Apa itu Kaya? Makanan Warisan dari Sejarah Kolonial Malaysia

Apa itu Kaya? Makanan Warisan dari Sejarah Kolonial Malaysia

Walaupun Malaysia dan Singapura telah tunduk kepada endemik pusat di seluruh Asia Tenggara, poket kedua-dua negara telah menentang - dan kami mendapat manfaat bahawa rintangan ini berterusan, tanpa itu, kami akan kehilangan stok kopitiam seperti roti kaya.

Roti kaya adalah seperti sarapan tradisional seperti yang anda boleh dapatkan di bandar Malaysia dan Singapura: hidangan yang lazat mudah dibakar roti, marjerin, dan kaya penyebaran yang sangat baik dengan yang kuat Liberica kopi yang dicintai kopitiam tetap. (Baca tentang Singapura kopitiam.)

The kaya penyebaran datang kepada kita dari Peranakan, atau masyarakat Melayu-Cina yang bercampur abad yang lalu, yang nyonya (persembahan feminin yang biasa untuk Peranakan) disebat kaya dari krim kelapa, telur, dan gula. (: resipi untuk kaya kelapa kelapa.) Kaya di kelapa sawit Melaka berwarna coklat, terima kasih kepada lebihan gula sawit dalam campuran; bahagian lain dari Malaysia yang pakar dalam hijau kaya , yang menghasilkan warna dari penggunaan daun pandan (skuasy).

"Membuat yang baik kaya bukanlah tugas yang mudah - ia memerlukan masa yang lama, "kata pakar pelancongan makanan Malaysia Pauline Lee menerangkan kepada kami, ketika kami merenungkan menu Lai Foong Kopitiam." Ketebalannya, konsistensi, yang baik dibuat oleh nyonya. Berikut adalah cara untuk memberitahu yang baik kaya - Anda meletakkan sudu di dalamnya, ia tidak bergerak. "(Baca tentang lawatan berjalan kaki makanan Pauline Lee di Petaling Street di Chinatown Kuala Lumpur.)

Yang boleh menjelaskan mengapa tulen kaya seolah-olah menjadi lebih sukar dan sukar untuk mencari jika anda mencari di Singapura dan Malaysia: bukan hanya penurunan gaya hidup tradisional Peranakan yang melakukannya, ini adalah masa yang membuat sebenar kaya makan: jam selepas jam pengadukan bubur penebalan telur dan kelapa hanya tidak merayu kepada generasi go-go-go hari ini.

Anda masih boleh membeli-belah di Singapura dan Malaysia dan mencari tempat duduk kaya , tetapi benar kaya peminat mengadu tentang konsistensi dan rasa yang lebih nipis. Kopitiam di seluruh Singapura dan Malaysia masih menjadi taruhan terbaik untuk yang paling sahih kaya pengalaman - jenis yang boleh diterima oleh nyonya sejak berabad lamanya.