Apakah makanan Brazil tradisional? 7 Masakan Brazil Biasa

Terima kasih kepada penduduk yang berlainan berpunca dari penjajahan Portugis, sejarah panjang perhambaan, dan kumpulan besar imigran dari Eropah dan Asia, Brazil mempunyai warisan makanan yang menarik dan kaya. Kerana negara ini besar dan pelbagai, hidangan serantau berbeza-beza dari satu kawasan ke kawasan lain. Berikut tujuh hidangan tipikal dari Brazil akan memberikan pelawat yang mula-mula untuk menikmati makanan khas Brazil.

• Feijoada

  

  Feijoada (disebut fay-zhoh-AH-dah) mungkin hidangan yang paling terkenal di Brazil. Hidangan popular ini adalah hidangan serantau yang paling terkenal dari Rio de Janeiro, tetapi Brazil di kebanyakan negara menikmati versi feijoada , terutamanya pada hujung minggu apabila keluarga berkumpul untuk makan yang perlahan, mungkin sambil menikmati muzik atau perlawanan bola sepak.

  Beberapa komponen membentuk feijoada . Bahagian utama adalah rebusan kacang, biasanya dibuat dari kacang hitam yang dimasak perlahan-lahan dengan daging babi dan / atau daging lembu. Makanan kering dan sosis daging babi adalah penambahan biasa, tetapi beberapa feijoada termasuk hiasan daging babi atau tulang rusuk salai. Rebusan kacang hitam dihidangkan dengan nasi putih, sayur-mayur kolard, farofa (tepung manioc panggang, yang menyediakan tekstur renyah kepada feijoada ), pisang goreng, dan kepingan oren. Ramai orang Brazil memilih minuman tradisional negara ini, caipirinha , untuk menemani feijoada makan. Di sesetengah bandaraya Brazil, anda boleh menikmati Samba Sabtu - yang tradisional feijoada makan dengan muzik samba yang sangat baik.

• Bacalhao

  

  Bacalhao (disebut bah-kah-LYAU, dengan suku kata terakhir berima dengan "bagaimana") adalah hidangan penting yang berkhidmat di rumah-rumah Brazil. Bahan utama, ikan kod ikan masin, adalah makanan yang berasal dari sejarah Brazil sebagai tanah jajahan Portugis. Apabila garam boleh didapati di Eropah, makanan pengeringan dan garam adalah cara yang praktikal untuk memelihara makanan (selepas itu, tiada penyejukan moden). Cod kering dan masin menjadi pilihan popular di Portugal serta bahagian-bahagian lain di Eropah.

  Orang Portugis dibawa bacalhao ke Brazil sewaktu penjajahan, dan tradisi makan Portugis bacalhao dengan bahan-bahan Mediterranean lain menjadi sebahagian daripada budaya Brazil. Bacalhao biasanya dibakar dengan zaitun, bawang, kentang, dan tomato dan disajikan dengan gerimis minyak zaitun dan beras putih di sisi. Kerana kod kering dan masin perlu direhabilitasi dan dikurangkan selama sekurang-kurangnya satu hari penuh melalui proses merendam ikan di dalam air yang berubah setiap beberapa jam, bacalhao biasanya disajikan pada majlis-majlis khas, seperti reuni keluarga dan cuti.

• Moqueca

  

  Moqueca (disebut moh-KEH-kah) adalah hidangan dari negeri timur laut Bahia, walaupun terdapat versi popular lain, moqueca capixaba, dari Espírito Santo. Hidangan ikan ini mempamerkan bagaimana ramuan berbeza dari satu wilayah Brazil ke yang lain. Daripada bahan-bahan Mediterranean yang terdapat dalam hidangan sebelumnya, bacalhao, dalam moqueca anda mencari santan, ketumbar, tomato, bawang, dan dendê , minyak kelapa sawit yang begitu tipikal dari makanan Bahia. Hidangan ini boleh dibuat dengan ikan putih atau udang.

  Photo credit: Jack Two on Flickr

• Vatapá

  

  Vatapá (diucapkan vah-tah-PAH) adalah dari kawasan utara dan timur laut Brazil. Hidangan ini seperti rebusan yang tebal dibuat dari roti, udang, kacang halus, santan, dan dendê (minyak kelapa sawit) dan herba. Hidangan ini sering dihidangkan dengan nasi putih atau, terutama di Bahia, dengan hidangan yang popular acarajé.

• Acarajé

  

  Acarajé (disebut ah-kah-rah-ZHAY) adalah makanan yang sangat popular dari Timur Laut Brazil, khususnya keadaan Bahia. Satu bahagian dari hidangan adalah penghancur yang dibuat dari kacang hitam bermata dan goreng dalam minyak kelapa sawit. Bahagian kedua adalah pengisian, biasanya campuran udang pedas sama ada dalam bentuk vatapá (di atas) atau udang kering. Acarajé sering dihidangkan sebagai satu bentuk makanan jalanan dan bahkan dapat ditemui di gerai makanan jalanan di pasar luar di bandar selatan São Paulo.

  Photo credit: Stephanie on Flickr

• Empadão

  

  Versi yang lebih kecil daripada e mpadão (disebut em-pah-DAOU, dengan suku kata terakhir yang disampaikan) biasanya terdapat dalam botecos dan gerai makanan jalanan di mana empadinhas dan makanan ringan kecil lain disajikan. Dengan kerak, kerak dan lembut di dalamnya, ia sama dengan periuk periuk ayam. The empadão pada dasarnya adalah torte gurih besar yang dipenuhi dengan ayam dan / atau campuran sayuran seperti hati sawit, kacang, dan jagung. Empadão sering dihidangkan untuk makan tengah hari atau makan malam keluarga pada hujung minggu.

  Foto kredit: Jean Marconi pada Flickr

• Quindim

  

  Quindim (diucapkan berminat-DZEEN dengan vokal terselubung) adalah salah satu pencuci mulut yang paling lazat di Brazil. Dibuat dengan kuning telur, kelapa parut, mentega dan gula, quindim adalah pencuci mulut yang sangat manis yang biasanya disajikan sebagai custard pekeliling kecil. Ia mempunyai konsistensi seperti gel dan warna kuning yang mendalam dari kuning telur.