Isi kandungan:
-
Caribbean Rum: Pengenalan
Sejarah Rum dan perkongsian Caribbean yang mendalam yang kembali 400 tahun. Ketika orang Eropah mula menjajah Caribbean pada abad ke-17 - selepas kebanyakan mereka memberikan impian mereka untuk mencari emas di pulau-pulau - ladang-ladang tebu pertama mula tumbuh. Hamba-hamba Afrika (dan penduduk pulau asli yang diperbudak) terpaksa bekerja di ladang tebu dari subuh hingga senja di bawah matahari musim panas yang menyala.
Gula itu sendiri adalah tanaman tunai, tetapi hampir dengan segera penanam mula menggunakan produk sampingan seperti molase untuk menyaring rum putih primitif - suatu proses yang pertama ditemui oleh budak mereka. Oleh itu, lahirlah "segitiga perdagangan" yang terkenal dari gula, budak, dan molase untuk rum antara Caribbean, Afrika, dan koloni Amerika.
Pada mulanya, rum disuling dalam periuk periuk; kemudian, lajur yang lebih canggih masih dibenarkan untuk pengeluaran massa yang lebih mudah. Tidak lama kemudian mendapati bahawa menyimpan rum dalam tong kayu oak melemahkan kekasaran semulajadi cecair, dan penuaan rum bermula. Satu ramuan harian "grog" (rum bercampur dengan jus air dan kapur) menjadi standard untuk pelayar Tentera Laut Diraja British selepas penaklukan Jamaica pada tahun 1655 - satu tradisi yang berlangsung dengan baik pada abad ke-20. Pusser's Rum, yang masih dibuat di Kepulauan British Virgin, adalah rum rasmi Tentera Laut Diraja.
Hari ini, rum tersedia dalam pelbagai bentuk, termasuk cahaya, emas, gelap, spiced, dan premium. Rums ringan jelas dalam warna dan paling tua umur dan ditapis paling banyak. RUM emas berumur dalam tong putih selama beberapa tahun. Rokok gelap berusia di dalam tong kayu oak yang teruk yang memberi mereka rasa yang lebih mendalam. Rempah rempah berperisa dengan vanila, kayu manis, anise, lada, dan rempah lain yang terdapat di Caribbean. Rums premium dicampur dengan berhati-hati dalam kelompok kecil, dan berumur selama bertahun-tahun untuk melicinkan dan meminum rasa mereka, seperti cognac halus.
-
Kedai Rum Caribbean
Kedai rum bukanlah kedai yang menjual rum, per se, atau hanya sebuah bar yang menyajikan rum. Anda boleh menemui mereka di mana-mana sahaja. Di Caribbean, kedai rum adalah entiti yang unik, tersendiri walaupun dari bar pulau lain atau bar pantai (walaupun beberapa kedai rum berada di pantai!). Mereka memainkan peranan khas dalam budaya pulau di seluruh Caribbean, tetapi terutama di tempat-tempat seperti Jamaica, St. Lucia, Montserrat, dan Barbados (yang hanya mempunyai lebih daripada 1,500 kedai rum).
Tanpa mengira kaum, kekayaan, atau latar belakang kebudayaan, anda boleh datang ke kedai rum, memesan rum dan Coke (atau apa sahaja yang anda suka, dalam alasan) dari bar kecil, dan biarkan penduduk tempatan berbual dengan anda tentang segala-galanya dan apa-apa, dari politik tempatan, sukan, pelancongan, atau apa sahaja yang ada dalam fikiran.
Juga dikenali sebagai gubuk rum, kedai rum adalah tempat perhimpunan sosial yang dilincirkan oleh minuman kegemaran pulau itu. Mereka boleh ditempatkan di rumah seseorang atau di pondok ramshackle di sepanjang tepi jalan. Ada yang menghidangkan kerepek yang dibungkus dan makanan ringan lain, sementara yang lain dikenali dengan makanan tempatan mereka yang segar.
Lebih murah daripada bar atau restoran, kedai rum biasanya menjual rum oleh botol (kecil, sederhana atau besar), bersama dengan kaca (dengan atau tanpa ais) dan mungkin minuman ringan untuk mengejar semangat.
-
Membeli Caribbean Rum dan Mendapatkannya Rumah
Satu botol (atau lebih) rum mungkin adalah cenderahati yang paling biasa dibawa pulang dari Caribbean. Kerana rum dihasilkan secara tempatan dan dalam kuantiti yang banyak, anda boleh mencari botol rum dengan harga yang baik di kedai-kedai di pulau: di beberapa tempat, ia benar-benar tepat menyatakan bahawa rum tempatan lebih murah daripada air (botol).
Di Kepulauan Virgin Amerika Syarikat, sebagai contoh, anda boleh mendapatkan 750 ml botol rum Cruzan untuk kira-kira $ 7 - kurang daripada separuh daripada apa yang anda bayar di Amerika Syarikat Membeli sebotol rum di pasar raya untuk bilik hotel anda ialah cara terbaik untuk menjimatkan wang ke atas minuman berbanding harga di bar tempatan.
Sekiranya anda menyemak bagasi untuk perjalanan anda, anda hanya boleh membeli rum anda secara tempatan dan mengemas botol ke dalam beg yang diperiksa anda: penjual kedai biasanya akan membalut pembelian anda untuk perjalanan, dan anda harus mengebumikan botol di dalam pakaian anda untuk penebat lanjut. p Sentiasa berhati-hati dengan elaun bebas cukai: jika anda seorang warganegara Amerika Syarikat, anda boleh membawa pulang barangan bernilai maksimum $ 800 untuk setiap orang yang bebas cukai dari kebanyakan Caribbean ($ 1,600 dari Kepulauan Virgin Amerika Syarikat), termasuk kepada dua liter alkohol setiap orang berumur 21 tahun (sehingga 5 liter dari USVI). Dan ingatlah bahawa anda dilarang membawa kembali produk dari Cuba, termasuk rum Kuba.
Terima kasih kepada keperluan keselamatan pasca 9/11, anda tidak boleh meletakkan botol rum anda dalam bagasi anda. Ini menunjukkan sedikit kekecewaan jika anda tidak menyemak beg dalam perjalanan ke pulau-pulau, dan memerlukan beberapa matematik dalam era yuran diperiksa: Adakah kos memeriksa beg masuk akal jika anda melakukannya terutamanya untuk membawa pulang rum murah? Nasib baik, kebanyakan syarikat penerbangan belum mengenakan bayaran untuk memeriksa beg untuk penerbangan antarabangsa (di luar A.S., Puerto Rico dan Kepulauan Virgin A.S.).
Anda juga boleh membeli rum Caribbean di kedai bebas cukai lapangan yang terletak di luar pos pemeriksaan keselamatan dan membawa botol anda terus ke pesawat. Tidak mengapa jika anda terbang tanpa henti ke destinasi akhir anda di Amerika Syarikat Walau bagaimanapun, jika anda membuat penerbangan menyambung selepas anda mendarat di Amerika Syarikat, anda perlu meletakkan rum anda dalam beg yang diperiksa untuk kaki berikutnya. perjalanan anda.
