Isi kandungan:
- Crack Buka Claws
- Gunakan Pick Lobster untuk Buang Daging Cakar
- Unfurl the Lobster Tail
- Twist to Break the Tail Away From the Body
- Tolak Flippers Tailor Lobster
- Tekan Lobster Tail dengan Thumb Anda
- Kaki terakhir
- Baik 'Til the Last Bite
Mula dengan memutar setiap cakar udang pada titik di mana mereka dilekatkan pada badan. Lobster Amerika mempunyai satu cengkerang penghancur dan satu kuku pincher atau ripper. Cakar penghancur, yang umumnya lebih besar, mempunyai gigi untuk menghancurkan cangkang. Ia boleh sama ada kuku kanan atau kuku kiri dan pada umumnya lebih sukar untuk retak.
Crack Buka Claws
Biasanya, lobsters hidup dijual dengan tali getah di sekeliling kuku mereka. Anda akan mahu meninggalkan mereka di tempat sehingga udang galah dimasak (kecuali jika anda ingin mengetahui apa yang boleh dilakukan udang dengan cengkerang penghancurnya). Sebaik sahaja anda memutarkan kuku lobster dari tubuhnya, bagaimanapun, anda boleh mengeluarkan jalur getah dengan penuh keyakinan. Di sebuah restoran, band getah mungkin akan dikeluarkan sebelum udang galah anda dihidangkan.
Menggunakan keropok lobster atau nutcracker, tugas seterusnya adalah untuk membuka cakar.
Gunakan Pick Lobster untuk Buang Daging Cakar
Bersedia untuk rasa cakar pertama anda yang diletakkan dalam mentega yang ditarik manis? Gunakan lobster pick-panjang, perkakas sempit yang biasa disediakan-untuk mengeluarkan setiap potongan lazat dari dalam bahagian cakar yang bersambung.
Unfurl the Lobster Tail
Pemakan lobster kebanyakan mencari daging di ekor udang galah menjadi yang paling manis dan paling menyenangkan. Apabila anda telah selesai memakan cakar udang, gulungkan "pepijat" anda-orang-orang lobstermen memanggil lipas air masin ini-ke punggungnya, dan membuka ekor.
Twist to Break the Tail Away From the Body
Dengan ekor lobster tersebar terbuka, genggam lobster dengan dua tangan dan memecahkan ekor dari badan dengan satu sentuhan tegas.
Ew. OKEY. Mari kita bercakap mengenai perkara hijau itu. Seringkali, apabila anda memecahkan ekor lobster dari badan atau karap, anda akan menemui beberapa bahan hijau yang licin. Itulah tomalley: hati lobster. Sesetengah orang menganggap tomalley sebagai makanan istimewa. Walau bagaimanapun, kerana merkuri dan bahan pencemar alam sekitar tertumpu dalam hati udang, anda tidak boleh memakannya. Sekiranya anda berhampiran sink, itulah cara terbaik untuk membasuhnya.
Sekarang, jika anda melihat bit merah cerah di dalam ekor lobster anda, anda tahu anda sedang memakan wanita. Itulah telur lobster roe-lobster. Roe juga dianggap sebagai makanan istimewa dan selamat dimakan.
Tolak Flippers Tailor Lobster
Awak hebat! Langkah seterusnya adalah mudah. Cabut sirip ekor kecil, juga dikenali sebagai telsons. Terdapat sedikit potongan daging di sana, jadi jangan ketinggalan mereka.
Tekan Lobster Tail dengan Thumb Anda
Masukkan ibu jari anda ke hujung flopper ekor udang lobster. Anda sepatutnya dapat memaksa daging keluar dengan satu tolak. Sekiranya anda mengalami masalah, anda boleh menggunakan pisau tajam untuk memotong bahagian bawah ekor ekor.
Struktur lengkung gelap seperti yang menjalankan panjang ekor harus dibuang.
Kaki terakhir
Anda telah bekerja keras, tetapi sangat berbaloi. Selepas anda menikmati ekor udang lobster anda, anda sudah bersedia untuk kaki terakhir. Buat lapan kaki itu! Keluarkan setiap kaki berjalan kaki lobster dari badan. Percayalah atau tidak, terdapat daging lazat yang tersembunyi di sana. Dan, ya … anda perlu repot untuk mengeluarkannya.
Baik 'Til the Last Bite
Ya, ada daging di kaki kurus lobster. Seperti yang anda mungkin bayangkan, bukan semua yang mudah diperolehi. Teknik terbaik adalah menggigit keras setiap bahagian kaki untuk melonggarkan daging, mencelupkan kaki ke dalam mentega yang ditarik, kemudian menghisap daging.
Anda sudah bersedia untuk menikmati keseronokan unik New England. Sebaik sahaja anda mempunyai rasa lobster pertama yang lazat, anda akan tersambung seumur hidup. Jika anda tidak dapat ke New England, anda juga boleh memesan lobsters segar dari talian New England.
