Isi kandungan:
Kebudayaan makanan Macau telah lama duduk di dalam bayang-bayang Cantonese yang merangkumi seluruh air di Hong Kong. Tetapi ketika itu sudah tiba ketibaan restoran mewah untuk meletakkan kota di peta foodie, bagi mereka yang tahu masakan Asia baik Macau telah lama menjadi tujuan yang mengundang. Tidak seperti di kebanyakan jajahan di mana makanan Inggeris, Belanda atau Perancis hanya menambahkan rasa kepada menu tempatan, Macau menyatu dengan ramuan Selatan dan Portugis Selatan dan memasak bersama untuk mencipta masakan baru dan unik yang dipanggil Macanese.
Bentuk makanan Macau ini seolah-olah berada dalam kemerosotan terminal pada tahun 1990-an, tetapi peningkatan kesedaran mengenai budaya bandar dan ketibaan beberapa restoran Macanese baru yang hebat menghidupkan semula memasak. Hari ini bandar ini sedang berkembang pesat dengan memasak kelas pertama!
Apa itu Masakan Macan?
Seperti masakan Kanton, masakan Macanese sebahagian besarnya didasarkan pada makanan laut yang baru ditangkap, walaupun makhluk dari dalam yang ditawarkan sedikit berbeza. Codfish, ketam, dan sardin semua ciri pada menu. Walau bagaimanapun, dalam rasa bahawa pengaruh Portugis benar-benar bersinar. Rempah-rempah seperti cabai, safron, dan kayu manis, antara lain, sangat banyak, dan sementara masakan Kanton sangat bergantung pada kesegaran dan kesederhanaan, piring Macanese sering dibakar atau dipanggang untuk jangka masa yang panjang untuk membolehkan rasa rempah-rempah keluar.
Serbuk yang lebih eksotik dari bekas tanah jajahan Portugal di Goa dan Brazil juga melihat kelapa dan kunyit juga dibuang ke dalam piring.
Ayam dan babi juga popular, biasanya rebus atau lambat dimasak sehingga daging lembut. Kombinasi ini biasanya mudah dan besar, bergantung kepada tumpukan daging yang sering disertai hanya dengan salad sampingan, tetapi hampir selalu disumbat dengan rasa. Pencuci mulut, boleh dikatakan pautan yang lemah di warung Kantonis, juga diwakili dalam masakan Macan. Cubalah telur Macau Telur.
Apa Makanan Lain Bolehkah saya Dapatkan di Macau?
Walaupun Macanese mungkin mencadangkan ia adalah masakan kebangsaan Macau, kebanyakan restoran adalah Kantonis dan jarang akan mempunyai masakan Macanese pada menu mereka. Jika anda ingin mencuba makanan sebenar Macau, anda perlu pergi ke salah satu daripada hanya beberapa restoran Macanese yang berdedikasi di bandar.
Terdapat juga beberapa restoran Portugis yang hebat di Macau yang memasak menu Portugis yang lebih klasik. Anda akan mendapati cod masin yang terbaik di Asia, kombinasi indah dengan chorizo dan ayam yang dilakukan oleh gaya Piri-Piri. Kebanyakan restoran Portugis di Macau cenderung untuk menjadi kelas atas, yang bermaksud senarai wain yang sama dengan apa sahaja yang anda akan dapati di Lisboa.
