Mengapa Southerners Makan Kacang Hitam-Mata pada Hari Tahun Baru

Anda mungkin tertanya-tanya apa yang dikatakan oleh babi seperti kebanyakan orang tidak pernah mendengar potongan daging babi ini. Ia adalah "pipi" babi. Rasanya dan masak sama seperti bacon tebal. Ia adalah pemotongan yang sukar dan biasanya disapu dan sembuh. Hog jowl digunakan untuk kacang musim dan kacang, atau goreng dan dimakan seperti bacon.

Pada Hari Tahun Baru, seekor burung hantu secara tradisional dimakan di selatan untuk memastikan kesihatan, kemakmuran, dan kemajuan. Selatan bukanlah satu-satunya yang makan daging babi pada Hari Tahun Baru. Di seluruh dunia orang menggunakan marzipan babi untuk menghias meja mereka, mengambil bahagian dalam babi, sosis babi, babi menyusu babi, atau daging babi.

Babi dan babi telah lama menjadi lambang kemakmuran dan keramaian. Itulah sebabnya seseorang yang mengambil lebih daripada bahagian mereka adalah "menjadi babi." Sesetengah budaya percaya bahawa babi yang lebih besar yang anda makan pada Tahun Baru, dompet anda akan lebih besar pada tahun yang akan datang. Jadi, "gemuk" babi, "gemuk" dompet anda. Babi panggang dan pit panggang adalah makanan Tahun Baru yang popular.

Di selatan dan kawasan miskin yang lain, babi dianggap simbolik kesihatan dan kekayaan, kerana keluarga boleh makan untuk musim sejuk di daging lemak satu babi yang dihasilkan. Mempunyai daging babi boleh bermakna perbezaan antara kehidupan dan kematian di musim sejuk yang sangat sejuk.

Babi juga telah lama melambangkan kemajuan. Babi tidak boleh menghidupkan kepalanya untuk melihat kembali tanpa berputar sepenuhnya, jadi percaya bahawa babi selalu mencari masa depan. Mereka sesuai dengan sambutan Tahun Baru yang lain.

Kenapa babi hutan? Mereka adalah produk daging sembuh yang disimpan dengan baik untuk jangka waktu yang panjang. Sebelum penyejukan, sembuh daging lembu dan daging babi akan sangat popular di musim sejuk. Tradisi makan jowls babi yang telah sembuh telah berterusan dan menjadi sebahagian daripada perayaan Tahun Baru.

Selain itu, ia bertambah baik dengan kacang hijau dan kacang hijau. Ini satu perkara yang baik orang yang membuat takhayul ini tidak datang dengan sesuatu seperti siput, roti jagung, dan kacang hitam bermata hitam. Ia mungkin tidak ditangkap.

Bagaimana anda memasak babi kecil untuk Tahun Baru? Sesetengah orang hanya menggunakan jowl untuk menanam kacang hijau dan kacang hijau. Kebanyakan di selatan akan mengatakan bahawa itu tidak mencukupi untuk menjadikan anda makmur. Anda juga perlu mengambil bahagian dalam beberapa babi goreng. Ia dimasak mirip dengan bacon, tetapi babi ayam agak sukar dan memerlukan masa yang lebih lama untuk dimasak.

Jowl biasanya datang dalam pakej, dihiris seperti bacon tebal atau tidak dipotong pada "kulit." Kebanyakan orang mengeluarkan kulitnya, iris, dan goreng kepingan dalam kuali, seperti daging, sehingga coklat di kedua-dua belah. Ia kemudian disalirkan ke tuala kertas dan disampaikan. Oleh kerana ia adalah makanan yang disembuhkan, ia biasanya tidak memerlukan garam tambahan, tetapi ada yang suka menghidangkannya dengan lada atau sos panas.

Collard Greens pada Hari Tahun Baru

Ingin menjadi kaya? Di selatan, sayur-mayur kolard dan roti jagung membawa wang pada Hari Tahun Baru.

Ia sebenarnya kubis yang menjadi raja hijau di seluruh dunia untuk makan Tahun Baru. Kubis adalah tanaman terlambat dan akan tersedia pada tahun ini. Collard greens adalah tanaman terlambat juga, tetapi kebanyakannya ditanam di selatan. Secara tradisinya, kubis dipilih dan menjadi sauerkraut. Sauerkraut, produk yang ditapai, akan siap untuk dimakan pada hari Tahun Baru.

Kubis dan kubis kolard kedua-duanya mewakili wang "hijau" dalam tradisi Tahun Baru, tetapi, secara historis, kubis dimakan untuk faedah kesihatan. Kubis dimakan oleh semua orang dari Caesar kepada orang Mesir untuk membantu penghadaman dan pemakanan, kemudian untuk pencegahan skurvi. Aristotle, ahli falsafah, memakan kubis sebelum meminum alkohol untuk memelihara wain "daripada memujuk kepala akademiknya yang bijak." Makan hijau kolard tidak terlalu jauh dari Caesar dan Aristotle. Kubis kuno yang mereka makan mungkin lebih dekat dengan kale daripada kubis moden.

Collard greens (atau mana-mana sayur-sayuran) sub untuk kubis di Selatan kerana banyaknya di akhir musim gugur. Tradisi selatan: setiap gigitan sayur-sayuran yang anda makan bernilai $ 1,000 pada tahun yang akan datang.

Cornbread mewakili wang saku atau membelanjakan wang. Ia adalah makanan jiwa yang dimakan pada Tahun Baru. Tradisi itu berasal dari warna roti. Warna ini mewakili wang "emas" atau "duit syiling". Tambahan pula, ia bertambah baik dengan sayur-sayuran, kacang, dan daging babi.