Pickle terbaik di Jerman: Spreewaldgurken

Beberapa produk Jerman Timur mengatasi kejatuhan Tembok, tetapi jeruk Spreewald adalah salah satu daripada kekasih Ostalgie barang-barang yang cukup baik untuk menyatukan semula Jerman. Secara alternatifnya dipanggil Spreewald Gherkin dan Spreewaldgurken , jeruk ini bukan sekedar sumber keseronokan briney, tetapi satu perkara kebanggaan dan pekerjaan. Ketahui pentingnya Spreewald Gherkin dan bagaimana anda boleh meraikan kewujudannya terhadap kemungkinan.

Apa Khas Mengenai Pickle Spreewald?

Perkara pertama yang diperhatikan mengenai jeruk ini ialah rantaunya. Satu jam tenggara dari bandar, Spreewald dikenali sebagai "paru-paru hijau" Brandenburg, wilayah sekitarnya Berlin. Kawasan hutan ini kelihatannya berasal dari kisah dongeng Brothers Grimm dan merupakan biosfera yang dilindungi UNESCO. Beribu-ribu laluan air buatan manusia merentasi padang rumput yang indah dan tiga peratus daripada Spreewalders bekerja dalam industri acar.

Oleh itu, tidak hairanlah bahawa perubahan besar-besaran yang berlaku di Jerman telah lebih lambat menyentuh sudut yang tenang ini. Day-trippers berduyun-duyun ke Spreewald untuk mengapungkan terusan yang menenangkan di kano yang dipanggil Kanadiers atau menaiki bot punting dengan meja penuh dan asbak kristal bertamadun.

Dan bersama-sama dengan cantik, keadaan kaya mineral, kelembapan tinggi di udara dan tanah dan air yang tinggi dalam oksida besi adalah sempurna untuk jeruk. Hanya terdapat sekitar 20 petani tempatan yang menghasilkan 1 juta balang atau lebih daripada 2,000 tan Spreewaldgurken Sehari. Itulah kira-kira setengah timun jeruk yang dijual di Jerman!

Dan apakah hari perjalanan tanpa makan? Spreewald tidak membiarkan anda turun dengan bermacam-macam makanan seperti versi mereka Blutwurst (sosej darah), Grützwurst , dengan saus kersik Sorbian dan sebilangan Leinölkartoffeln (Kentang minyak biji rami).

Tetapi kegemaran yang tidak dipertikaikan adalah jeruk. Terdapat sebuah muzium yang didedikasikan untuknya (maklumat lanjut di bawah), mereka muncul dalam produk ganjil seperti Senf (mustard) dan minuman keras, dan mereka menghiasi rantai kunci dan pakaian. Gherkin dijual di mana-mana di Spreewald, walaupun di tempat kecil di sebelah kanal dengan hentian dijadualkan oleh bot-bot pelancongan. Sekiranya anda merindui mereka dalam persekitaran asli Spreewald, Spreewaldgurken dijual di setiap kedai runcit. Pilih daripada tiga jenis utama saure Gurken dengan dill segar (tiada cuka atau gula), Senfgurken (dipetik dengan biji sawi, gula, dan cuka) dan Gewürzgurken (rempah, gula dan cuka).

Nikmati mereka sebagai hidangan makanan Jerman Timur yang klasik atau dihiris dan diletakkan di atas roti hitam dengan Schmalz (daging babi-lemak).

Sejarah Spreewaldgurken

Peneroka Belanda mungkin pertama kali menanam Spreewald Gherkin seawal abad ke-14. Pertumbuhan adalah lambat, tetapi pada abad ke-19, penulis Theodor Fontane menjadi puitis tentang merawat jeruk dalam Wanderungen durch den Brand Brandenburg dan dia juga mempunyai setong yang dihantar ke rumahnya di Berlin setiap tahun.

Pengaruh acar berkembang di bawah GDR dengan pengeluaran oleh milik negara Spreewaldkonserve Golßen . Kesetiaan penduduk kepada Spreewaldgurken digambarkan dalam filem popular 2003, Good Bye, Lenin! , di mana anak itu mencari mencari jeruk selepas kejatuhan GDR secara tiba-tiba.

