Isi kandungan:
Rosca de Reyes adalah roti manis, yang merupakan makanan khas untuk Hari Tiga Hari, yang dikenali sebagai "Día de Reyes" dalam bahasa Sepanyol, dan dirayakan pada 6 Januari di Mexico. Percutian kadang-kadang disebut sebagai Malam Kedua Belas kerana ia jatuh dua belas hari selepas Krismas, tetapi juga dikenali sebagai Epiphany, dan menandakan hari Orang Bijaksana atau Magi, Melchor, Gaspar dan Baltazar, dipercayai telah melawat Anak Kristus. Pada hari ini, kanak-kanak Mexico menerima hadiah dari tiga raja, kadang-kadang diletakkan dalam kasut yang anak-anaknya telah ditinggalkan semalaman dan meletakkan jerami sebagai hadiah makanan untuk haiwan raja-raja.
"Rosca" bermaksud bunga dan "Reyes" bermaksud raja-raja, jadi terjemahan langsung dari Rosca de Reyes akan menjadi "Kings of Wreath". Roti manis dibentuk dalam bentuk karangan bunga dan biasanya mempunyai buah candied di atas, dan patung bayi yang dibakar di dalamnya (sekarang terbuat dari plastik tetapi sebelum ini mereka adalah porselin atau timah). Rawatan khas ini sering disebut "Rosca." Tradisi yang mengelilingi roti manis ini sama dengan kebiasaan makan Kue King di New Orleans semasa musim Karnival.
Di Mexico, adalah adat untuk kawan dan keluarga untuk berkumpul pada 6 Januari untuk makan Rosca, biasanya disertai dengan coklat panas atau minuman panas lain seperti kopi atau atole. Biasanya, setiap orang memotong keping mereka sendiri dan orang yang mendapat sekeping Rosca dengan patung bayi dijangka menjadi tuan rumah parti di Día de la Candelaria (Candlemas), yang dirayakan pada 2 Februari. Pada hari itu, makanan tradisional adalah tamales. Kini pembuat roti cenderung meletakkan beberapa patung bayi di Rosca, jadi tanggungjawab untuk membuat (atau membeli) tamales dapat dikongsi di kalangan beberapa orang.
Simbolisme
Simbolisme Rosca de Reyes membicarakan kisah Alkitab tentang penerbangan Maria dan Joseph ke Mesir untuk melindungi bayi Yesus dari penyembelihan orang yang tidak bersalah. Bentuk Rosca melambangkan mahkota, dalam kes ini, mahkota Raja Herod dari mana mereka cuba menyembunyikan bayi Yesus. Buah kering yang diletakkan di atas adalah permata pada mahkota. Patung di Rosca mewakili bayi Yesus bersembunyi. Orang yang menemui bayi Yesus secara simboliknya adalah godparentnya dan mesti menaja parti itu ketika ia dibawa ke kuil untuk diberkati, dirayakan sebagai Día de la Candelaria, atau Candlemas, pada 2 Februari.
Di mana untuk Mencuba Rosca
Sekiranya anda pergi ke Mexico pada tempoh selepas Krismas dan sehingga sekitar minggu kedua bulan Januari, anda akan mendapati Roscas untuk dijual di kedai roti di seluruh negara. Terdapat beberapa variasi, tetapi Rosca klasik dibuat dengan mentega dan mempunyai semangat jeruk di dalamnya untuk memberikannya sedikit rasa jeruk. Bahagian atas biasanya dihiasi dengan buah sitrus dan ceri candied dan pasta quince yang dikenal di Mexico sebagai makan (disebut "ah-teh"). Rosca adalah spongy di dalam dan hanya sedikit manis. Buah candu dan gula-gula di atas memberikannya lebih manis.
Sesetengah kedai roti membuat versi khas dengan pelbagai jenis tampalan seperti kastard, krim, atau jem, dan topping yang berbeza, dan anda juga boleh mencari beberapa yang rasa coklat.
Terdapat beberapa kedai roti di Mexico City yang terkenal kerana menghasilkan Roscas yang sangat lazat. Salah satu kedai roti yang paling popular adalah El Globo, yang mempunyai beberapa lokasi di seluruh bandar. Untuk pengalaman yang sahih dan mengagumkan, pergi ke lokasi Centro Historico Pasteleria Ideal, yang merupakan kedai roti dan kedai roti yang besar, dan sebelum membeli Rosca anda, berkunjung ke tingkat dua di mana anda dapat melihat pameran besar memaparkan kek berfungsi sebagai katalog untuk orang-orang yang memesan kek untuk pihak dan acara besar.
Satu lagi kedai roti dengan tradisi panjang membuat Rosca adalah La Vasconia, yang juga mempunyai seksyen restoran, sekiranya anda ingin duduk dan mempunyai Rosca anda di sana.
Perintah atau Jadikannya
Jika anda tidak akan melancong di Mexico pada musim ini, anda boleh mendapatkan Rosca anda sendiri dihantar ke rumah anda dengan membuat pesanan dalam talian dari MexGrocer, atau jika anda merasa bercita-cita tinggi, anda boleh membuat sendiri. Ingat jika anda menjadi tuan rumah untuk berkumpul untuk Día de Reyes, anda harus membiarkan setiap tetamu memotong sepotong Rosca sendiri, jadi sesiapa yang mendapat patung bayi tidak akan menyalahkan diri sendiri, dan anda boleh mengharapkan pesta pada bulan Februari.
Rosca de Reyes sangat mirip dengan apa yang diketahui di Amerika Syarikat Selatan sebagai King Cake, dan kebiasaannya adalah sama, dengan asal-usul di Sepanyol, tetapi King Cake dimakan semasa perayaan Mardi Gras sebelum Lent dan bukan semasa musim perayaan.
Sebutan: baris-ka de ray-eh
Juga dikenali sebagai: Roti King, King Cake
