Isi kandungan:
Ketika datang untuk menikmati masakan tempatan pada perjalanan anda ke Athens, Greece, terdapat dua cara yang anda dapat mencuba salah satu makanan ringan favorit tradisional di rantau ini, Gyros. Biasanya terdapat dalam sandwic atau dibungkus dengan pita, gyros berasal dari Athens pada awal tahun 1900-an dan telah menjadi makanan cepat popular pada tahun 1960-an.
Dalam bahasa Yunani, "gyro" bermaksud "luka," di mana hidangan Yunani ini mendapat namanya. Walaupun istilah itu pada mulanya merujuk kepada usus ayam, daging babi, atau anak domba yang digulung di lumpur dan dipanggang di rotisserie, sejak itu ia telah digunakan di Greece untuk merujuk kepada sandwic itu sendiri atau dengan gaya rotisserie yang disediakan daging.
Sandwich gyros atau gyros pita adalah berapa ramai pelancong yang akan menemui gyros di Greece. Sandwic ini disediakan dalam salah satu daripada dua cara yang kedua-duanya disajikan pada roti pita dengan sos putih tzatziki berminyak, beberapa keping tomato, dan beberapa keping bawang. Gyros juga boleh merujuk kepada hampir mana-mana jenis daging pada ludah, dimasak sehingga renyah di luar, kemudian dihirup atau disampaikan dalam potongan ke piring; Kadang-kadang sayur-sayuran digantung dengan daging, menjadikannya serupa dengan "kabob shish."
Mendapatkan Gyros Sandwich di Greece
Perlu diingat bahawa gyro tidak diucapkan seperti "giroskop" tetapi seperti "tahun-oh," jadi jika anda memesan satu ketika anda berada di luar, anda pasti ingin mengatakannya dengan betul. Sandwich gyros pita biasanya dihidangkan di kedai-kedai khusus kecil di banyak bandar utama di Greece yang menawarkan makanan untuk pergi, tetapi juga terdapat di menu di beberapa restoran dan tavernas.
Kadang-kadang, kedai-kedai pita pasar besar seperti Quick Pita akan mengenakan bayaran meja tambahan jika anda tidak mengambilnya untuk pergi.
The gyros yang disediakan dalam sandwic dibuat dalam salah satu daripada dua cara. Ia boleh dihiris dari kerucut daging tanah (biasanya gabungan kambing dan daging lembu), dicampur dengan rempah-rempah, dan dibentuk menjadi bentuk silinder yang perlahan-lahan berputar pada meludah menegak di rotisserie, menjulur lapisan luar.
Sebaliknya, gyros boleh dibuat dari irisan daging babi yang telah dipasang di dalam bentuk silinder dan selesai dengan diputar pada meludah menegak sehingga lapisan luarnya segar.
Kedua-dua versi ini biasanya dihidangkan dengan roti pita, yang hanya satu-satunya masa anda akan bertemu dengan roti Timur Tengah ini di Greece. Sesetengah tempat menghidangkannya dengan kentang goreng, yang sering akan muncul ke dalam pita, dan semuanya biasanya dihidangkan dengan kertas lilin. Anda akan merasakan banyak tuala wanita jika anda mengambil sandwic anda untuk pergi kerana kertas ini tidak mencukupi untuk mengekalkan jus dan sos tzatziki daripada menggugurkan dagu dan tangan anda.
Sejarah Gyro di Greece
Gyros adalah konsep yang agak baru di Greece dan di tempat lain di dunia. Teknik pemancingan daging menegak yang digunakan di gyros pada asalnya ditemui di Bursa oleh Turks pada abad ke-19 Empayar Uthmaniyyah ketika memasak kambing dalam apa yang dikenali sebagai döner kebabs.
Selepas Perang Dunia II, pendatang Anatolian dan Timur Tengah membawa makanan ini ke Athens, di mana para koki mengembangkan variasi gaya mereka sendiri, menambah bawang dan sayur-sayuran lain untuk campuran, yang kemudiannya dikenali sebagai gyros.
Lebih kurang 20 tahun kemudian, buah gyros telah tersebar ke bandar-bandar Amerika Syarikat di Chicago dan New York, dan pada pertengahan 1970-an tumbuhan pengeluaran besar-besaran daging panggang pertama dibuka di Milwaukee, Minnesota, oleh John Garlic, yang kemudian menjualnya kepada Gyros, Inc di Chicago.
Anda mungkin dapat menemui gyros di restoran Yunani di seluruh dunia, tetapi anda juga boleh mencari perkhidmatan gaya kereta di bandar utama U.S. seperti Philadelphia, Austin, dan Atlanta.
