Memahami Budaya dan Masakan Uyghur

Keluarga saya dan keluarga lain menghabiskan percutian Oktober kami di Xinjiang dan mempunyai masa yang luar biasa. Bagi kami, ia adalah pengenalan kepada budaya baru dan yang menarik dan menarik kerana mengalami landskap yang luar biasa di barat laut China.

Siapa yang Uyghurs?

Republik Rakyat China mempunyai 56 etnik yang diiktiraf secara rasmi. Setakat ini, kumpulan etnik terbesar adalah Han, kadang-kadang disebut sebagai Han Cina. Yang lain 55 diketahui dalam China sebagai etnik minoriti. Etnik di China disebut dalam bahasa Mandarin sebagai (民族 | " minzu ") Dan minoriti diberikan status yang berbeza.

Di kawasan-kawasan tertentu di mana kumpulan minoriti berpusat, kerajaan China telah memberi mereka tahap "autonomi". Ini biasanya bermakna tahap tertinggi kerajaan mempunyai orang dari berketurunan etnik dominan tempatan. Tetapi perhatikan orang-orang ini akan sentiasa dilantik atau diluluskan oleh Kerajaan Pusat di Beijing.

Anda akan mendapati tanggapan ini dalam nama-nama rasmi kawasan mereka - dan perhatikan ini "wilayah" yang bertentangan dengan "wilayah":

• Wilayah Autonomi Tibet - di mana kebanyakan penduduk etnik Tibet tinggal
• Wilayah Autonomi Ningxia Hui - di mana majoriti penduduk Hui etnik hidup
• Wilayah Autonomi Mongolia Inner - di mana majoriti Mongol etnik hidup
• Wilayah Autonomi Guangxi Zhuang - di mana majoriti orang etnik Zhuang tinggal
• Wilayah Autonomi Xinjiang - di mana majoriti etnik Uyghurs hidup

Uighur (juga dieja Uygur dan Uighur) adalah etnik campuran bangsa Eropah dan Asia yang menetap di sekitar Tarim Basin di China barat laut sekarang. Pemandangan mereka lebih Asia Tengah berbanding Asia Timur.

Budaya Uyghur (Umum)

Uyghurs mengamalkan Islam. Pada masa ini di bawah undang-undang China, wanita Uyghur tidak dibenarkan memakai penutup kepala lengkap dan lelaki Uyghur muda tidak dibenarkan memakai janggut panjang.

Bahasa Uyghur mempunyai asal-usul Turki dan mereka menggunakan skrip Arab.

Kesenian, tarian dan muzik Uyghur sangat popular dengan muzik yang sangat popular di seluruh China. Uyghurs menggunakan alat khas untuk muzik mereka dan bersenang-senang sambil melawat rantau ini untuk melihat beberapa penduduk tempatan yang melakukan tarikan pelancong tertentu dan difahami mengapa muzik mereka dicintai. Makanan juga agak unik tetapi saya akan mendapat lebih banyak perkara ini di bahagian bawah.

Pengalaman kami dengan Budaya Uyghur

Kita semua, setelah menjalani lebih dari satu dekad di Shanghai, cukup digunakan untuk budaya Han yang dominan jadi teruja untuk menceburkan diri jauh ke barat dan mengalami kehidupan dan budaya Uyghur. Sebagai sebahagian daripada lawatan kami dengan Old Road Tours, kami telah meminta agar anak-anak kita berinteraksi dengan anak-anak lain semasa kami berada di sana. Kami berharap untuk melawat sekolah, tetapi lawatan kami berlaku untuk bertindih dengan dua cuti yang berbeza supaya sekolah tidak berada dalam sesi. Nasib baik (dan ramah!) Pemilik Old Road Tours menawarkan untuk menjemput kami ke rumahnya di Kashgar untuk makan malam tradisional, untuk bertemu dengan keluarganya dan anak-anaknya.

Kami berasa sangat gembira untuk melakukan ini.

Makan Tradisional di Rumah Uyghur

Di rumah Uyghur (seperti di semua rumah di China), seseorang mengambil kasut seseorang sebelum masuk. Sebuah kendi kecil air dengan lembangan kemudian dibawa keluar dan kami semua dijemput untuk mencuci tangan kami. Ia hampir mencuci pakaian dan kami diarahkan untuk menyikat tangan dengan tangan (tidak bersama-sama seperti berdoa) sementara tuan rumah menuangkan air dan biarkan tenggelam jatuh ke dalam lembangan. Anda tidak sepatutnya melepaskan drip kerana ini dianggap bentuk yang buruk, tetapi impuls untuk melakukan ini adalah sukar untuk menindas!

Kami kemudian duduk di ruang makan di sekeliling meja rendah. Secara tradisinya Uyghurs duduk di atas lantai dengan kusyen besar. Meja itu sudah penuh kepakaran tempatan seperti buah-buahan segar, buah-buahan kering, roti flat Uyghur, roti goreng, kacang, dan biji. Kami dijemput untuk snek pada ini sementara tuan rumah kami memperkenalkan kami kepada keluarganya. Anak-anak kita dengan serta-merta tertarik dengan satu sama lain dan anak tuan rumah kami mahu menunjukkan kepada gadis-gadis kami semuanya. Bahasa yang sama mereka (selain bercakap iPad) adalah Mandarin supaya mereka berjaya.

Encik Wahab memberitahu kami mengenai sejarah syarikatnya semasa isterinya menyediakan dua hidangan tradisional Uyghur. Yang pertama adalah beras polu, sejenis pilaf dengan kambing dan lobak merah. Hidangan ini adalah salah satu yang mendapati sudah lama keluar dari kuali-kuali jenis-jenis yang besar di seluruh pasaran di Xinjiang. Hidangan lain adalah kekasih, yang merupakan mi yang dihiasi dengan rebus bawang, lada, tomato, dan rempah-rempah. Kami minum teh, sebagai orang Islam yang pandai tidak minum alkohol.

Tuan rumah kami sangat bagus dan, sememangnya, kami menawarkan lebih banyak makanan daripada yang mungkin kami dapat makan. Kita boleh bertahan selama berjam-jam untuk berbual dan belajar tentang kehidupan tetapi kita mempunyai keberangkatan pagi untuk mendapatkan jalan raya ke Lebuhraya Karakoram.

Makan itu sangat menyeronokkan, dibuat lebih dengan keseronokan yang jelas yang anak-anak kita mempunyai.