Kenapa Kami Makan Kacang Hitam Kacang Hitam untuk Tahun Baru

Jika anda merancang untuk merayakan Tahun Baru di Tenggara, kemungkinan besar anda akan ditawarkan kacang hitam bermata dalam beberapa bentuk, sama ada selepas tengah malam atau pada Hari Tahun Baru. Dari makan malam gourmet gala ke perhimpunan santai kecil dengan kawan-kawan dan keluarga, kacang-kacangan ini secara tradisinya, mengikut cerita rakyat Selatan, makanan pertama yang akan dimakan pada Hari Tahun Baru untuk nasib dan kemakmuran sepanjang tahun depan.

Kenapa Black Eyed Peas Good Luck?

Amalan memakan kacang hitam untuk nasib secara amnya dipercaya tarikh kembali kepada Perang Saudara. Pada mulanya, ditanam sebagai makanan untuk ternakan, dan kemudian makanan pokok untuk hamba di Selatan, ladang kacang hitam bermata tidak diendahkan memandangkan pasukan Sherman memusnahkan atau mencuri tanaman lain, dengan itu memberikan pea bermata hitam yang berkhasiat tetapi berkhasiat peranan penting sebagai sumber makanan utama untuk bertahan dari Konfederasi.

Apa Kata Tradisi Anda Harus Makan Dengan Kacang Hitam Hitam?

Hari ini, tradisi makan kacang hitam bermata untuk Tahun Baru telah berkembang menjadi beberapa variasi dan perhiasan nasib dan kemakmuran tema termasuk:

• Dihidangkan dengan sayur-sayuran (kolar, mustard atau sayur-sayuran turnip, yang bervariasi di rantau ini), kacang tersebut mewakili syiling dan sayur-sayuran mewakili wang kertas. Di sesetengah kawasan, kubis digunakan sebagai ganti sayur-sayuran.
• Kentang jagung, sering berkhidmat dengan kacang hitam dan sayur-sayuran bermata hitam, mewakili emas.
• Untuk peluang terbaik nasib setiap hari pada tahun hadapan, seseorang mesti makan sekurang-kurangnya 365 kacang hitam bermata pada Hari Tahun Baru.
• Kacang bermata hitam yang dimakan dengan tomato rebus mewakili kekayaan dan kesihatan.
• Di sesetengah kawasan, nilai sebenar ditugaskan dengan kacang hitam bermata yang mewakili sen atau sehingga satu dolar setiap satu dan sayur-sayuran yang mewakili mana-mana satu hingga seribu dolar.

• Menambah satu sen yang berkilat atau sepeser pun kepada periuk sebelum menyampaikan adalah tradisi lain yang diamalkan oleh beberapa orang. Apabila dihidangkan, orang yang mangkuk berisi sepoi atau sepeser pun mendapat nasib terbaik untuk Tahun Baru, kecuali tentu saja, penerima menelan duit syiling, yang akan menjadi cara yang agak malang untuk memulakan tahun ini.

Penangkapan semua tradisi takhayul ini ialah kacang hitam bermata hitam adalah elemen penting dan hanya memakan sayur-sayuran tanpa kacang, sebagai contoh, tidak akan melakukan tipu muslihat itu.

Resipi Kacang Hitam

Malah kebanyakan peminat kacang-kacangan bermata hitam akan mengakui bahawa menikmati rasa, yang sering digambarkan sebagai nutty, earthy dan mentega, adalah rasa yang diperoleh. Sama ada untuk meningkatkan atau menyamarkan rasa, bergantung kepada sudut pandang anda, terdapat beberapa cara popular untuk berkhidmat kacang hitam bermata, selain sebagai hidangan sampingan yang mudah:

• Hoppin 'John - Walaupun berkhidmat sepanjang tahun juga, Hoppin 'John adalah salah satu hidangan Tahun Baru yang paling tradisional dan hidangan Tahun Baru di Selatan. Kacang bermata hitam dimasak dengan nasi, daging babi (seperti babi cincang atau ham, babi atau daging babi, fatback atau bacon) dan perasa. Kadang-kadang bawang cincang dan sos panas ditambah.
• Texas (Black-Eyed Pea) Caviar - Ini adalah alternatif kasual popular yang menggabungkan rasa Selatan dan Mexico dengan kacang hitam bermata dan biasanya dihidangkan dengan cip tortilla.

• Black-Eyed Pea Salad - Terdapat banyak resipi untuk salad yang dibuat dengan kacang hitam bermata, pilihan yang baik untuk hidangan sampingan yang dihidangkan dengan hidangan lain. Satu versi dibuat dengan cuka sari dan pakaian basil.

Bagaimana Anda Memasak Kacang Black-Eyed Kering?

Memasak lebih cepat daripada banyak jenis kacang kering lain, kacang hitam bermata memerlukan bilas yang baik dan kemudian dibawa ke mendidih dan ditolak untuk merenung sehingga lembut. Satu paun kacang perlu dimakan, dengan pilihan bumbu anda, kira-kira 45 minit hingga sejam untuk mencapai kelembutan yang diinginkan.

Untuk pendekatan yang rendah dan perlahan, periuk perlahan boleh digunakan pada rendah untuk memasak kacang selama 6-8 jam.

Apakah Jenis Perasa Digunakan Untuk Peas Kacang Hitam?

Perasa berbeza dengan masak. Selalunya bawang, bawang putih, saderi dengan sendirinya ditambah dengan kacang hitam yang bermata hitam.

Daging seperti bacon dan hocks ham adalah tambahan yang popular juga. Pendekatan salai dan lada yang lebih ringkas diterima secara meluas. Jangan lupa untuk meletakkan sos pilihan panas di atas meja-banyak peminat pejantan bermata hitam seperti memboroskannya.

Apakah Black-Eyed Peas: kacang atau kacang?

Kacang hitam bermata sebenarnya bukan kacang polong sama sekali, tetapi sebilangan besar kacang yang berkaitan dengan cowpea dan dikategorikan sebagai kekacang, mempunyai kedua-dua benih dan buah yang dapat dimakan. Menurut Perpustakaan Kongres, mereka telah ditanam di China dan India sejak zaman prasejarah dan dimakan oleh orang Yunani dan Rom kuno. Rekod awal dari 1674 menunjukkan bahawa kacang hitam bermata dibawa dari Afrika Barat ke Hindia Barat oleh hamba. Seterusnya, mereka sampai ke daerah pantai Lowcountry di Carolinas dan Georgia, juga melalui orang Afrika yang sudah hamba, lebih dari 300 tahun yang lalu.

Untuk Makan atau Tidak Makan Peas Kacang Hitam

Sama ada anda memilih mengikuti tradisi Tahun Baru Selatan atau tidak, kacang hitam bermata hitam adalah sumber pemakanan yang baik. Menurut Jabatan Pertanian A.S., kacang hitam bermata rendah lemak, tidak mengandungi kolesterol, dan rendah natrium. Mereka tinggi kalium, besi, dan serat dan satu setengah cawan berkhidmat sebagai kacang hitam yang ditanam hitam sebagai satu auns daging tanpa lemak dari Daging, Ayam, Ikan, Kacang Kering, Telur dan Kacang Pyramid Panduan Makanan .