Maryland dan lain-lain kawasan Chesapeake Bay dikenali sebagai makanan dunia di atas ketam mereka yang luar biasa. Baltimore, khususnya, mempunyai banyak restoran yang menyajikan makanan istimewa tempatan ini. Ketam kek, sup kepiting, ketam kepiting, kepiting bisque - apa pun selera anda lebih suka, hampir pasti ada resipi ketam untuk anda, kerana daging manis begitu serba boleh dan mudah untuk digunakan.
Di Baltimore, kepiting biru adalah krustasea pilihan. Banyak restoran hanya menyajikan kepiting yang dikukus, menyediakan makanan dengan palet, garpu dan beberapa kertas coklat dan biarkan mereka memecahkan kerang dan menggali daging kepiting itu sendiri.
Sup kepiting gaya Maryland bermakna sup tomat dan banyak benjolan berair atau daging kepiting belakang. Ia ditemui di dalam menu di seluruh negeri, dan merupakan hidangan lazat, menghiburkan, terutamanya pada musim panas dan awal musim gugur, ketika daging kepiting masih banyak.
Resipi ini adalah cara mudah untuk menyediakan sup kepiting tradisional, dengan senarai ramuan yang boleh didapati di kebanyakan dapur.
Perhatikan bahawa resipi ini mengandaikan koki akan menggunakan daging ketam benjolan yang telah disediakan. Jika anda merancang untuk mengepam dan memecahkan ketam sendiri, jelas masa persediaan anda akan lebih lama lagi. Daging ketam beku adalah baik untuk digunakan, hanya pastikan untuk mengikuti arahan pakej tentang membuangnya dengan selamat.
Masa Persediaan: 15 minit
Masa Masak: 1 jam
Bahan-bahan
- 1/4 cawan bawang (dicincang)
- 2 batang saderi (dicincang)
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 sudu besar perasa Lama Bay (tambah lebih kurang secukupnya)
- 1/2 sudu teh lemon lada
- 1 sudu makan Worcestershire
- 1 kuar ayam kuartal
- 3 cawan air
- 2 cawan kentang merah (cubed)
- 1/2 cawan beku lima kacang
- 1 gelas kacang hijau beku
- 1/2 cawan jagung beku
- 28 auns tomato tin dengan jus
- 1 daun bay
- Daging puding 1 pon balik
Persediaan
Dalam periuk sup besar, tumis bawang, bawang putih, dan saderi dalam minyak zaitun dengan api sederhana selama 5 minit. Tambah Old Bay, lada lemon, dan sos Worcestershire. Kacau sehingga sayur disalut dengan rempah. Tambah sayur-sayuran beku dan kacau.
Seterusnya tambahkan tomato dalam tin perlahan-lahan, penamat dengan daun telur, yang anda boleh meninggalkan terapung di atas permukaan sup.
Rebus selama api sederhana selama 50 minit atau sehingga kentang lembut. Walaupun ia memasak melalui daging kepiting untuk memastikan semua peluru dikeluarkan. Kacau daging kepiting. Rebus selama 10 minit.
Hidangkan panas, dengan roti berkerak.
