Panduan kepada Rostbratwurst Nuremberg

Mereka kelihatan seperti sarapan pagi sosej!

adalah perkara pertama yang saya fikirkan apabila saya dapati Nürnberg Rostbratwurst . Sosej kecil ini berasal dari bandar Bavaria yang menawan Nuremberg (ejaan Jerman: Nürnberg ). Setiap sosis adalah kira-kira saiz jari kecil lemak, seberat kira-kira auns dan berukuran panjang pada 3-4 inci (7 hingga 9 cm). Dibuat dari babi tanah kasar, ia dibumbui dengan marjoram, garam, lada, halia, buah pelaga dan serbuk lemon.

Lebih daripada 3 juta Nürnberg Rostbratwurst dihasilkan setiap hari dan kemudian mereka mencari jalan mereka di seluruh dunia.

Sejarah Nürnberger Bratwurst

Sejarah Nuremberg, bandar kedua terbesar di Bavaria, bermula 950 tahun dan sosej nama yang sama hampir sama lama. Penyebutan pertama Nürnberger Bratwurst adalah sekitar 1313 dengan kedatangan restoran legenda, Bratwurstglöcklein (maklumat pelawat di bawah). Walaupun banyak sosej Jerman menggunakan marjoram, rasa mulia ini ditambah dengan jelas dalam versi ini.

Menjelang tahun 1462, sosej telah menjadi popular yang cukup ramai Metzger (penjual daging) menawarkan Nürnberger Bratwurst . Ia dengan cepat menjadi perniagaan yang serius dengan pengawasan kerajaan ke dalam kualiti dan konsistensi sosej. Hanya tukang daging babi khusus yang dibenarkan untuk menghasilkan sosej itu dan terpaksa membentangkan barang-barang mereka setiap hari ke majlis penjual daging. Sisa-sisa standard yang dibuang terus di Sungai Pegnitz.

Harga pasaran untuk snek itu jatuh pada abad ke-16 hingga ke tahap yang menyebabkan penjual daging tidak lagi mampu menghasilkannya Nürnberger Bratwurst . Sebagai penyelesaian, mereka membuat bratwurst lebih kecil dan nipis supaya mereka boleh menjual lebih banyak sosej kecil ini. Penyelesaian kreatif ini menyelamatkan banyak perniagaan dan memelihara warisan keistimewaan ini Wurst .

Terdapat juga legenda beberapa lagi yang berkaitan dengan sosej saiz kecil. Satu laporan itu Nürnberger Bratwurst dapat melalui lubang kunci oleh penginapan penginapan yang giat untuk memberi makan tetamu selepas jam malam. Satu lagi mengatakan mereka ditolak melalui lubang khas di dinding untuk penghuni. Semak kesahihan cerita ini jika anda melakukan lawatan ke penjara abad pertengahan Nuremberg.

Piawaian masih tinggi kerana sosej dilindungi di bawah Indikasi Geografi Dilindungi (PGI) seperti bir Jerman dari Cologne, Cologne , atau jeruk Spreewald yang terkenal. Mereka hanya dihasilkan di kawasan sekitar Nuremberg dan mesti berpegang pada resipi asal asas.

Bagaimana Nürnberger Bratwurst Dihidangkan

Berkhidmat di mana-mana dari imbis berdiri untuk biergartens , ini lazat Wursts yang terbaik dimasak di atas arang-panggang - sesuai untuk musim panas musim panas.Makan tiga, enam hingga 12 pada satu masa, mereka juga boleh digoreng dalam kuali dan biasanya dihidangkan dengan sauerkraut dan roti Jerman yang padat, atau dengan salad kentang dan lobak.

Versi yang dipanggil dalam bawang dan cuka dipanggil blaue Zipfel . Atau jika anda lebih suka makanan anda di mana sahaja, tentukan " Drei im Weggla "Untuk tiga sosej montok dalam roll dengan Senf (Mustard Jerman tradisional).

Untuk menikmati sosej dalam persekitaran yang terbaik, perintahnya Nuremberg Pasaran Krismas yang terkenal di dunia untuk memanaskan tangan dan perut anda dan ambil pinggir sejuk dari musim sejuk.

Di mana hendak makan Nürnberger Bratwurst dalam Nürnberg

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof

Alamat: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telefon: 0911 227625

Restoran ini telah dimasak Nürnberger Bratwurst sejak tahun 1313 dan merupakan dapur sosis tertua di Nuremberg. Wurst dimasak secara tradisional, panggang pada panggangan arang dan dihidangkan pada plat tin klasik dengan sauerkraut, salad kentang, lobak, roti segar, dan - tentu saja - bir Franconian.

Bratwursthäusle bei St. Sebald

Alamat: Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 227695

Dengan dagingnya sendiri di premis, kualitinya tinggi di restoran Nuremberg yang bersejarah ini. Nikmati pinggan Nürnberger Rostbratwurst sama seperti Albrecht Dürer di lokasi yang tepat ini.

Goldenes Posthorn

Alamat: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 225153

Satu lagi menghantui Dürer dan Hans Sachs, ini adalah salah satu bar wain tertua di Jerman dan restoran yang disayangi oleh raja-raja, artis, penduduk tempatan dan pelancong sejak tahun 1498. Terkenal dengan itu plat Nürnberger, semuanya datang dari ladang-ladang yang berdekatan dengan penjual daging tempatan yang membekalkan sosej itu. Tidak pernah sosej goreng terasa begitu segar.

Bratwurst Röslein

Alamat: Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 214860

Di tengah-tengah Kota Lama, restoran Franconian ini juga telah menyajikan hidangan enak Nürnberger Rostbratwurst selama beratus-ratus tahun sejak 1431. Ia bangga menjadi restoran Bratwurst terbesar di dunia dengan ruang untuk 600 tetamu.