Restoran Lama di New Orleans

Restoran-restoran New Orleans klasik ini, di mana masakan Creole sebahagian besarnya telah dibangunkan dan pastinya dipopulerkan, telah dikunjungi oleh generasi New Orleans, di sini untuk melihat dan dilihat, tradisi yang hampir tidak pudar. Tag harga mungkin lebih tinggi daripada purata, tetapi ia pasti bernilai melawat salah satu daripada pertubuhan baik ini sekurang-kurangnya sekali untuk menikmati keanggunan Eropah klasik mereka dan masakan dunia baru mereka yang lama.

Mengharapkan senarai wain yang mempesonakan, pemeriksaan makan malam yang besar, dan suasana dan perkhidmatan yang kadang-kadang jauh lebih baik daripada makanan itu sendiri, tetapi jika anda boleh masuk ke semangat, ia hampir selalu bernilai. Tuan-tuan, apa-apa dari pakaian pakai ke pakaian malam formal adalah sesuai. Gents - membawa jaket dan tali leher, kerana mereka diperlukan di kebanyakan restoran di senarai ini dan de rigueur di selebihnya.

Antoine

Alamat

713 St Louis St, New Orleans, LA 70130, Amerika Syarikat Dapatkan arah

Telefon

+1 504-581-4422

Web

Melawat laman web

Ditubuhkan pada tahun 1840 oleh Antoine Alciatore, Antoine adalah restoran tertua New Orleans dan, setelah tinggal di keluarga yang sama selama 17 dekad, juga memegang gelaran restoran yang dikendalikan keluarga tertua di Amerika Syarikat. Bilik-bilik makan bertema 14 ini menjadi tuan rumah Presiden, Paus, dan semua jenis selebriti, dan disediakan untuk kedua-dua pihak swasta dan makan awam. Anda mungkin akan duduk di ruang depan (anda boleh meminta sebaliknya jika anda membuat tempahan, walaupun mungkin tidak mungkin), tetapi pelayan anda pada umumnya menyarankan bahawa anda mempunyai lawatan ke beberapa bilik yang tidak digunakan selepas makan malam, di mana terdapat koleksi New Orleans yang mengagumkan dan acara memorabilia perniagaan. Semasa anda melawat, memerhatikan hantu - mereka yang tahu bersumpah bahawa mereka berada di sana.

Apa yang perlu dipesan: Antoine terkenal kerana mencipta beberapa masakan ala Amerika klasik, termasuk Tiram Rockefeller, yang semestinya menjadi starter anda. Untuk induk anda, cuba Trout Meunière atau Pompano Pontchartrain, atau pergi keluar dengan Chateaubriand for Two. Untuk pencuci mulut, memesan salah satu hidangan pembungkusan yang berkilau, Baked Alaska atau Cherry Jubilee, dan kopi khas yang dibakar khas, Café Brulôt Diabolique. Jika anda ingin mencuba menu tanpa komitmen penuh, Hermes Bar (pintu masuk yang berasingan di sebelah) menyajikan menu bar yang luas dari dapur yang sama dan koktel yang baik.

Arnaud's

Alamat

813 Bienville St, New Orleans, LA 70112, Amerika Syarikat Dapatkan arah

Telefon

+1 504-523-5433

Web

Melawat laman web

Arnaud diasaskan pada tahun 1918 oleh Arnaud Cazenave, yang dikenali sebagai Count Arnaud, dan tetap menjadi tonggak Perancis Suku sejak itu. Legend mempunyai Arnaud yang dihantui - tanya pelayan anda dan dia pasti akan membezakan anda dengan satu atau lebih cerita spine-chilling. Kebanyakan malam, trio jazz Dixieland meraikan tetamu di Jazz Bistro, salah satu daripada dua pilihan makan awam. Bilik tandatangan adalah Bilik Makan Utama, yang tidak menampilkan trio jazz live (mengharapkan Brunch Jazz Ahad). Terdapat sebuah muzium Mardi Gras yang kecil tetapi menarik di tingkat atas yang bernilai mengintip.

Apa yang perlu dipesan: Udang Arnaud adalah kegemaran rumah, seperti pelbagai hidangan makanan laut Creole klasik, tetapi jika Chef Tommy DiGiovanni menawarkan beberapa hidangan pada malam itu, mereka sering menjadi pilihan yang sangat baik, kerana mereka sedikit lebih berfikiran ke hadapan daripada banyak klasik, yang bagus, tetapi pastinya bukan unik kepada Arnaud. Jika anda ingin suasana tetapi tanpa pemeriksaan makan malam yang besar, pertimbangkan untuk berhenti di Perancis 75 di bar bersebelahan yang menamakan namanya (cuba beberapa koktel lazat yang ditawarkannya juga), dan memesan makanan ringan dari bar yang menggoda menu.

