menggoda di Oktoberfest - selain bir. Makanan kaya, pedesaan dan hangat - makanan Bavaria tradisional bukanlah makanan kesihatan.
Jangkakan Kaiser -sebahagian besar daging yang dipasangkan dengan gunung sauerkraut dan knödel (kentang ladu). Sama ada anda memerlukan sesuatu untuk mengiringi gergasi anda jisim daripada bier atau ingin secara literal mengambil gigitan budaya Bavaria, berikut adalah 10 hidangan Jerman yang mesti dicuba untuk Oktoberfest (atau bila-bila masa anda berada di Munich).
-
Weisswurst
Ini sosis daging lembu / daging babi hantu putih menyediakan perut anda untuk liter bir Jerman yang kuat yang anda hendak makan.
Weisswurst (secara literal diterjemahkan kepada "sosis putih") dipanggil Weißwuascht dalam dialek Bavaria. Ia diperbuat daripada daging lembu cair dan daging babi yang dibakar, dibumbui dengan pasli, lemon, coklat, bawang, halia, dan kapul buah dan kelihatan putih pucat dengan kelabu coklat.
Dua sosej lemak boleh dihidangkan di dalam periuk air panas bersama brezeln (pretzel) , senf (mustard ) dan a weissbier (bir gandum) untuk sarapan tradisional Bavaria yang dikenali sebagai Weißwurstfrühstück . Anda sebenarnya tidak boleh mendapatkan sosej ini di luar waktu pagi kerana terdapat pepatah Bavaria yang mengatakan bahawa "sosej tidak boleh dibenarkan untuk mendengar bunyi siang di lonceng gereja".
Terdapat juga peraturan-peraturan yang mengelilingi cara makan sosej ini. Weisswurst tidak dimaksudkan untuk dimakan dengan garpu dan pisau; anda harus memotongnya memanjang dan mengupasnya, mencelupkannya ke dalamnya senf . Atau anda boleh menghisap jeroan yang lazat ( zuzeln ). Ini adalah salah satu daripada beberapa kali orang Jerman tidak akan memberikan mata sampingan untuk makan dengan tangan anda.
Di mana untuk makan Weisswurst di Oktoberfest
Walaupun anda boleh mencari sosej di mana-mana di Bavaria - terutama di Oktoberfest - dua tempat terbaik untuk weisswurst adalah Bratwurstherzl dan Weisses Bräuhaus yang telah menghidangkan hidangan tradisional selama beberapa dekad.
Dan jika anda mahu sosej selepas tengah hari, cuba klasik Thuringia Bratwurst atau currywurst yang popular di seluruh negara, pada bila-bila masa sepanjang tahun.
-
Schweinshaxe
Salad babi yang dipanggang dan kemudian dipanggang adalah masakan Jerman yang sangat klasik. Ia adalah hidangan utama yang mengagumkan, menjulang tinggi di atas pinggan dengan kulit yang pecah. Hidangan serupa adalah versi rebus yang berasal dari utara yang dipanggil Eisbein .
Biasanya dihidangkan bersama kentang dalam bentuk tertentu dan sebahagian daripada sauerkraut, menyelesaikan sebahagian besar daging babi ini adalah satu pencapaian tambahan kepada satu liter bir. Dapatkan Bavarian primitif anda dengan pisau besar untuk dipotong ke tulang!
Tempat Makan Schweinshaxe di Oktoberfest
Classic ini dihidangkan di khemah bir dan berdiri di atas Wiesn , serta semua dewan bir Munich. Institusi Hofbräuhaus mungkin merupakan tempat terbaik untuk mengonsumsi seluruh buku daging babi, baik di atau di luar padang rumput.
Walaupun ini secara rasmi dihidangkan di sebuah plat di restoran duduk, di gerai makanan ia dipotong setengah dan dicincang di atas dulang.
-
Brezen
Bersama dengan bir dan plat menjulang babi, brezen (pretzels) adalah salah satu ciri masakan Jerman yang paling dikenal pasti. Dipanggil brez'n oleh penduduk tempatan, versi bersalut raksasa dihidangkan di dalam khemah-khemah ( Riesenbrezen ) bersama dengan mustard dan di biergartens ( biergartenbrezen ). Ia mungkin juga berpecah dan dipenuhi dengan perkara-perkara seperti schmalz (lemak) atau mentega. Ini adalah salah satu makanan Jerman yang anda boleh ambil-dan-pergi.
Di mana untuk makan Brezen di Oktoberfest
Anda tidak boleh berjalan tetapi beberapa kaki di Oktoberfest tanpa melihat brezen. Tetapi tempat terbaik untuk makan pretzel adalah dibahaskan oleh penduduk tempatan.
Roti kedai roti Rischart, Müller-Höflinger, dan tukang roti swasta Zöttl, Wimmer, dan Backstandl Karnoll di Viktualienmarkt semuanya telah dianggap sebagai yang terbaik. Cuba semuanya dan tentukan sendiri.
-
Spätzle
Selalunya berbanding mac-n-keju, ini adalah masakan Jerman yang mesra vegetarian yang jarang ditemui. Itu tidak bermakna ia sihat. Spätzle boleh menjadi jumlah bom usus, tetapi ia adalah lazat.
