Cara Makan Sushi: Etika Jepun

Berinteraksi Dengan Chef

Pertama, duduk di kaunter adalah untuk menjadi tempat jika anda ingin mengambil pengalaman dengan serius. Pergi depan dan tengah. Anda harus menangani koki sushi anda hanya jika perlu, tetapi tanya dengan segera apa yang dia cadangkan. Dia mungkin ikan yang dipilih dari pasaran, tahu apa yang kelihatan baik pada hari itu, dan akan memberikan kepercayaan kepadanya kepadanya dengan penjagaan istimewa. Hanya menangkap menu dan memilih secara rawak menunjukkan bahawa anda tidak berminat dengan pendapatnya. Walaupun anda tidak pergi dengan cadangannya, minat anda terhadap apa yang berlaku di belakang tabir akan dihargai.

Bahawa dikatakan, jangan sekali-kali mengalih perhatian chef kemudian dengan soalan atau ceramah kecil berkaitan makanan, cuaca, atau kastam Jepun. Lelaki itu seorang artis, dan dia menggunakan pisau tajam-biarkan dia bekerja!

Jika hidangan ternyata menjadi pengalaman yang tidak dapat dilupakan, anda juga boleh menawarkan untuk membeli koki satu pukulan demi . Jika dia menerima, anda harus mempunyai satu dengan dia. Jangan sekali-kali cuba menjana duit-bahkan tip-ke tukang masak; mereka bekerja dengan ikan mentah sepanjang hari dan tidak boleh menyentuh wang. Selain itu, tip adalah jarang berlaku dalam adat Jepun dan perlu dilakukan dengan teliti.

Petua: Cara yang betul (bahasa Jepun) untuk mengucapkan kata demi kepentingan bukanlah "sah-key," ia "sah-keh."

Di restoran sushi rasmi, anda boleh diarahkan untuk bercakap dengan concierge sebelum sesi bermula. Ini memastikan bahawa jika chef tidak berbahasa Inggeris, anda mendapat peluang untuk memberitahu tentang pilihan yang anda ingin elakkan atau alahan. Sebaik-baiknya, permintaan anda akan dihantar kepada chef untuk mengelakkan sebarang kehilangan muka yang berpotensi untuk mana-mana pihak.

Bersedia untuk Makan Sushi

Tuala basah adalah untuk membersihkan tangan anda sebelum anda makan, kebanyakannya kerana cara tradisional untuk dimakan maki dan nigiri sushi adalah dengan jari-jari. Gunakan tuala untuk membersihkan jari anda, kemudian letakkannya; jangan gunakan di muka anda untuk menyegarkan diri!

Ikuti etika asas untuk cara menggunakan penyepit sopan ketika makan sashimi - makanan ikan mentah tanpa beras.

Tuang sahaja sedikit kicap kicap ke dalam mangkuk; anda sentiasa boleh menambah lebih lama jika diperlukan. Tuangkan kicap adalah tabu dalam etika makan Jepun yang serius. Juga, mencurah terlalu banyak menunjukkan bahawa anda mengesyaki ikan sudah tua dan memerlukan banyak "doktor" sebelum anda mencuba.

Petua: Jangan tambahkan wasabi ke dalam mangkuk kecil kicap anda! Walaupun ini adalah amalan biasa, mencincang sushi anda ke dalam kotoran ini bukan cara terbaik untuk menikmatinya.

Apabila tidak makan, penyepit anda hendaklah diletakkan di atas pemegang di sebelah pinggan anda, kemas dan sejajar dengan meja, dan bukannya pada pinggan atau mangkuk mencincang anda. Meninggalkan penyepit anda di mana-mana sahaja mungkin menunjukkan bahawa anda telah selesai makan! Duduk setumpuk anda di antara kepingan sushi adalah sopan dan boleh diterima.

Menggunakan Wasabi dan Halia Dengan Sushi

Percaya atau tidak, tidak kira berapa banyak yang anda nikmati membakar, mengubah kicap anda ke dalam kekacauan berawan dengan pencampuran dalam wasabi bukanlah cara yang tepat untuk makan sushi. Koki akan menambah sedikit tinabi untuk setiap potongan, berdasarkan jenis ikan, untuk mengeluarkan rasa.

Restoran Jepun menyediakan wasabi tambahan untuk menampung orang-orang dengan minat yang pedas, tetapi menambah terlalu banyak wasabi di hadapan koki bukan sahaja menyembunyikan rasa semulajadi ikan yang dia teliti dipilih; ia sama dengan membuang saus tomat di seluruh potongan daging lembu yang sempurna di stik yang mahal!

Sekiranya anda perlu menambah wasabi, sapu beberapa ke dalam ikan dengan sama ada tongkat anda atau sekeping halia. Jangan biarkan halia di atas sushi sebagai tambahan! Menghisap wasabi tambahan dari penyepit anda juga dianggap bentuk buruk.

Halia segar disediakan untuk membersihkan lelangit anda di antara gigitan dan tidak boleh dimakan pada masa yang sama dengan sekeping sushi. Anda sentiasa boleh meminta halia tambahan sekiranya anda memerlukannya.

Cara Makan Sushi Cara Yang Benar

Nasib baik, tidak ada garis panduan tentang jenis sushi yang harus anda makan terlebih dahulu, dan tidak ada urutan yang berikut. Koki mungkin mempunyai rancangan sendiri untuk mana keping harus datang di mana pesanan. Jika anda sangat menikmati sesuatu yang dibuat oleh tukang masak, beritahu dia, dan minta potongan lain.

Sashimi biasanya dimakan dengan penyepit, tetapi cara tradisional untuk makan sushi adalah dengan mengangkat sekeping antara ibu jari dan jari tengah. Mengambil sushi dengan jari membolehkan anda merasakan tekstur dan membantu mengekalkannya bersama, bukannya merosakkannya dengan kayu. Walau apa pun, anda akan diampuni kerana menggunakan penyepit.

Sekali lagi, satu-satunya masa yang mencampurkan wasabi ke dalam kicap anda boleh diterima ialah apabila anda akan makan sashimi.

Matikan bahagian atas dengan memutarnya berlawanan arah lawan, kemudian masukkan ikan ke dalam kicap anda-jangan pernah beras. Bukan sahaja nasi menyerap terlalu banyak kicap dan mengubah tekstur gigitan, meninggalkan nasi di dalam mangkuk anda adalah amatir. Menyediakan beras vinegare dengan betul juga merupakan sebahagian daripada seni sushi.

Kepingan sushi seperti unagi (belut) dan mereka yang mempunyai sos sudah di atas tidak boleh dicelup.

Untuk menjadi pro-sushi yang sebenar, potongan-potongan harus diletakkan di mulut terbalik sehingga ikan bertentangan dengan lidah anda. Biarkan lidah anda mengambil rasa rumit sebelum menggigit gigitan. Tidak kira saiznya, anda pastinya boleh makan seluruh bahagian dalam satu gigitan. Cuba untuk membuat potongan menjadi dua gigitan biasanya menyebabkan ia runtuh.

Peraturan terakhir dan tunggal yang paling penting tentang cara makan sushi dengan betul adalah bahawa anda menikmati setiap gigitan tunggal-lebih daripada mungkin ia akan menjadi rang undang-undang dan bukan wasabi yang menyebabkan sedikit pedih ulu hati kemudian!

Hujung keluar: Ingatlah untuk memberikan busur yang mendalam dan hormat kepada koki semasa anda meninggalkan pertubuhan itu.