Isi kandungan:
"Walaupun teh dan kopi kami diimport dari Malaysia," Kesh Dhami, pengurus besar untuk PappaRich USA memberitahu saya makan tengah hari di ruang makan yang cerah di lokasi New York City di rantaian Malaysia, yang dibuka sebulan lalu di Flushing's One Fulton Pembangunan penggunaan campuran persegi. Seperti banyak perkara bahawa teh menjadi sebahagian daripada cermin di dapur terbuka PappaRich. Teh tarik , atau teh yang ditarik, minuman tandatangan Malaysia dibuat dengan menuang atau menariknya dari satu bekas ke yang lain. Apabila teh dibakar teh lelaki itu mencurahkannya ke belakang dan dari ketinggian yang hebat yang mengulurkan tangannya.
Ada kemungkinan untuk membangkitkan dahaga yang memerhatikan arka cecair amber yang mengukus.
Makan di PappaRich
Satu lagi bahagian persembahan di pakar Malaysia yang baru dibuka yang ruang makan menghadap ke pusat bandar Flushing adalah pembuatan roti, roti lapis yang dipengaruhi oleh banyak lapisan masyarakat India. Orang roti, yang membalikkan dan memutar doh sehingga mereka kertas nipis adalah perkara pertama yang anda lihat ketika memasuki restoran. Roti canai , persiapan klasik yang disajikan dengan ayam kari, daal, dan sos kari adalah kegemaran. Pemilihan roti berjalan melampaui roti canai, dengan lebih daripada setengah lusin jenis, termasuk roti bom , versi manis tebal yang disajikan dengan susu pekat dan gula.
"Saya yakin kami satu-satunya yang membuat roti canai segar," kata Kesh. "Semua orang membeli roti beku dan melemparkannya ke atas pinggan panas dan menyampaikannya kepada anda tetapi kami tidak melakukan itu." Beberapa saat sebelum saya melihat lelaki roti itu menyiapkan roti telur bawang , berlapis telur dan bawang. Baji roti telur sedikit manis adalah kenderaan yang sempurna untuk rendang daging yang disertakan. Saya amat kagum dengan kemasukan keseluruhan buah kapur dalam kari yang kompleks yang meniup dengan haba yang cukup.
"Kari yang dimasak oleh chef Cina Malaysia berbeza daripada jika anda pergi ke restoran Cina," kata Kesh. "Saya mahu seluruh lidah saya menari setiap kali saya mempunyai makanan Malaysia, ia adalah satu perasa yang sihat." Dan arkitek dari perisa itu adalah seorang koki master Sifu Kwai Soo yang telah memasak masakan Malaysia selama 40 tahun. "Apa yang kami lakukan itu berbeza dari banyak restoran Malaysia walaupun di Flushing kami membuat semuanya segar," kata Kesh. "Kami mempunyai bahan rahsia dan resipi kami. Mereka adalah resipi asli yang dicipta oleh Sifu. "
Apabila ditanya melalui penterjemah mengenai hidangan kegemarannya untuk mempersiapkan Sifu Soo tidak teragak-agak untuk bertindak balas char kway teow . Versi PappaRich dari Malaysia klasik goreng mie rata dinobatkan dengan udang berisi dan ditembak dengan bawang putih dan telur bawang putih. Suatu pelekap yang nampaknya berasal dari lada panas yang tidak kelihatan membeku kusut ribbons yang kenyal. Di bahagian bawah sarang mi mendapati beberapa kepingan besar kek ikan dimasak.
Mereka kek ikan juga memainkan peranan dalam kari PappaRich laksa, nyanyian makanan klasik Malaysia dengan rasa cabai dan kelapa. Ayam, sedap tofu, tauge, dan terung menyertai ikan-ikan cendana bersama-sama dengan mi telur kuning dan nipis padi. Silinder berkembar kulit kacang goreng yang keluar dari sup pedas yang kaya. Rollups yang renyah indah untuk dimakan sendiri dan juga melakukan kerja yang baik untuk merendam sup itu. Restoran ini juga menyajikan assam laksa, sup ikan mas dengan mie luas, nanas, asam jawa, dan bunga halia yang diimport dari Asia Tenggara.
"Ketika saya berada di Malaysia, kami mempunyai banyak makanan di PappaRich," kata Cissy Tan yang bersama suaminya, Daniel, dan PappaRich USA memiliki kedai Flushing. "Saya dan anak-anak saya dan suami saya sangat menyukai kami yang menganggap ia adalah idea yang baik untuk membawanya kembali ke New York City."
Salah satu perkara kegemaran saya tentang masakan Malaysia adalah makanan pencuci mulut, yang merupakan cara yang indah untuk menyejukkan selepas panas cili. PappaRich's cendol, hidangan yang mencerminkan pengaruh masakan masakan Indonesia tidak mengecewakan. Satu gundukan ais dicukur yang dipanaskan di puncaknya dengan bau hijau yang disemai dengan bau pandan yang dilingkari kacang merah dan gula-gula lain. Bersama dengan secawan kopi putih, ia adalah cara terbaik untuk menyiapkan makanan di restoran Malaysia terbaru Flushing.
Mendapat ke sana:PappaRich terletak di 39-16 Prince Street di Kompleks One Fulton Square, berjalan kaki singkat dari Main Street berhenti di 7 keretapi.