Broussard's

Alamat

819 Conti St, New Orleans, LA 70112, Amerika Syarikat Dapatkan arah

Telefon

+1 504-581-3866

Web

Melawat laman web

Yusuf Broussard dan pengantin perempuannya, Rosalie Borrello, membuka restoran mereka di rumah keluarga Borrello pada tahun 1920, menyajikan hidangan Creole yang mewah dari perjalanan. Ruang makan utama, Bilik Napoleon, adalah indah, dan bilik makan bersebelahan mempunyai banyak daya tarikan. Walau bagaimanapun, kemunculan sebenar adalah halaman cantik. Buat tempahan terlebih dahulu untuk meja halaman, jika boleh, dan jika ada pilihan untuk menunggu meja di luar sana, tunggu. Sesungguhnya, ia menakjubkan.

Apa yang perlu dipesan: Anda tidak boleh salah dengan mana-mana klasik di menu, terutamanya hidangan ikan dengan sos yang sangat kaya. Kek kepiting adalah antara yang terbaik di bandar.

Istana Komander

Alamat

1403 Washington Ave, New Orleans, LA 70130, Amerika Syarikat Dapatkan arah

Telefon

+1 504-899-8221

Web

Lawati laman web Fine Dining 4.5

Terletak betul-betul jauh dari French Quarter, di Daerah Garden toni, bangunan gergasi gergasi yang menempatkan Istana Komander pada mulanya dibina sebagai kedai minuman dan salun pada tahun 1880, tetapi dengan cepat menjadi sebuah restoran yang terkenal di dunia. Para koki selebriti seperti Emeril Lagasse dan Paul Prudhomme telah datang melalui dapur yang dihormati di sini, dan makanan itu sendiri adalah yang terbaik dari mana-mana persembahan di senarai ini, dengan menu yang sebenarnya berubah secara teratur (berdasarkan persiapan Creole klasik) di tangan Chef Tory McPhail.

Apa yang perlu dipesan: Cuba klasik seperti sup kura-kura dan gumbo rumah, tetapi jangan takut untuk menggali bahagian-bahagian yang lebih unik dari menu: antelop, puyuh, escargot, dan babi menyusu semua telah menghiasi menu baru-baru ini. Jika anda berada berdekatan (Lafayette Cemetery # 1 adalah tepat di seberang jalan), makan siang khas - dua kursus untuk di bawah $ 20, ditambah 25 sen martinis (ya, anda membaca yang betul) - adalah salah satu gourmet terbaik restoran di dunia. Selesaikan apa-apa makanan dengan soufflé puding roti, mungkin yang terbaik yang pernah anda miliki.

Galatoire's

Alamat

209 Bourbon St, New Orleans, LA 70130, Amerika Syarikat Dapatkan arah

Telefon

+1 504-525-2021

Web

Melawat laman web

Smack di tengah-tengah keriuhan Bourbon Street, Galatoire menonjol sebagai gema dari era terdahulu (ia ditubuhkan pada tahun 1905, di tapak restoran yang telah wujud sejak tahun 1830) di antara barisan kelab jalur dan pelancong berat bar. Namun, ia adalah sebuah institusi, dan makanan dan hiasan adalah lambang masakan Perancis Creole bertaraf tinggi. Galatoire adalah tempat untuk makan tengahari pada hari Jumaat (anda perlu tempahan jika anda bernasib baik untuk mendapatkannya) - bersiap sedia untuk makan dan berjaga-jaga selama beberapa jam.

Apa yang perlu dipesan: Kentang-kilang souffléd adalah sedap kecil yang lazat, dan Poisson Meunière Amandine menggabungkan dua masakan klasik New Orleans ke dalam satu persiapan dekaden. Crabmeat Sardou dan Chicken Clemenceau juga lazat. Untuk pencuci mulut, puding roti pisang adalah cara untuk pergi.

Tujague's

Alamat

823 Decatur St, New Orleans, LA 70116, Amerika Syarikat Dapatkan arah

Telefon

+1 504-525-8676

Web

Melawat laman web

Restoran tertua kedua di New Orleans, Tujague (dibuka dua kali ganda) dibuka pada tahun 1856 sebagai saloon dan restoran yang menyajikan makanan ringkas seperti remoulade udang dan daging babi karung kepada tukang becak dan orang pasaran dari Pasar Perancis, satu lagi mercu tanda yang terdapat di seberang Decatur Street. Selama bertahun-tahun, ia berubah tangan dan bergerak lebih jauh dan lebih tinggi lagi. Lokasinya menjadikannya sedikit perangkap pelancong, tetapi sejarahnya menjadikannya berhenti berharga.

Apa yang perlu dipesan: Tujague menawarkan menu meja makan enam-hari setiap hari (jika anda tidak mahu mengambil bahagian dalam perkhidmatan penuh, anda boleh menempah bahagian yang lebih kecil dan beberapa hidangan alternatif, termasuk brisket anak lelaki yang patut diberi perhatian, di bar yang sangat baik). Menu ini bernilai kira-kira $ 50 setiap orang, dan menawarkan hidangan klasik yang terhad tetapi lazat, selalu bermula dengan remoulada udang klasik rumah dan menawarkan brisket yang terkenal sebagai hidangan utama. Minum belalang jika anda suka; mereka dicipta di sini.