Menyediakan dan Menikmati Teh Cina

Pengenalan kepada Penyediaan dan Minum Teh Cina

Dengan air panas (direbus dalam teko elektrik atau dapur), panaskan teko dan cawan tanah liat anda dengan menuangkan air ke atas periuk dan cawan dan mengosongkan ke dulang. Anda mungkin perlu menggunakan penyepit untuk mengangkat cawan dan mengosongkannya.

Langkah 2: Tambah Teh longgar

Tambah teh ke periuk. Bergantung pada pelbagai teh, jumlahnya akan berbeza-beza. Tetapi anda tidak perlu menambah terlalu banyak, mungkin hanya 5-7 gram. Jika anda membeli teh untuk dibawa pulang, pastikan anda bertanya berapa banyak yang perlu anda gunakan (ia juga bergantung kepada saiz teko anda). Anda boleh menggunakan sudu kecil dalam peralatan teh anda untuk menyemburkan teh anda dari bekas teh ke dalam periuk anda.

Langkah 3: Membersihkan Teh

Sama ada anda perlu melakukan ini bergantung pada jenis dan gred teh. Anda harus meminta peruncit jika teh perlu dibersihkan sebelum diminum. Teh tidak kotor dengan apa cara sekalipun, tetapi "pembersihan" menyiratkan hanya menuang air panas pada daun (terutamanya Oolongs gelap seperti Dahongpao ) untuk bangun teh - membiarkan daun terbuka untuk mendedahkan aroma penuh mereka.

Untuk membersihkan, cukup tuangkan air panas ke atas teh longgar ke dalam periuk. Kemudian tuangkan air keluar dan cawan lagi untuk mengekalkan kehangatan dalam cawan.

Langkah 4: Menyelesaikan Teh

Letakkan penapis ke penapis. Tuang air panas ke atas teh longgar anda di teko lagi dan biarkan minuman. Sekali lagi, masa pembuatan bir akan bergantung pada jenis teh yang anda minum dan anda perlu bertanya kepada peruncit anda. Sebagai contoh, Oolongs mempunyai masa yang sangat singkat - teko kecil hanya memerlukan kira-kira 10 saat. Brewing lebih lama akan merosakkan rasa dan aroma daun yang halus.

Selepas 10 saat, tuangkan teh dari teko ke dalam mangkuk.

Langkah 5: Membuang Teh

Tanggalkan ayak dan tuangkan teh ke dalam cawan wangi berbentuk thimble. Letakkan cawan kecil ke atas thimble dan kemudian terbalikkan. Ini adalah bagaimana teh harus dihidangkan kepada tetamu anda.

Langkah 6: Menikmati Aroma

Anda dan para tetamu sekarang perlu mengeluarkan cawan wangian yang akan duduk di dalam cawan. Hanya memutihkan cawan wangian daripada cawan kecil untuk membolehkan teh menghuni teh. Kini, menghargai wangian teh dengan menghidu cawan wangian.Jangan takut untuk meletakkan hidung anda di dalamnya! Anda akan terkejut betapa kuatnya aroma ini dari cawan kecil ini. Menikmati aroma teh anda adalah langkah pertama dalam menikmati rasa.

Langkah 7: Minum Teh

Ambil teh kecil dan nikmati teh anda. Tidak seperti dalam upacara teh Jepun, tidak ada cara yang tepat untuk mengambil cawan atau minuman anda. Cukup duduk dan nikmati rasa halus teh Cina yang anda pilih.

Langkah 8: Teruskan Minum

Seperti yang anda selesaikan teh di dalam mangkuk anda,

Langkah 9: Membeli Teh

Berhenti ke Song Fang Maison de thé di Shanghai adalah cara yang baik untuk diperkenalkan dengan minum teh Cina. Kakitangan yang ramah membantu anda mencuba teh yang berbeza dengan membakar aroma yang berbeza di tingkat bawah. Selepas memilih teh anda, selesaikan di tingkat atas untuk berehat yang selesa di ruang terbuka lorong rumah lorong yang dipulihkan di Konsesi Perancis. Saya mempunyai kekayaan untuk diajar tentang budaya teh Cina oleh pemilik yang sangat bangga kerana dapat mempamerkan beberapa rahsia teh yang paling baik di China.

Semua yang diperlukan untuk menikmati teh anda di rumah juga boleh dibeli di tingkat pertama rumah teh Song Fang dan banyak kedai teh di China.