Pada tahun 1999, Spreewaldgurken memperoleh Petunjuk Geografi Dilindungi (PGI) yang bermaksud hanya orang yang tumbuh di rantau ini boleh dipasarkan di bawah nama itu. Mereka juga perlu tidak mempunyai pemanis tiruan (walaupun "bahan perisa" dibenarkan).

Pada tahun 2006, versi organik diperkenalkan. Pengeluar seperti Rabe dari Lübbenau telah menghasilkan jeruk selama lebih dari 100 tahun, tetapi baru-baru ini mula bereksperimen dengan perisa alternatif seperti cili manis dan kari.

Gurkenradweg dan Muzium Gurken

Spreewaldgurken dituai pada bulan Julai dan Ogos. Tanaman hijau terang boleh dilihat di seluruh Spreewald, dan khususnya di sepanjang Gurkenradweg (laluan kitaran gherkin). Jejak 260 km melalui Spreewald, laluan basikal ini cantik sepanjang tahun tetapi benar-benar mulia pada bulan-bulan tinggi ini.

Mulakan perjalanan anda di bandar besar Lübbenau dengan meneroka Gurkenmeile , satu barisan gerai melayang dari pelabuhan dan menawarkan semua barang gherkin (ambil perhatian bahawa ini sering ditutup pada hari Ahad). Contoh barang-barang dan membeli beberapa jenis untuk dibawa pulang.

Menaikkan naik ke ladang dan kagum dengan 40,000 tan timun yang memancing. Penunggang juga boleh melihat tanaman pemprosesan di mana timun yang rendah menjadi jeruk dengan menapai dalam bekas gentian kaca kedap udara atau tangki keluli tahan karat selama lima minggu. Produk itu kemudian dipelihara di dalam cuka dan gula dengan tambahan pilihan bawang, dill, lobak, dan Gewürz (herba) atau air garam air masin untuk menjadikannya Salzgurke .

Kira-kira 15 minit jauhnya adalah Lehde, sebuah kampung berasaskan perikanan dengan lebih banyak pelancong berbanding penduduk tempatan. Di sini kehidupan Spreewald dapat diterokai dalam bentuk yang paling murni. Bersama rumah-rumah pelik yang menerima surat mereka dengan bot, ada kuil untuk jeruk, yang Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Untuk bayaran masuk € 2, para pengunjung boleh melakukan lawatan sendiri ke desa abad ke-19 di Spreewald. Sebuah apartmen memaparkan bilik tidur dengan gambar banyak permaisuri Gherkin yang telah memenangi mahkota dalam tahunan Gurkentag perayaan.

Peralatan pertanian menawarkan lebih banyak maklumat mengenai proses dan pertanian di rantau ini.

Jika anda ingin mengetahui segala-galanya Gurken, terdapat lawatan acar di Lübbenau. Ia boleh didapati dalam pelbagai bahasa setiap hari (kecuali Ahad) dari Mei hingga September. Lawatan boleh diatur di pejabat maklumat pelancongan dan bermula pukul 10:00 untuk tempoh 7 jam berjalan, bercakap, makan bersenang-senang.

Spreewälder Gurkentag

Sekiranya anda ingin mengalami kemunculan Spreewaldgurken -lain, pergi ke perayaan tahunan Spreewälder Gurkentag . Sekarang pada tahun ke-18, kota Golßen menyelenggarakan festival perayaan, kerajinan, pasar dan - tentu saja - makan Gurken. Akan ada lebih dari 100 vendor dan Raja dan Ratu diraja untuk mempengerusikan perayaan.

• Tarikh: 13 Ogos - 14th, 2016
• Jam: 10:00 - 18:00
• Arah: RE2 dari Berlin ke Lübbenau (Spreewald) dan berjalan ke arah barat laut ke bandar. Kereta api mengambil masa kira-kira 1 jam.