Isi kandungan:
Salah satu wain yang paling terkenal di Hungary, Bull's Blood, atau Egri Bikaver, terkenal di dunia dan dihubungkan dengan legenda yang menarik dari masa lalu Hungary. Bergembira di Bull's Blood, yang dibuat di Eger, apabila anda melawat Hungary-meminumnya dengan semangkuk rebus atau potongan daging permainan. Atau jika anda serius mengenai wain, lawati Eger sendiri untuk mencuba Bull's Blood dari sumbernya.
Asal-usul Darah Bull
Nama wain berasal dari peristiwa yang berlaku di Eger, kota dan wilayah di mana wain dihasilkan, pada abad ke-16. Semasa pengepungan Turki di bandar, tentera Hungary, di bawah arahan pahlawan Eger hari ini, Istvan Dobo, diberi makanan dan wain tempatan, dan termasuk wain merah dari ladang anggur yang berdekatan. Rumor menyebarkan bahawa wain merah gelap ini dicampur dengan darah lembu untuk memberi kekuatan 2,000 tentera. Malah, kumpulan pembela kecil ini berjaya mempertahankan tentera Turki yang lebih besar, dan Eger sementara disimpan dari pemecatan.
Variasi lagenda wujud, dan mungkin nama Bull's Blood tidak mula digunakan sehingga lebih lama. Bagaimanapun, cerita itu menekankan tradisi Egri Bikaver yang kekal dan kepentingannya di rantau ini.
Ciri-ciri Egri Bikaver
Bull's Darah Eger berbeza-beza dalam kualiti dan soleknya, jadi generalisasi ciri-ciri wain boleh menjadi sukar. Bull's Blood adalah wain merah yang dicampur dengan tiga atau lebih anggur, dengan anggur kekfrankos bertindak sebagai tulang belakang kepada rasa lain dari wain. Sebelum ini, anggur kadarka adalah tulang belakang campuran, tetapi epidemik phylloxera rosak teruk kadarka, dan ia digantikan oleh kekfrankos sebagai sauh campuran anggur. Kadarka kebanyakannya hilang dari gabungan Egri Bikaver pada tahun 1970-an dan 80-an, tetapi pada tahun 90-an, tanaman anggur telah ditanam semula, dan Egri Bikaver kini pada umumnya termasuk kadarka dan telah kembali ke rasa asalnya yang lebih kaya.
Terdapat pelbagai tahap kualiti Egri Bikaver, jadi jika anda mencuba sendiri, ia berbaloi untuk melabur dalam botol yang lebih baik.
Mereka yang mencari Egri Bikaver yang berkualiti tinggi harus mencari label Superior. Sekurang-kurangnya lima jenis anggur digunakan dalam pengeluarannya, dan wain mesti berusia sebelum dijual.
Melawat Eger
Eger, yang sedikit diketahui di luar Hungary, adalah sebuah bandar yang indah dengan seni bina Baroque, mandi Turki, ladang anggur, muzium dan istana-istana di mana Istvan Dobo dan pasukannya mempertahankan Egeras-serta menara yang ditinggalkan dari masjid yang dirobohkan . Eger mudah untuk pergi dari Budapest, keretapi dan bas meninggalkan ibu kota secara teratur dan boleh membawa anda ke Eger dalam waktu kurang dari tiga jam.
Seluar wain di Lembah Wanita Cantik mengalu-alukan pelawat ke Eger. Di sini anda boleh belajar mengenai Bull's Blood dan pengeluarannya.
Bagaimanapun, anda tidak perlu pergi ke Eger untuk mencuba Bull's Blood. Wain adalah bahagian tengah budaya di Budapest, dan Bull's Blood dihidangkan di banyak restoran. Jika anda meminta cadangan wain, kemungkinan pelayan anda akan mengesyorkan Bull's Blood kerana ia adalah permata di mahkota pengeluaran wain Hungary.
