Pintxos, Pinchos, dan Tapas

'Pintxo' adalah 'Basque-ified' mengambil perkataan Sepanyol 'pincho', yang berasal dari kata kerja 'pinchar', yang 'menembus'. Pinchos secara tradisional ditikam dengan tongkat koktel untuk melekatkannya pada sekeping roti yang mereka selalu dilampirkan. Walau bagaimanapun, apabila masakan Basque telah berkembang, makanan kini kurang cenderung ditikam dengan sepotong roti daripada sebelumnya.

Pintxos (atau Pinchos) vs Tapas

Perbezaan antara pincho dan tapa adalah rumit dan bergantung pada konteks dan lokasi di Sepanyol.

Kelompok kecil Sepanyol yang tidak pernah bepergian secara meluas di negara mereka sendiri mempunyai idea bahawa pincho dibayar dan tapa selalu bebas. Ini tidak benar.

Penggunaan dasar 'pincho', 'pintxo', dan 'tapa' adalah seperti berikut:

• Di Negara Basque, anda dihidangkan 'pintxos'. Ia tidak pernah ditulis 'pinchos' dan mereka tidak pernah dipanggil 'tapas'. Ini adalah perkara yang tidak kira sama ada ia dihidangkan 'pinchado' kepada sekeping roti dengan tongkat koktail atau tidak. Walaupun anda dilayan dengan risotto, ia masih menjadi pintxo. Anda akan sentiasa bayar untuk pintxo anda.
• Di Salamanca, terutama di Calle Van Dyck, anda dihidangkan pinchos. Mereka hampir selalu sekeping daging yang disajikan di atas sekeping roti. Walaupun tidak benar-benar 'pinchado' dengan tongkat, ini masih dekat dengan idea asal mengenai apa yang 'pincho' itu. Walau bagaimanapun, di sini mereka berada percuma .
• Di Granada dan Leon (dan di beberapa bandar berdekatan lain) serta di beberapa bar di Madrid, sebahagian kecil, sama ada disajikan dengan roti atau tidak, adalah tapa. Ia percuma.

• Di Seville dan bahagian lain di Andalusia, semua bahagian kecil dipanggil 'tapas'. Mereka adalah tidak percuma.
• Di banyak bandar di Sepanyol, terutamanya Madrid, sebahagian besar, katakan, calamares, akan dipanggil 'ración', dengan bahagian separuh bersaiz disebut 'media ración' dan bahagian seperempat saiz 'tapa'.
• Di kebanyakan tempat di Sepanyol, ketika cuba untuk secara tidak rasmi mengatakan 'sedikit', sebagai contoh, "Bolehkah saya mempunyai sedikit tortilla?" anda akan meminta a 'pincho' - jadi 'un pincho de tortilla'.

Cara Memesan Pintxos di Negara Basque

Salah satu 'novelties' pintxos adalah bahawa anda tidak perintah , awak ambil . Ia bukan amalan yang paling bersih di dunia, tetapi ia adalah sedikit keseronokan untuk memerintahkan bir anda dan hanya mula mengamuk apa yang anda lihat di bar. Anda kemudiannya hanya memberitahu mereka pada akhir berapa banyak yang anda ada dan ahli perniagaan akan mengenakan anda dengan sewajarnya.

Walau bagaimanapun, ia tidak selalu dilakukan seperti ini. Di beberapa bar, energik boleh menjadi pelindung pintxosnya, anda perlu tanya . Bagaimana anda tahu sama ada anda boleh membantu diri sendiri atau tidak? Nah, nampaknya Basques mempunyai hubungan psikik dengan pintxos mereka-mereka hanya tahu . Untuk yang lain, tip yang baik adalah untuk meminta plat (' ¿Tienes un plate? 'tee-EN-es oon PLA-to) -jika energik hanya memberi anda piring, anda bebas membantu diri anda. Jika dia memegangnya dan melihat anda dengan harapan, sudah tiba masanya untuk anda mula menunjuk!

Pintxos di San Sebastian

Pintxos di San Sebastian dikatakan yang terbaik di Negara Basque. Mereka juga mempunyai perkara-perkara jenis di bar, tetapi banyak bar di San Sebastian juga mempunyai menu. Ini bermakna pintxos segar dimasak untuk pesanan, yang jauh lebih bersih (dan lazat) daripada yang biasa, walaupun mungkin sedikit kurang menyeronokkan.