Makan di Old Airport Road Hawker Centre - Singapura

Pengalaman Makanan Penjaja Asli Katong

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Pusat Makanan Jalan Lapangan Terbang Lama
Buka malam: dari 6 petang hingga 10 malam (lebih awal jika dijual sebelum 10); dibuka dari jam 1 petang hingga habis dijual pada hari Ahad; ditutup pada hari Isnin dan Khamis

Anda boleh mencari sate di setiap sudut Singapura, tetapi untuk benar-benar sate khas - jenis yang menjadikan mata datuk Singapura anda berkiprah dengan kenangan para pedagang yang bergerak dan menjual barangan dari kereta di jalan - anda pergi ke Chuan Kee Satay, yang menyajikan lobster daging babi panggang yang disajikan dengan sebilangan bawang dan timun yang dihiris .

Ia bukan sate tanpa sos kacang; Chuan Kee menghidangkan sebatian kacang dan nanas yang tebal, yang dimaksudkan untuk dituangkan ke atas tongkat sebelum digali (lihat di atas). Pernah mendengar mana-mana gerai lain yang meletakkan nanas dalam sos sate mereka? Tidak fikir begitu, tetapi Chuan Kee menyampaikan. K.F. Seetoh sendiri memberikan dua jempol: "sejenis sos kacang, siapa pun akan suka, itu sangat bagus!"

Kami dihidangkan batang babi dan sate ayam; yang terakhir adalah lebih biasa di Malaysia dan Indonesia, kedua-dua negara Islam yang cenderung untuk mengelakkan daging babi. (Baca mengenai sosis ayam Indonesia, atau ini tentang seorang juru masak ayam di Jakarta.) "Sate daging babi tidak biasa di tanah sate, yaitu Indonesia," K.F. Seetoh memberitahu kami. "Ini adalah sate daging babi Cina dan Peranakan gaya."

"Makanan sate adalah lembut dan tidak terlalu sukar untuk digigit dan ia mempunyai keseimbangan lemak dan daging lemak yang menjadikannya suatu kegembiraan yang nyata," kata Dr Leslie Tay, blogger makanan yang terkenal di Singapura. Saya Makan, Saya Tembak, Saya Pos . "Susu kacang atau sos sate juga mempunyai nanas di dalamnya yang agak jarang … Saya rasa ini menambah kedalaman ke sate. Pasti disyorkan!"

Croc Meat King Crocodile dalam Black Pepper Sauce

Singapore King Crocodile
# 01-134 Blk 51 Pusat Makanan Jalan Lapangan Terbang Lama
Dibuka untuk makan tengah hari hingga 9m atau sehingga stok habis, mana yang lebih awal
Tel: +65 8313 4233, [email protected]

Nota panduan: gerai Raja Crocodile Singapura kini ditutup.

Sekiranya filem "Peter Pan" telah anda minta maaf untuk Kapten Hook dan marah pada buaya, anda boleh melakukan dendam psikik di Jalan Lapangan Terbang Lama dengan memerintahkan satu plat buatan daging buaya yang digoreng dengan sos lada hitam.

"King Crocodile Singapura" (dipendekkan kepada "SgKingCroc" dalam papan tanda), yang diperintah oleh "King Crocodile" Singapura Tony Tee, mengkhususkan diri dalam daging buaya yang dimasak dengan pelbagai cara: selain dari daging goreng yang disebutkan di atas, Kerajaan juga mengeluarkan bubur daging croc, mi croc, dan daging croc bak kut teh. Terdapat banyak permintaan untuk produk Tee Tee, kerana warung menjual kira-kira 30 hingga 40 kilogram daging buaya pada mana-mana hari tertentu.

Daging ini sepenuhnya sah, yang berasal dari Ladang Buaya Long Kuan Hung di Kranji, Singapura. Ladang itu mempunyai kira-kira 9,000 buaya air masin; kulitnya dituai untuk penggilingan di Eropah dan Jepun, manakala daging dijual secara tempatan kepada penjaja yang giat seperti Encik Tee.

Rasanya seperti daging babi, daging buaya ini: seperti mentega babi yang manis, halus dengan banyak memberi, lebur di dalam mulut ketika anda mengunyah. Lebih baik lagi, ia lebih sihat daripada analogi rasa: "Buaya benar-benar asli, dan mereka menjualnya di pasaraya biasa - kolesterol yang lebih rendah daripada daging babi dan daging lembu."

Tempura-Fried Durian Anda akan Belajar Cinta (Really!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Pusat Makanan Jalan Lapangan Terbang Lama
Dibuka untuk makan tengahari sehingga stok habis

Gerai sederhana di Jalan Lapangan Terbang Lama ini dijual goreng pisang (pisang goreng), tetapi senjata rahsia mereka adalah lazat yang lazat durian goreng , disalut dengan roti tempura tempura dan digoreng ke dalam kesempurnaan emas yang mendalam.

Sekiranya anda tidak mencuba buah durian yang hebat, dengan baik, yang terbaik yang saya boleh katakan ialah ia adalah rasa yang diperoleh. Pemakan durian kali pertama mungkin terkejut apabila mereka menggigit durian goreng - selepas itu, daging durian tulen di bawah kulit tempura yang renyah itu. Daging durian di bawahnya tidak dapat dinafikan segar dan berkrim, meleleh dengan setiap gigitan; kita mungkin hanya bersetuju untuk tidak bersetuju sama ada aroma itu sihat atau tidak.

Penyediaan durian semacam ini tidak betul-betul asli: "Ini adalah perkara yang sama seperti yang anda dapati di restoran - durian goreng yang dalam, ia bukan sesuatu yang baru," jelas K.F. Seetoh. "Dia membekukan daging durian segar, memecahkannya dan menggorengnya, tetapi saya tidak pernah melihatnya dalam penjaja, dan mereka sangat baik!"

A Ice Ice Refreshing - Juice Soursop

Lim Hin Assorted Cut Fruits & Juices Buah
# 01-136 Blk 51 Pusat Makanan Jalan Lapangan Terbang Lama
Dibuka untuk makan tengahari hingga 9 malam atau sehingga stok habis, yang mana lebih awal
Tel: +65 8224 8552

Katakan reaksi anda terhadap durian menyerupai Andrew Zimmern - kita faham jika reaksi anda cuba lain Buah Asia Tenggara eksotik tidak begitu bersemangat. Tetapi kami berjanji: anda tidak akan berjuang untuk mengekalkan jus soursop. Malah, kami bertaruh anda akan memohon beberapa saat!

Soursop ( Annona muricata ) menghasilkan sejenis jus yang lazat yang rasanya seperti salib antara epal dan lemon. Bar buah Lim Hin menghidangkan jus soursop dalam cawan plastik yang besar dengan ais - sesuai untuk menyiram api apa-apa makanan pedas yang mungkin telah ditinggalkan di mulut anda!

Pemiliknya, James Fua, pernah menjual jus soursopnya di sebuah gerai berhampiran Singapore Botanical Gardens; selepas kawasan itu dibangun semula, James telah beralih ke Jalan Lapangan Terbang Lama, di mana jusnya masih mendapat peminat daripada penggemar hawker generasi baru.

Tidak seperti penjual sindang lain, James membuat barang-barang segar setiap hari, mengelakkan penggunaan barang-barang yang disimpan atau yang disejukkan. Minum jus soursop James memerlukan penggunaan jerami dan sudu, kerana ia menunjukkan K.F. Seetoh dalam video.