Isi kandungan:
- Ketupat - ikon Ramadan
- Ramly Burgers - Harus Ada di Pasar Malam mana pun
- Rendang - Rendered to Kesempurnaan
- Kuih Lapis - Lapisan Maksud
"Semasa Ramadan, kami mula berpuasa kira-kira jam 5 hingga kira-kira pukul 7 malam," jelas Malik. "sebelum jam 5 pagi, kami makan, tetapi kami tidak akan makan makanan pedas. Kami makan makanan yang tidak enak seperti sup dan bubur." Bubur lambuk adalah salah satu jenis makanan orang Melayu yang suka makan untuk suhoor, atau makan pagi.
Bubur lambuk adalah bubur nasi dengan pelbagai ramuan, diantaranya ubi jalar, udang, daging sapi dan herba. Bubur lambuk adalah makanan yang selesa, lebih disukai untuk perlembagaan yang mudah dicerna (dan kurang rempah) daripada rasa. Bubur lambuk juga secara tradisional disiarkan secara percuma kepada orang awam semasa buka puasa , selepas matahari terbenam ketika umat Islam bebas untuk berpuasa.
Penyediaan bubur lambuk adalah acara perkauman, ditaja oleh syarikat-syarikat di bandar Kuala Lumpur dan Malaysia, dan disediakan dalam kelompok besar untuk memberi makan seluruh komuniti.
Ketupat - ikon Ramadan
Ketupat adalah kuih yang diperbuat daripada beras yang dimasak dalam bekas daun sawit. Padi dimasak di dalam kantung yang ditenun - sebagai beras menyerap air, ia mengembang, dan bekas daun palma memampatkan jisim nasi. Ketupat tidak pernah dimakan sendiri; semasa Idul, pengunjung memotong daun sawit yang terbuka, keluarkan kek beras, iris dan sediakannya dengan rendang daging, sate, dan lain-lain kegemaran Idul Fitri.
Bagi orang Melayu, ketupat adalah lambang Aidilfitri, dengan cara yang sama seperti mistletoe atau log Yule adalah simbol Krismas di Barat. Tradisi ini mungkin berasal dari Jawa Indonesia, untuk siapa ketupat Nama 's mempunyai persamaan dengan ngaku lepat , atau "untuk mengakui kesilapan seseorang": mencari pengampunan adalah tema utama Ramadhan.
Kue kegemaran kuih untuk Hari Raya lontong : Nasi dimasak dimasak dalam daun pisang yang digulung, menghasilkan bentuk silinder. Potong kepingan kecil, lontong biasanya dihidangkan bersama dengan hidangan daging atau sayuran, termasuk gado-gado , kari, dan sate.
Untuk perayaan Hari Raya tradisional, "lontong adalah suatu keharusan," mengisytiharkan Malik, yang lebih menyukai Hari Raya lontong beliau berkhidmat di lemak , atau sos kari.
Ramly Burgers - Harus Ada di Pasar Malam mana pun
Anda tidak akan menemui burger bergaya Melayu yang sederhana ini pada hari raya Hari Raya, tetapi ini dijual seperti kekacauan di Ramadan pasar malam .
Ramli burger rasa apa-apa seperti rakan Barat mereka - setiap gigitan kaya dengan rempah-rempah Malaysia dan saus Worcestershire, sampul telur hancur menambah badan tambahan untuk merasakan mulut.
Kerajaan Singapura berkerut-kerut pada burger Ramly yang datang dari seberang tambak; Paip ramly beku dirampas secara teratur di sempadan. Ramly burger tempatan telah memenuhi keperluan makanan kegemaran jalanan Malaysia ini; anda boleh menempah Ramly istimewa di mana-mana pasar malam di Singapura, tanpa rasa takut untuk ditangkap!
Rendang - Rendered to Kesempurnaan
Rendang adalah penyediaan daging lembu, itik, atau ayam yang telah dimasak secara perlahan dalam santan dan rempah-rempah selama beberapa jam. (Rempah yang disukai untuk rendang termasuk halia, kunyit, serai, cabai, dan halia biru atau galangal .)
Masa memasak yang lama mengurangkan sos dan membolehkan rempah meresap ke dalam daging. Apabila minyak meresap dan kelembapan menyejat, simmering itu berubah menjadi proses penggorengan.
Kuih Lapis - Lapisan Maksud
Kuih lapis adalah pencuci mulut Malaysia yang nampaknya sangat disukai semasa Ramadan - pastri berlapis yang diperbuat daripada lembaran selaput tipis yang dicampur dengan kanji ubi kayu, santan, daun pandan dan gula, berwarna secara berasingan dan bertimbun atas satu sama lain.
Hidangan ini dicipta di Indonesia, tetapi kini sama seperti dihargai di negara-negara Muslim lain di Asia Tenggara sebagai bahan makanan Ramadan yang ikonik - yang seolah-olah melengkapkan pengalaman Ramadhan!
