Scotch Whisky - 7 Pakar Fakta Mengejutkan untuk Pemula

Khas "Nosing" Kacamata Aroma Berkonsentrasi

Kaca yang anda gunakan untuk malt tunggal yang baik boleh membuat perbezaan besar dalam berapa banyak anda keluar dari pengalaman.

Sejak tahun 2001, gaya baru kaca minum telah menggantikan cermin mata berjenama Old Fashioned yang telah digunakan selama bertahun-tahun. Ia sedikit berbentuk tulip, lebih luas di bahagian bawah daripada bahagian atas, dan mempunyai sama ada batang atau tebal, asas knobby supaya anda dapat memegangnya tanpa memanaskan mangkuk dan wiski di dalamnya. Bentuk gelas itu dimaksudkan untuk membolehkan lebih banyak permukaan minuman menjalin hubungan dengan udara. Molekul-molekul semangat yang membawa aroma kompleksnya dipegang dalam bentuk mangkuknya. Gelas itu memenangi Anugerah Ratu untuk Inovasi selepas ia diperkenalkan dan kini digunakan pada festival dan pertandingan wiski di seluruh dunia.

Terdapat banyak perkara yang tidak masuk akal dan bersemangat yang dikaitkan dengan menyiapkan wiski dengan betul tetapi satu nasihat yang diberikan saya berguna. Pegang kaca di lengan panjang dan kemudian lulus beberapa inci di bawah hidung anda. Tindakan ini seolah-olah menguap alkohol yang menyengat dan apa yang anda bau adalah watak sebenar wiski - berasap beras, kismis, toffee, sultan, kacang dan sebagainya. Ia berfungsi dengan baik.

Gelas nosing dijual di kedai minuman keras, pakar pakar wiski dan kedai hadiah penyulingan di seluruh Scotland. Atau anda boleh membelinya terus dari Glencairn, syarikat yang mereka bentuk di tempat pertama.

Kasar dan Sudah Bersedia Seperti Pro

Belum mendapat kaca khas yang mewah untuk "hidung" wiski malt berharga anda. Nah jika anda boleh menanggung untuk membuang beberapa titisan, anda boleh mencuba kaedah yang digunakan oleh maltmasters apabila memeriksa wiski kekuatan cask.

Lurus dari tong, wiski mempunyai kandungan alkohol yang tinggi sehingga jika anda hanya menghiraukannya, semua yang akan anda dapatkan adalah pengeboran tembakau. Sesetengah profesional penyulingan menuang beberapa tetes ke dalam telapak tangan dan kemudian menggosok tangan mereka bersama-sama. Kehangatan menguap alkohol dan apabila ditinggalkan adalah watak sebenar wiski. Sama seperti menunggu alkohol menguap sebelum anda menghidu minyak wangi yang anda fikirkan untuk membeli.

Air untuk Air Kehidupan?

Ramai orang berfikir bahawa ahli sihir sebenar mestilah minum wiski dengan kemas dan meletakkan air ke dalam segelas malt tunggal adalah penghujatan.

Pakar-pakar wiski tidak setuju dan pada kebanyakan penyulingan menambah beberapa tetes - secara harfiah dua atau tiga tetes air - disyorkan untuk "membuka" wiski itu. Apa yang mereka maksudkan berbeza-beza dengan pakar yang anda bercakap. Sesetengah akan memberitahu anda bahawa air mengurangkan kesan pembakaran kandungan alkohol supaya aroma dan perisa yang sebenar datang. Sementara yang lain menjelaskan bahawa reaksi kimia yang kompleks berlaku apabila air ditambah, melepaskan molekul rantai panjang ester berminyak yang membawa aroma. Kedua-dua penjelasan ini mungkin sebahagiannya benar dan pengalaman saya sendiri, sambil menambah sedikit air tidak mengubah sifat minuman itu.

Ide untuk tidak menambahkan air ke wiski adalah konyol kerana air ditambah untuk mengimbangi tahap alkohol semasa pematangan dan ketika wiski dibotolkan. Dan, bagi kebanyakan orang, wiski kekuatan cask tidak menyenangkan tanpa sedikit air.

Hakikatnya, wiski adalah minuman yang perlu anda nikmati dan sama ada untuk menambah air atau ais sepenuhnya kepada anda.

Apa jenis air? Lupakan semua yang anda dengar tentang menambah air suling atau air mata air. Kecuali air tempatan anda sangat tidak menyenangkan, mana-mana air lama - kecuali air berkarbonat dengan malt tunggal - akan dilakukan.

The Angel's Share?

Malah kayu bijirin yang paling ketat dari tong, sherry butts and barrel porous. Sebagai zaman wiski, beberapa alkohol menguap, menumpukan rasa. Malah pembuat wiski kehilangan sekitar 1.5% wiski untuk setiap tahun yang ia matang. Mereka memanggil bahawa bahagian malaikat.

The Little White Lie

Anda mungkin berfikir apabila anda membeli sebotol 12, atau 18, atau wiski berusia 24 tahun, semua kandungannya adalah vintaj itu. Tetapi, sebenarnya, seperti yang elegan wanita yang berumur tertentu anda diberitahu pembohongan putih yang sedikit.

Mangkuk tunggal dicampur untuk mencapai watak tertentu atau mengekalkan kualiti tersendiri jenama. Perbezaan antara malt tunggal dan apa yang dipanggil wiski dicampur adalah bahawa wiski dicampur boleh dibuat dari produk beberapa penyulingan sementara semua wiski dalam satu botol malt datang dari penyulingan yang sama.

Tetapi ia tidak semuanya datang dari tong yang sama. Mengikut undang-undang, umur Scotch dilabelkan adalah umur wiski termuda dalam campuran. Tetapi banyak wiski yang lebih tua juga boleh ditambah.

The Scots Jangan Minum Banyak Scotch

Kebanyakan wiski Scotch dieksport dari UK ke pasaran seluruh Eropah, Timur Jauh, Amerika Utara dan Selatan. Mengikut senarai 10 negara peminat wiski yang disusun oleh SWA pada tahun 2017, Brits tidak dapat melihat.

Negara nombor Scotch yang memakan dunia di dunia, dengan nilai, adalah Amerika Syarikat, mengimport $ 922 juta barang pada tahun 2017. Melihat jumlahnya, pengimport pertama yang mengejutkan Scotch wiski adalah Perancis, mengimport A kedua dekat Perancis, mengimport 178 juta botol 70l pada tahun 2017.

Menariknya, pasaran terbesar bagi champagne Perancis di dunia di Britain. Orang Perancis hampir tidak menyentuh perkara itu.