Isi kandungan:
New Zealand terkenal dengan wainnya, dan terdapat banyak jenis anggur yang ditanam di seluruh negara. Walaupun varieti utama Perancis menguasai, seperti yang mereka lakukan di negara-negara wain yang lain, terdapat peningkatan eksperimen dan kejayaan dengan gaya anggur yang lain. Berikut adalah jenis anggur yang ditanam di New Zealand dan penerangan tentang jenis wain yang mereka hasilkan.
Wain Putih
Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc berasal dari Lembah Loire di Perancis di mana ia muncul dalam nama-nama seperti Sancerre dan Pouilly-Fumé. Ia pertama kali ditanam di New Zealand pada tahun 1970-an dan sekarang kini gaya anggur paling terkenal di negara ini dan juga menyumbang sebahagian besar eksport wain negara.
Lapan puluh peratus sauvignon blanc New Zealand ditanam di Marlborough, rantau wain terbesar di negara ini. Jumlah kecil juga ditanam di Hawkes Bay, Canterbury, dan Central Otago.
New Zealand sauvignon blanc adalah wain yang sangat tersendiri. Perisanya berkisar dari kapsul dan rumput pemotong segar untuk penunjuk rasa, tembikai, dan limau. Ia mempunyai keasaman segar yang menjadikannya paling diminum dalam masa empat tahun vintaj.
- Pemadanan Makanan: Salad dan makanan laut (terutamanya kerang)
Chardonnay
Anggur putih yang hebat dari Burgundy ditanam di semua kawasan wain utama New Zealand, dengan wain yang dibuat dalam pelbagai gaya. Wain dari Pulau Utara (terutamanya di Gisborne dan Hawkes Bay) masak dan tropika dalam rasa dan meminjamkan diri mereka dengan penuaan dalam tong kayu oak.
Wain dari Pulau Selatan cenderung lebih tinggi dalam keasidan dan kurang buah.
Chardonnay New Zealand boleh bertahan dengan baik. Ramai wain kini dihasilkan tanpa penuaan oak begitu juga menarik ketika muda.
- Pemadanan Makanan: Daging putih dan makanan laut
Pinot Gris
Asal dari Alsace di Perancis (dan juga dikenali sebagai pinot grigio di Itali), pinot gris adalah impor yang agak baru ke New Zealand. Winemaker masih berusaha untuk mencari gaya tersendiri untuk anggur di negara ini, walaupun kebanyakannya dibuat untuk menjadi kering dan ringan.
Pinot gris sesuai dengan iklim sejuk, oleh itu kebanyakan ditanam di Pulau Selatan.
- Pemadanan Makanan: Daging putih dan makanan laut
Riesling
New Zealand membuat beberapa wain Riesling yang luar biasa, dan anggurnya sangat rendah. Ia boleh berbeza-beza dari luar kering hingga cukup manis, oleh itu penjagaan harus diambil ketika memilih. Perisa boleh terdiri daripada nada limau / kapur sitrik untuk buah-buahan tropika yang lebih banyak.
Kebanyakan Riesling di New Zealand berasal dari Pulau Selatan di kawasan utama Nelson, Marlborough, Canterbury, dan Central Otago.
- Pemadanan Makanan: Daging putih dan salad
Gewürztraminer
Gewürztraminer dibuat dalam jumlah kecil di New Zealand tetapi apa yang dihasilkan menunjukkan potensi yang besar. Lychees dan aprikot adalah perisa utama; utara lagi wain dibuat lebih subur dan tropika adalah gaya. Ia boleh berbeza-beza dari tulang kering hingga sangat manis.
Gisborne dan Marlborough dianggap sebagai kawasan terbaik untuk Gewürztraminer.
- Pemadanan Makanan: Sering disebut sebagai perlawanan terbaik untuk masakan Asia
Wain Merah
Pinot Noir
Pinot Noir dianggap anggur anggur terbaik New Zealand. Dengan iklim negara yang mempunyai persamaan di sesetengah kawasan dengan Burgundy di Perancis (dari mana asalnya), ini mungkin tidak menghairankan.
New Zealand pinot noir datang dalam pelbagai gaya. Kawasan yang dikenali untuk menghasilkan wain terbaik ialah Central Otago di Pulau Selatan dan Martinborough di Pulau Utara. Wain yang sangat baik juga berasal dari Marlborough dan Waipara.
- Pemadanan Makanan: Domba, daging putih, dan permainan
Cabernet Sauvignon dan Merlot
Kedua-dua jenis anggur ini biasanya dicampur, seperti dalam gaya Bordeaux, untuk membuat wain merah yang kering. Iklim yang lebih panas di Pulau Utara lebih sesuai dan anggur terbaik berasal dari Hawkes Bay dan Auckland (terutamanya Pulau Waiheke).
Jenis Bordeaux yang lain, cabernet franc, malbec, dan petit verdot juga ditanam dalam jumlah yang kecil dan sering ditambah dengan campuran.
- Pemadanan Makanan: daging merah, keju, dan permainan
Syrah
Juga dikenali sebagai Shiraz di Australia dan berasal dari Lembah Rhone Perancis, Syrah semakin popular di New Zealand. Ia memerlukan iklim yang hangat untuk masak dengan sempurna, jadi wain yang paling berjaya di negara ini berasal dari Hawkes Bay di Pulau Utara.
Walaupun gaya itu bertubuh penuh, ia lebih ringan dan lebih elegan daripada rakan Australianya.
- Pemadanan Makanan: daging merah, keju, dan permainan
Wain Sweet
New Zealand membuat beberapa contoh wain manis, biasanya dari Riesling, tetapi sering juga dari chardonnay atau bahkan sauvignon blanc. Mereka biasanya dibuat daripada anggur yang dituai lewat atau dari mereka yang dijangkiti botrytis cinerea (ciri-ciri wain Sauternes di Perancis).
Wain berkilauan
Suasana sejuk di Pulau Selatan telah menghasilkan kejayaan dengan wain berkilauan kering. Marlborough membuat wain terbaik, biasanya dari campuran chardonnay dan pinot noir.
