Isi kandungan:
- Ceviche
- Chilaquiles
- Chiles Rellenos
- Huevos Motulenos
- Papadzules
- Pavo Relleno Negro
- Pibil
- Poc C huc
- Queso Relleno
- Salbutes
- Sopa de Lima
- Sopes
Masakan serantau Semenanjung Yucatan Mexico, yang dikenali sebagai masakan Yucatecan, adalah pengaruh unik pengaruh dari Eropah, Mexico, dan Caribbean. Terletak di antara Teluk Mexico dan Laut Caribbean, Semenanjung Yucatan terdiri daripada negara-negara Mexico Yucatan, Campeche dan Quintana Roo.
Pengaruh Maya purba, yang warisannya dapat dirasakan dalam banyak aspek kehidupan di Yucatan, sangat lazim di dalam makanan di rantau ini.
Beberapa hidangan unik untuk Yucatan dan sukar untuk mencari di luar semenanjung, sementara yang lain dimakan di seluruh Mexico. Masih yang lain, seperti ceviche, popular di seluruh wilayah Caribbean dan Amerika Latin.
Untuk bahan-bahan biasa, anda mungkin mendapati makanan dibuat Pinsavo (kalkun), pollo (ayam) dan daging babi sebagai protein utama, bersama-sama dengan ikan lebih dekat ke pantai. Bumbu yang menyampaikan profil perisa khas ke banyak hidangan Yucatecan sering achiote, a manis, sedikit pedas sos merah yang diperbuat daripada benih pelan tropika annatto, dan jeruk masam, yang dibawa ke Mexico oleh Sepanyol.
! Buen provecho ! (Selamat makan!)
Ceviche
Ceviche terdiri daripada ikan mentah yang diasinkan dalam jus sitrus (seperti limau atau lemon) dan disajikan dengan bawang cincang, chilpa, ketumbar, dan kadang-kadang buah.
Chilaquiles
Chilaquiles adalah makanan sarapan pagi yang dibuat dengan jalur tortilla goreng yang direbus dalam salsa merah atau hijau dan biasanya dihiasi dengan kacang, telur, keju atau daging.
Chiles Rellenos
Chiles Rellenos adalah hidangan yang terdiri daripada chili hijau poblano yang disumbat dengan keju, dan kemudian digigit dan digoreng.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos adalah hidangan sarapan pagi telur goreng yang dihidangkan pada tortilla dengan kacang hitam refried dan sos berasaskan tomato. Ia sering disusun dengan ham, kacang, dan pisang dan kemudian ditaburi dengan keju.
Papadzules
Papadzules terdiri daripada tortilla yang dilancarkan di sekitar pengisian telur rebus dan dihiasi dengan sos yang terbuat dari biji labu (pepitas) dan tomato.
Pavo Relleno Negro
Pavo Relleno Negro adalah ayam belanda dalam saus gelap yang terbuat dari cabai dan rempah yang hangus. Hidangan ini dihiasi dengan telur rebus dan dimakan dengan tortilla segar.
Pibil
Pibil terdiri daripada daging yang diasinkan dibalut dengan rempah dan daun pisang dan kemudian dimasak dalam lubang barbeku. Sementara itu, Cochinita Pibil dibuat dari babi yang menyusu.
Poc C huc
Poc C huc adalah keping daging babi yang diasinkan dalam sos oren dan achiote masam.
Queso Relleno
Queso Relleno dicipta dengan mengambil keseluruhan, keju Edam yang hancur, dan memasukkannya dengan campuran babi, lada, bawang, tomato, kismis, capers, zaitun dan herba, dan rempah-rempah.
Salbutes
Salbut adalah makanan ringan yang dibuat dari tortilla goreng yang teruk di atasnya dengan daging, lettuce, dan tomato.
Sopa de Lima
Sopa da Lima adalah sup panas seperti sup yang dibuat dari stok ayam dan lima (buah sitrus yang serupa dengan kapur, tetapi kurang berasid) dan dipenuhi dengan potongan ayam dan kepingan tortilla goreng.
Sopes
Sopes adalah makanan ringan yang terdiri daripada tortilla yang disumbat dengan kacang goreng kemudian dihiasi dengan ayam, daging babi atau daging lembu, salad, dan kadang-kadang krim masam.
