Isi kandungan:
Pertama kali dibuka pada tahun 1870, Antica Pizzeria da Michele di Naples, Itali terkenal di dalam dan di seluruh dunia kerana menawarkan apa yang dikatakan adalah pizza gaya Neapolitan dipecat kayu yang pasti. Para pengunjung menunggu di barisan panjang di luar untuk berpeluang meraih meja di dalam ruang makan yang sibuk dan memasukkan ke dalam salah satu pai klasik Da Michele.
Restoran ini mempunyai peminat bersemangat di luar Itali selama beberapa dekad, tetapi menjadi perhatian baru-baru ini apabila Elizabeth Gilbert menyifatkan hubungan cinta dengan pizza di sana dalam buku larisnya, Makan berdoa Cinta .
Terdapat juga adegan dalam filem penyesuaian buku yang menunjukkan Julia Roberts (bermain Gilbert) di dalam restoran ikonik, berbahagia melepaskan kepingan.
Dimiliki dan dikelola oleh keluarga Condurro, yang leluhur Salvatore membuka restoran pada akhir abad kesembilan belas, Da Michele dengan bangga mengaku membuat pizza terbaik di Naples. Tetapi adakah ia hidup sehingga semua gembar-gembur?
Tiba di Restoran
Apabila anda tiba di Antica Pizzeria, terletak di seberang jalan dari Corso Umberto di salah satu daerah pusat tersibuk Naples, anda boleh menunggu sekurang-kurangnya beberapa minit untuk mendapatkan meja. Menunggu lebih lama, jelas, sekitar makan tengah hari dan waktu makan malam.
Proses untuk masuk ke dalam boleh agak mengelirukan, pada mulanya. Anda perlu mendekati anggota staf yang berdiri di pintu untuk mendapatkan tiket dan menunggu nombor anda dipanggil-dalam bahasa Itali-jadi pastikan anda dapat mengenali nombor anda. Jika ragu-ragu, tanyakan kepada seseorang dalam talian untuk memberitahu anda bagaimana untuk mengucapkannya dalam bahasa Itali.
Sekali di dalam dewan makan yang sibuk, dengan dapur terbuka yang membakar bau rempah-rempah, kentang yang dibakar kayu, kemangi segar dan tomato, anda perlu bergegas untuk mencari meja sendiri; jika perlu, gertakan satu un-bussed dan tunggu pelayan datang untuk membersihkan dan mengambil pesanan anda.
Menu ringkas dilukis di papan di sekitar restoran.
Pilih antara Margherita klasik-teratas dengan tomato, fior di latte keju (sejenis susu lembu serantau yang mirip dengan mozzarella kerbau), kemangi segar, dan kacang kedelai minyak-atau Marinara, yang hanya mengandungi tomato, bawang putih, dan oregano (pilihan yang baik untuk vegan).
Menu minuman sama-sama barebones dan termasuk Peroni (lager Itali), air berkilauan, dan wain rumah. Ia boleh menjadi sangat hangat di dalam ruang makan, terutamanya di dekat dapur, jadi minuman sejuk boleh menjadi prospek selamat datang.
Berbaloi menunggu
Sekiranya perkhidmatan di Da Michele diakui sedikit huru-hara, pizza bernilai kekeliruan ringan. Mereka adalah pai yang kompleks dan luar biasa, dengan kualiti lebur yang tidak mencukupi, tetapi mempunyai gigitan yang menyenangkan. Keraknya secara bersamaan didorong dan hangus, dengan rasa lazat khas roti yang dipanggang di oven kayu yang dipecat. Tomato panas dan fior di latte bercantum keju dengan minyak mendidih untuk mencairkan mulut di mulut anda. Kesan keseluruhannya sedikit berair dan lembut - yang bermaksud bahawa peminat pizza renyah dengan banyak topping tidak mungkin lebih suka versi ini.
Menariknya, pai di Da Michele tidak mematuhi beberapa standard yang ditetapkan oleh persatuan tempatan yang mengesahkan pizza sebagai "asli" Neapolitan.
Para koki di sini gunakan fiore di latte keju sebagai pengganti kerbau mozzarella, dan minyak kedelai untuk meresap di atas dan bukan minyak zaitun yang sejuk.
Pelanggaran peraturan mereka telah jelas: Perisa tersendiri dan tekstur pizza meninggalkan anda keinginan lebih hampir dengan segera. Keputusan itu? Da Michele adalah bernilai menunggu dan perkhidmatan barebones.
Masuk ke sana
Pizzeria terletak di tengah Naples, hanya 10 atau 15 minit berjalan kaki dari stesen kereta api Piazza Garibaldi yang sibuk. Sebagai alternatif, turun di perhentian Metro Porta Nolano (garisan 3 dan 4). Restoran adalah 5 hingga 10 minit berjalan kaki dari sana.
Alamat: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Itali
London Outpost
Bagi anda yang tidak boleh pergi ke Naples tetapi merancang untuk melawat London, pemilik bersama pizza yang diraikan baru-baru ini telah membuka cawangan baru di ibu negara Inggeris, yang terletak di 125 Church Street, Stoke Newington (stesen London Overground: Stoke Newington).
Perlu diketahui, walaupun ramai pelawat di TripAdvisor melaporkan bahawa pizza di sini tidak begitu setanding dengan pai yang disajikan di lokasi asal di Napoli.
