Isi kandungan:
- Apa Rasa Mopane Worms Seperti?
- Mopane Worms dalam Budaya Afrika
- Mopane Worms sebagai Industri Komersial
- Cara Memasak Cacing Mopane
Apa Rasa Mopane Worms Seperti?
Cacing di The Boma digoreng dengan tomato, bawang dan bawang putih, tidak ada yang benar-benar menyembunyikan prospek luar kepala hitam ulat dan badan kelabu yang kotor. Dengan pelayan yang menggalakkan, saya muncul satu di mulut saya dan mula mengunyah. Rasa mulut cacing mopane tidak begitu buruk, tersembunyi oleh bawang putih dan bawang.
Tetapi ketika saya terus mengunyah, rasa sebenar menjadi tidak ternoda dan saya mengesan campuran tanah, garam dan drywall. Ia tidak begitu baik. Saya berjaya menelannya akhirnya dan kerana ini adalah urusan pelancong, saya mendapat sijil untuk membuktikannya. Saya menghargai sijil ini di atas yang saya dapat untuk bungee melompat dari jambatan Victoria Falls.
Mopane Worms dalam Budaya Afrika
Kebanyakan orang yang menikmati cacing mope jelas tidak mendapat sijil untuk memakan grub yang bersendirian. Biasanya, anda akan melihat beg besar cacing mopane kering dan / atau merokok di pasar tempatan di seluruh kawasan luar bandar Zambia, Zimbabwe, Botswana, Afrika Selatan dan Namibia. Mereka kelihatan mesra apabila kering (selepas keberanian hijau mereka telah diperas) dan pada pandangan pertama anda mungkin berfikir bahawa anda melihat sejenis kacang.
Cacing Mopane mendapatkan nama Inggeris dari pilihan mereka untuk pokok mopana, spesies yang agak biasa terdapat di kawasan utara Afrika Selatan. Masa terbaik untuk menuai mereka adalah terlambat dalam peringkat larva mereka, ketika mereka menjadi gemuk dan berair dan belum ditumbuk bawah tanah untuk pupate ke fasa rama-rama mereka. Cacing Mopane juga memberi makan pokok mangga dan semak lain. Cacing mopane segar adalah makanan istimewa bermusim, tetapi sesetengah pasar raya tempatan juga menjual cacing air garam yang direndam dalam tin.
Mopane Worms sebagai Industri Komersial
Cacing Mopane dipanggil phane di Botswana, mashonja di Zimbabwe dan bahagian Afrika Selatan, dan omangungu di Namibia. Walaupun rasa mereka yang meragukan, mereka membungkus pukulan pemakanan yang serius, yang terdiri daripada 60% protein dan tahap tinggi besi dan kalsium. Oleh kerana penuaian cacing mopane memerlukan sedikit input dalam cara sumber, ulat telah menjadi sumber pendapatan yang menguntungkan. Di Afrika Selatan, cacing mopane adalah industri Rand berbilang juta.
Kelestarian perniagaan cacing mopane sering dikompromi oleh penuaian yang terlalu banyak. Ancaman lain terhadap industri termasuk penggunaan racun perosak untuk menghalang ulat dari bersaing dengan ternakan yang memakan pokok yang sama; dan penebangan hutan. Sesetengah perniagaan cacing mopane telah menimbangkan cacing untuk menjadikan industri ini lebih dipercayai.
Cara Memasak Cacing Mopane
Cara biasa untuk makan cacing mopane sama seperti yang saya lakukan - goreng dengan kombinasi tomato, bawang putih, kacang tanah, cili dan bawang. Mereka yang mempunyai akses kepada ulat boleh mencari resipi untuk memasaknya secara dalam talian. Cacing Mopane juga boleh ditambah kepada rebus, direbus untuk melembutkan mereka, atau hanya dimakan mentah dan segar dari pokok. Apabila mereka segar, mereka kurang kenyal dan rasa mereka tidak dimakan oleh bahan-bahan lain. Sama ada perkara yang baik atau perkara yang buruk terpulang kepada anda!
Artikel ini dikemaskini oleh Jessica Macdonald pada 29 Mac 2017.
