Isi kandungan:
-
A Taste of London
Upacara penyiaran teh, kue, dan sandwic pada waktu petang bermula pada awal 1800an ketika Duchess of Bedford ke-7 mengajarkan teh dengan kenalannya yang baik untuk menjembatani kesenjangan antara sarapan pagi dan makan malam.
Sekarang bilik-bilik teh dan hotel-hotel mewah di seluruh negara menawarkan mereka mengambil tradisi lama ini dan London adalah rumah kepada lebih daripada 250 tempat teh petang. Pengalaman penuh bermula dengan sandwic jari (biasanya timun, telur dan cress, dan salmon asap) diikuti oleh scone yang disajikan dengan krim jem dan krim dan pilihan kek individu, semuanya dibasuh dengan pilihan teh.
Hotel terkemuka di London biasanya menyediakan teh daun longgar di teko indah dengan hidangan manis dan lazat yang dibentangkan pada plat berjenama. Untuk penyebaran mewah, pergi ke salah satu hotel mewah di bandar seperti Ritz, Claridge, atau Savoy. Atau isikan selepas pembaikan budaya di Kensington Palace (di mana teh dihidangkan di Orangery) atau Galeri Nasional (di mana bilik teh menghadap Trafalgar Square).
Quirky mengambil teh petang disajikan di Sketch, Edisi London, dan Hotel Sanderson. Pilihan mesra bajet termasuk Muzium Fan di Greenwich dan Wallace Restaurant.
-
Jellied Eels
Dengan sinonim dengan hujung timur London, belut jeli adalah sesuatu yang diperolehi. Hidangan dibuat oleh belut yang dicincang dalam air, cuka, lemon, pala, dan rempah lain untuk membuat stok ikan. Apabila sejuk, cecair menguatkan dan membentuk bahan seperti jeli.
Belut Jellied adalah popular pada abad ke-18 dengan kelas kerja London ketika belukar banyak dan murah dari sumber sungai Thames. Hidangan yang digunakan untuk dihidangkan di gerai-gerai di seluruh hujung timur London tetapi hanya ada segelintir tempat yang menjualnya sekarang. Untuk mencuba mereka untuk diri sendiri, pergi ke kedai pai bersejarah, M. Manze berhampiran Tower Bridge atau kedai pinggul dan pinggul, Poppies di Spitalfields.
-
Makan Malam Panggang
Secara tradisinya dihidangkan pada hari Ahad, makan malam panggang British terdiri daripada daging panggang, kentang panggang, sayur-sayuran (biasanya lobak, parsnips, dan brokoli) dan sebotol saus. Hidangan bermula pada abad ke-15 apabila pengawal raja Raja Henry VII akan makan daging panggang setiap hari Ahad selepas menghadiri gereja.
Ritual itu kemudiannya menyebar ke rumah tangga di seluruh Britain dan ia masih merupakan salah satu hidangan kegemaran negara. Kebanyakan pub London menyajikan hidangan panggang pada hari Ahad.
Pilihan utama termasuk Jugged Hare berhampiran Barbican untuk bahagian besar daging dan kentang panggang lemak itik, Anchor & Hope di Waterloo untuk keseluruhan sendi daging yang diukir di atas meja dan Harwood Arms yang berbintang Michelin di Fulham. Lihat panduan kami untuk makan malam panggang yang terbaik dihidangkan di pub berhampiran taman London.
-
Pie dan Mash
Pai gurih adalah makanan jalanan yang popular di Victoria London, dihidangkan oleh 'piemen' yang akan menjual barangan mereka di kawasan kejiranan di timur dan tenggara bandar. Eel adalah pengisian biasa tetapi apabila kedai dibuka, daging cincang atau kambing cincang menjadi pilihan yang popular.
Pie dan kedai mash tertua di London adalah M. Manze di Tower Bridge Road yang dibuka pada tahun 1891 dan resipi asal masih digunakan hari ini. Perintahkan pai daging yang dihidangkan dengan mash dan minuman keras (sos kuah pasli). Goddards di Greenwich menyajikan pai buatan tangan yang dibuat untuk resipi keluarga dan F.Cooke di Broadway Market memelihara hipsters makan pai yang bahagia.
-
Fish and chips
Ia adalah salah satu hidangan kegemaran Britain tetapi ikan goreng pertama kali diperkenalkan ke negara ini oleh pelarian Yahudi dari Portugal dan Sepanyol dan kedai ikan dan cip yang pertama di London dikatakan telah membuka sekitar 1860 di hujung timur.
Pemasangan ikan dan serpihan yang sempurna harus renyah dan menghibur: ikan lembap putih lembab yang terbungkus dalam adunan emas yang disajikan dengan cip lembut dan kacang kacangan. Restoran tertua di bandar ini ialah Rock & Sole Plaice di Covent Garden, chippy meriah yang menyajikan ikan lestari yang disediakan menggunakan resipi tradisional yang bertarikh 1871.
Poppies di Spitalfields adalah restoran moden dengan hiasan dalaman kitsch dengan jukebox, kotak telefon merah mini dan cetakan hitam dan putih. Sutton & Sons di Stoke Newington menyajikan pilihan makanan laut yang mewah termasuk monkfish, seabass, dan tiram yang dipasangkan dengan bir buatan tempatan.
