Isi kandungan:
Berhenti di salah satu pasar terkenal Guadeloupe adalah must-do, dan jus segar dijual terutamanya di pasaran ini - pastinya mesti diminum.
Guadeloupe mempunyai akses kepada banyak buah-buahan tropika, dan ini adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati segala-galanya dari betik hingga melon kepada pisang. Kebanyakan berdiri menawarkan lapan hingga 10 jenis jus tebal, lembu jus buatan sendiri yang rasa lebih baik daripada apa sahaja yang anda akan dapati di kedai runcit. Sesetengah penjual juga menawarkan campuran unik mereka sendiri (berfikir pepaya-nenas) yang anda akan menjadi kerinduan lama selepas percutian anda berakhir.
Bokit
Anda tidak boleh pergi lebih daripada beberapa blok di Guadeloupe tanpa tersandung pada pendirian bokit. Diilhamkan oleh johnny-cake, roti bakar jagung, makanan kegemaran jalanan ini dicipta pada pertengahan abad ke-19 selepas penghapusan perhambaan ketika pekerja berpendapatan rendah mencari alternatif yang lebih murah dari sandwich biasa.
Makan tengah hari yang popular dan pilihan larut malam, anda akan dapati dua keping "roti" yang digoreng dengan daging, keju, dan drizzled dengan sos berasaskan cuka. Banyak berdiri menawarkan twist khas mereka sendiri, dari mayo pedas yang dibuat dengan serbuk kari ke ikan segar tempatan. Walaupun harga yang rendah, harapkan bahagian yang sangat besar.
Ti 'Punch
Guadeloupe, seperti banyak pulau Caribbean lain, dipenuhi dengan penyuling rum rum, dan anda akan kecewa jika anda meninggalkan tanpa rasa istimewa ini.
Pada hampir mana-mana sembilan penyulingan Guadeloupe (Longueteau di Basse-Terre adalah pilihan yang popular) dan setiap bar, anda akan mendapati Ti 'Punch, sebuah spesifikasi khas dari Antilles Perancis. Walaupun anda boleh menikmati pina coladas dan mojitos berlimpah, itu adalah Ti 'Punch yang memerintahkan penduduk setempat. Untuk benar-benar menghargai minuman ini, anda memerlukan rum yang sangat halus - ia adalah satu-satunya bahan selain gula tebu dan jus limau.
Tetapi sila berhati-hati. Semangat ini sering menjadi bukti yang lebih tinggi daripada yang anda akan dapati di tempat lain di dunia. Walaupun anda tidak menganggap diri anda sebagai peminum rum, sesetengah Ti 'Punch boleh mengubah anda menjadi satu.
Accras
Sebuah klasik Caribbean dalam urat yang sama seperti bokit, accras adalah goreng goreng yang dijual sebagai makanan ringan di pasar harian dan sebagai starter di restoran. Lazimnya dipenuhi dengan cod, udang gali, atau udang, accras beraroma, mempunyai pengaruh Afrika yang kuat.
Satu beg lapan akan membawa anda murah di kebanyakan kereta jalanan. Walaupun mereka lazat dengan diri mereka sendiri, kebanyakan restoran melayani mereka dengan sebilangan saus pedas untuk mempermanis perjanjian itu. Walaupun banyak pusat masakan Guadeloupe di sekitar ikan, pilihan ini boleh menjadi vegetarian sepenuhnya - banyak aka berdiri juga menawarkan versi terung.
Makanan Laut Segar
Ikan adalah salah satu daripada ekonomi utama Guadeloupe; sama ada anda sedang melancarkan pasaran harian, bermunculan dengan makanan untuk makan tengahari atau duduk makan malam mewah, anda pasti akan mencari pelbagai tangkapan segar.
Akses mudah ke laut bermakna anda cukup dijamin ikan yang ditangkap hanya beberapa jam sebelum ini. Dari mahi-mahi panggang untuk disumbat ke kepiting tanah, nikmati makanan laut tempatan sepanjang perjalanan anda. Banyak pilihan prix fixe termasuk udang Caribbean, spinier (dan agak jelek, tetapi hanya lazat) variasi saudara-mara di Maine. Jangan tinggalkan negara tanpa memesan satu panggang dan disiram dalam mentega.
Untuk makan malam mewah, Le Zawag di Le Gosier menawarkan pelbagai ikan segar dan ikan kerang dengan persekitaran yang indah untuk but.
Kari
Dikenali sebagai Colombo di Antilles Perancis, hidangan Creole ini lebih mengingatkan rebus daripada kari yang biasa. Pada abad ke-19, pendatang Sri Lanka datang ke Guadeloupe (dan pulau kakaknya, Martinique) untuk bekerja di ladang gula dan membawa bersama resipi dari tanah air mereka.
Serbuk Colombo, campuran jintan, kunyit, ketumbar, dan ulas, ditaburi dengan sayur-sayuran dan daging atau makanan laut dan merupakan asuhan masakan Perancis Creole Guadeloupe. Di Le Ti Maki di Le Gosier, hidangan disajikan di atas nasi dengan penanam manis. Mintalah ringan jika anda panaskan.
Sorbet Coco
Penduduk tempatan memanfaatkan sepenuhnya bekalan Guadeloupe kelapa, menambahnya kepada minuman, hidangan pencuci mulut, dan sarapan pagi. Salah satu cara terbaik untuk benar-benar menikmati kegemaran pulau ini adalah dalam bentuk beku. Seperti banyak kokain masakan, anda boleh menemui sorbet coco di pasar luar dan berhampiran pantai, di mana penduduk tempatan memancarkan sorbet untuk memerintahkan, tangan mengkrim ke dalam pes ringan.
Dibuat dengan kelapa dan susu pekat, sorbet coco mempunyai petunjuk pala dan kayu manis dan rasa lebih seperti gelato daripada sorbet. Cawan akan membuat anda murah dan terasa begitu segar, anda mungkin dapat meyakinkan diri anda bahawa ia benar-benar baik untuk makan untuk sarapan pagi.