Ia dibuat dengan memar bola dunstmehl ( doh) terhadap papan pemotongan kayu khusus ( Spätzlebrett ) ke dalam air mendidih, masin. Apabila selesai, spätzle bangkit ke permukaan dan boleh menjadi puncak dengan bawang goreng atau bayam (atau hati babi cincang ( leberspätzle ) untuk kekasih daging). Salah satu versi yang paling biasa ialah käsespätzle di mana ia bercampur dengan keju.
Di mana untuk makan Spätzle di Oktoberfest
Ini adalah satu lagi hidangan biasa di mana-mana dewan bir atau khemah bir. Satu tempat di Munich anda pasti mendapat yang baik spätzle adalah Wirtshaus Kurgarten.
-
Hendl
Orang Jerman mungkin dikenali untuk hidangan daging babi mereka, tetapi sukar untuk mengabaikan baris ayam panggang sepanjang Oktoberfest. Dipanggil halbes hähnchen di utara, nama selatan hendl digunakan pada Oktoberfest.
Burung-burung yang lazat ini dipanggang dengan mentega, pasli, dan paprika dan menjadi kegemaran dengan hampir 500,000 hendl memakan setiap perayaan.
Di mana untuk makan Hendl di Oktoberfest
Dijual di setiap khemah bir dan berdiri, ia dihidangkan sama ada seperempat, separuh, atau sebahagian keseluruhannya. Dapatkan kotor dengan bangkai anda dengan memotong setiap helaian mulut-dalam-mulut anda.
-
Fischbrötchen
Jika semua ini agak berat, ia adalah kerana ia adalah. Fischbrötchen adalah alternatif.
Makanan ringan yang ideal dari banyak berdiri di atas dasar, sandwic menggiurkan ini dipenuhi dengan makanan laut. Ikan atau ketam atau udang dibahagi dalam mayonis dan bawang dan diselipkan menjadi a semme (gulung). Walaupun pengisian sering asap, ia mungkin juga digoreng.
Tempat Makan Fischbrötchen di Oktoberfest
Setiap berdiri mempunyai pilihan sandwic yang berbeza sehingga kedai di sekitar untuk mencari gigitan terbaik untuk melupakan anda jauh dari laut.
-
Steckerlfisch
Mudah steckerlfisch adalah makanan utama makanan laut yang lain. Hidangan yang menarik ini adalah ikan - biasanya air tawar air tawar, ikan trout, atau makarel - yang telah diasinkan, ditapis dan kemudian dibakar untuk kesempurnaan.
Tempat Makan Steckerlfisch di Oktoberfest
Setiap khemah menawarkan versi hidangan mereka sendiri dengan campuran rahsia herba dan rempah-rempah, tetapi khemah bir Fischer Vroni adalah raja ikan di Fest.
-
Obatzda
Penyebaran lazat ini adalah gabungan keju dan mentega yang dibumbui - definisi lazat.
Terdiri daripada keju lembut, seperti Camembert, ia juga mengandungi sedikit bir bersama dengan paprika dan bawang putih menjadikannya tempat yang sesuai untuk Oktoberfest. Sepasangnya dengan brezen , acar, dan bawang untuk pergi penuh Jerman.
Di mana hendak makan Obatzda di Oktoberfest
Walaupun anda tidak boleh salah dengan bir, mentega, dan keju, Hofbräuhaus kedua-duanya berada di dalam dan di luar alasan adalah tempat yang tepat untuk memesan obatzda.
-
Knödel
Bahagian Jerman klasik ini biasanya dihidangkan di sebelah sebelah kanan daging babi seperti schweinshaxe atau schweinebraten (daging babi panggang atau bahu). Knödel adalah kentang atau tepung dumplings yang boleh menjadi sebesar softball.
Di mana hendak makan Knödel di Oktoberfest
Dihidangkan di seluruh Eropah Tengah, kegemaran ini mungkin akan dihantar di mana sahaja anda memesan hidangan daging babi di Oktoberfest.
-
Ochs am Spieß
Banyak perkara diletakkan di atas tongkat dan dipanggang di Oktoberfest. Ayam, ikan, dan juga lembu (belum lagi yang ada sekarang döner kebab ).
Ochs am Spieß secara harfiah diterjemahkan kepada "lembu pada ludah" dan telah menjadi tradisi Oktoberfest selama hampir sepanjang pesta. Selalunya ditutupi dengan sos wain merah dan berkhidmat bersama dengan yang dikasihi knödel ) atau beberapa versi kentang lain), ini adalah pemecah lapar.
Di mana hendak makan Ochs di Oktoberfest
Apa yang lebih baik daripada makanan untuk memerangi bir raksasa daripada lembu pemanggang pada dasarnya. Mengurangkan makanan lain yang perlahan berputar, yang Ochsenbraterei khemah bir mempunyai lembu besar pada paparan meludah menggambar pencinta makanan. Dianggarkan bahawa mereka melalui sekurang-kurangnya 120 ekor lembu sepanjang dua minggu di Oktoberfest.
