Adakah Hidangan Seafood Teruk Jepun Sebenarnya Kejam?

Beberapa tahun yang lalu, video yang menggambarkan pengalaman masakan yang menakutkan menjadi virus di Internet. Nah, menakutkan bagi orang-orang yang tidak menganggap item makanan yang berkeliaran di atas pinggan mereka menjadi tidak normal, bagaimanapun-bagaimana perasaan anda jika makanan anda "menari" di sekeliling pinggan anda ketika anda cuba memakannya?

Nah, jika anda melawat prefektur Aomori atau Hakodate Jepun, yang terletak di bahagian utara dan selatan pulau Honshu dan Hokkaido, anda tidak perlu tertanya-tanya lagi. Di kedua-dua wilayah maritim ini, anda boleh memesan mangkuk sashimi yang dimahkotakan oleh cumi-cumi yang menari secara harfiah. Nah, ada penangkapan, tetapi lebih banyak lagi pada saat itu.

The Science of the Dancing Squid

Perkara pertama yang perlu anda ketahui, secara teknis, mengenai hidangan cumi-cumi tarian Jepun ialah makanan laut yang menari tidak secara teknis cumi-cumi sama sekali-itu adalah sotong. Perkara kedua yang perlu anda ketahui adalah bahawa ia tidak benar-benar menari. Malah, ia tidak hidup sama sekali, satu fakta yang akan menggembirakan aktivis hak-hak haiwan dan mengganggu mereka yang mengambil "makanan hidup" pergerakan ke tahap yang melampau-perkara ini tidak hidup!

Malah, kerang itu nampaknya menari di atas nasi (dan barang-barang Jepun yang lain) di dalam mangkuk itu bukan kerana ia masih hidup, tetapi kerana impuls elektrik terpendam bergerak melalui neuron ototnya, fenomena kicap anda mencurahkannya sebelum anda memakannya (iaitu natrium klorida) menggiatkan. Ini adalah sebahagian daripada sebab kenapa para chef cenderung membunuh haiwan hanya beberapa minit atau bahkan beberapa saat sebelum mereka diservis: Jika anda menunggu terlalu lama, tisu akan terlalu mati untuk menari.

Jadi Tunggu - It's a Zombie Squid?

Itu bergantung pada bagaimana anda menentukan "zombie." Malah, memastikan sotong sudah mati sebelum anda makan ia memerlukan sedikit lebih cepat daripada proses penyembelihan. Selepas mengeluarkan makhluk dari tangki, koki dengan segera memotongnya panjang, kemudian merobek kulit luarnya, yang menghilangkan otak kuku dari tubuhnya.

Sesetengah restoran (iaitu orang-orang yang tidak bermain dengan obsesi orang Jepun dan orang asing sama-sama dengan memerhati makhluk makhluk hidup sepanjang makan tengah hari) walaupun mengiris dagingnya. Cumi-cumi yang dihirup juga akan "menari" jika anda menuangkan kicap ke dalamnya tidak lama lagi selepas kematian, tetapi kesan itu tidak begitu dramatik tanpa seluruh haiwan itu memberi perhatian sepenuhnya ke titik ini dalam beberapa perenggan, adakah anda?

Cara Memesan Tarian Sotong di Jepun

Seperti yang disebutkan sebelumnya dalam artikel itu, menari cumi-cumi … er, sotong adalah terutamanya ditemui di wilayah Jepun di Aomori dan Hakodate, yang masuk akal memandangkan lokasi di tengah-tengah perairan yang sejuk dan kaya cephalopod Laut Utara Jepun. Banyak restoran sushi di salah satu rantau ini, khususnya di bandar-bandar ibukota Aomori dan Hakodate, akan menyajikan hidangan, yang dikenali dalam bahasa Jepun sebagai "odori-don."

Satu cara yang pasti untuk memastikan anda makan cumi-cumi yang menari apabila anda melawat Jepun adalah pergi ke Ikkatei Tabiji Restaurant di Hakodate City, yang merupakan restoran yang menjadikan hidangan menjadi fenomena Web kembali ketika. Berpuluh-puluh restoran lain di seluruh utara Honshu dan selatan Hokkaido berkhidmat hidangan, tetapi jika anda ingin mendapatkannya sotong tarian segar, anda juga boleh pergi ke sumber.

Bila hendak melawat Aomori dan Hakodate

Tarian cumi-cumi boleh didapati pada bila-bila masa sepanjang tahun di salah satu daripada bandar-bandar besar ini-dan, untuk memastikan, banyak lagi bandar-bandar kecil di utara Jepun yang mungkin anda lawati. Sejauh ketika melawat bandar-bandar ini dengan sebab-sebab lain, anda harus ingat bahawa musim sejuk di bahagian Jepun ini adalah kejam, jadi sementara cephalopod berkembang dengan sejuk yang melampau, anda mungkin tidak. Masa yang paling menyenangkan untuk melawat kedua-dua Aomori dan Hakodate adalah musim panas, dari bulan Jun hingga Ogos, walaupun ini juga menjadi masa yang paling mahal untuk perjalanan, berdasarkan kadar hotel yang lebih tinggi.

Sejauh mana bandar-bandar ini untuk dikunjungi, mengapa tidak melawat keduanya? Sementara Hakodate telah membandingkan perbandingan ke San Francisco untuk bukit dan lokasinya dengan dua teluk, Aomori adalah surga foodie yang sering tersasar; kedua-duanya kini disambungkan ke Tokyo melalui Shinkansen berkelajuan tinggi, yang bermaksud tidak ada sebab untuk melangkau sama ada.