Isi kandungan:
Anda mungkin terbiasa dengan can (kadang kala dieja), sebuah tarian Perancis bertenaga tinggi yang biasanya dilakukan oleh garis penari koridor semua perempuan, tetapi di Puerto Rico, can-can mempunyai definisi yang sangat berbeza-dan ia pasti tidak melibatkan tarian.
Ditemui di restoran kecil dan murah yang dipanggil fondas , chuletas can-can (juga dieja chuletas kan kan) adalah gaya pork chop (chuleta) dengan tulang rusuk, lemak, dan kulit semuanya masih dilekatkan. Ia dipanggil boleh-boleh disebabkan oleh potongan yang unik, tetapi restoran yang bertanggungjawab untuk membuat resipi ikonik untuk chuletas can-can, La Guardarraya, masih beroperasi di Puerto Rico di pedalaman pedalaman kecil Guayanilla. La Guardarraya masih menyajikan hidangan paling popular mereka hampir setiap hari.
Di luar restorannya, chuletas can-can merupakan contoh hebat dari kepelbagaian masakan Puerto Riko. Menggabungkan gaya memasak dari Eropah (terutamanya Sepanyol), Afrika, dan bahagian lain di Caribbean, hidangan tradisional Puerto Rico adalah campuran sempurna budaya potong.
Bagaimana Chuletas Can-Can Made
Menyiapkan chuletas dapat dimulakan dengan menggabungkan daging segar dalam campuran cilantro, oregano, cuka, bawang, paprika, dan bawang putih dengan bahan-bahan tempatan yang lain.
Salah satu ramuan tempatan ialah annatto, rempah tanah orangey-red yang berasal dari benih pokok achiote-yang kadang-kadang disebut sebagai pokok gincu kerana penggunaannya dalam cat badan dan kosmetik lain-dan alternatif kepada annatto tulen adalah s azón yang menggabungkan biji achiote dengan jintan, biji ketumbar, garam, dan serbuk bawang putih.
Setelah mengamalkannya, bakul-bakul can-can kemudiannya digali dengan mendalam, satu proses penting yang membentuk lapisan chicharrons yang sangat lazat (juga dikenali sebagai daging babi) di atas kedua tulang rusuk dan daging babi yang merupakan bahagian tandatangan hidangan ini . Kombinasi tulang rusuk, ikatan, dan rempah biasanya dihidangkan bersama dengan beras dan kacang dan pisang goreng.
Pengaruh Makanan Puerto Rico di Dunia
Chuletas can-can hanyalah permulaan dari perjalanan lazat makanan Puerto Rico. Dari budaya kopi yang berkualiti tinggi untuk menghiburkan makanan bercuti, dan hidangan pelik dan kadang-kadang pelik, terdapat sesuatu untuk selera untuk sampel, sama ada anda petualang, makanan makanan, atau mempunyai rasa yang lebih mudah.
Dengan pengaruh dari budaya termasuk Taino Arawak, Sepanyol, Amerika, dan Afrika, dipanggil Puerto Rican cocina criolla oleh penduduk setempat-mendapat keunikan dari bahan-bahan tempatan dan pilihan penyediaannya. Malah, buku masakan pertama pulau itu, "El Cocinero Puertorriqueño," diterbitkan pada tahun 1849 dan mempunyai beberapa rujukan pertama di dunia untuk memasak dengan banyak bahan-bahan ini.
Pada masa yang lebih moden, bermula pada abad ke-19, makanan Puerto Riko meningkatkan ruang lingkup pengaruhnya ke Amerika Syarikat dan sebahagian dari Asia, terutamanya masakan Cina dan Jepun. Terima kasih kepada rempah-rempah yang unik di negara pulau ini, tradisi Puerto Rico ini telah meresap ke hampir setiap dapur tukang masak di seluruh dunia.
Walaupun ditemui di tempat lain di seluruh dunia, terutamanya di iklim tropika yang sama dengan Puerto Rico, ketumbar, pepaya, kakao, nispero, apio, pisang, dan yampee adalah semua bahan masakan buku masakan Puerto Rican yang telah memasuki masakan negara-negara lain .
