Isi kandungan:
Rijsttafel (penterjemahan: "meja padi"), diucapkan sebagai RICE-taffle, adalah hidangan dari seluruh kepulauan Indonesia, dan pengenalan sempurna kepada "indisch" (masakan kolonial Indonesia, yang disebut "IN-dees"). Perintahkan rijsttafel di sebuah restoran, dan anda akan mendapati meja di hadapan anda ditutup dengan pilihan hidangan yang pelbagai. Tetapi jangan salah: rijsttafel , walaupun akar bahasa Indonesia, tidak secara sah bahasa Indonesia ( indonesisch dalam bahasa Belanda).
Sebaliknya, ia adalah peninggalan dari tempoh penjajahan Belanda ke Indonesia sekarang (1602-1942), apabila Syarikat Hindia Timur Belanda berdagang di sumber alam yang disebut Kepulauan Spice. Ada yang rijsttafel dicipta, berdasarkan model perayaan Indonesia nasi padang , untuk membolehkan penjajah Belanda mencontoh hidangan dari Jawa, Bali, Sumatra dan banyak pulau lain; bilangan hidangan boleh berlipat ke seratus ratus di jamuan mewah ini. Ekspatriat kolonial dan Indonesia kemudian memperkenalkan rijsttafel ke Belanda, di mana ia menjadi perlawanan popular di restoran Indonesia sejak itu.
Apa Hidangan Yang Datang Pada a R ijsttafel ?
Setiap rijsttafel adalah berbeza, kerana pemilihan hidangan terpulang kepada kebijaksanaan tukang masak. Paling rijsttafels mempunyai antara 12 dan 25 hidangan dan datang dengan nasi putih atau goreng ( nasi putih atau goreng ), mi ( bami goreng ), atau gabungannya.
Beberapa kegemaran rijsttafel hidangan adalah:
- Gado gado - salad sayuran dimasak dengan sos kacang yang kaya
- Pisang goreng - pisang goreng yang lazat
- Sambal goreng tempe - tempe goreng, atau kuah kacang soya, dalam sos yang enak dan manis
- Sambal telur - Telur rebus yang diasinkan dalam saus pedas
- Sayur lodeh - Sayuran campuran dalam saus pedas susu pedas
Di samping itu, sering terdapat sisi atjar tjampoer (Campuran acuan Indonesia untuk menyejukkan lelangit), serundeng (kelapa parut yang dipanggang dengan kacang panggang), dan sos dan perendang lain untuk mengatasi pancaindera. Dan jangan ketinggalan spekkoek , kek rempah Indonesia klasik, untuk pencuci mulut!
Di mana saya boleh memesan Rijsttafel di Amsterdam?
Rijsttafel boleh didapati di mana-mana restoran Indonesia atau "Hindia" di Amsterdam, tetapi secara semula jadi, kualitinya berbeza-beza. Lihat ini restoran terbaik Indonesia di Amsterdam untuk beberapa pilihan terbaik. Satu tempat untuk memulakan: Restoran Amsterdam, Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) telah menangkap anugerah Michelin Bib Gourmand - bukan bintang Michelin, tetapi anugerah syarikat untuk restoran terbaik yang mampu dimiliki - untuk mengambil masakan Belanda-Indonesia.
