Terokai Makanan Murah Singapura yang mengejutkan

Kesan cetek Singapura sebagai negara yang cerah hilang sepenuhnya apabila anda melibatkan seorang warga Singapura mengenai subjek makanan. Warganegara Singapura mempunyai semangat yang murni untuk makan yang baik, dan ini ditanggung oleh banyak pusat penjaja di sekitar pulau itu.

Penjaja menjejaki akar-akarnya untuk melayari penjual makanan jalanan, yang dijadikan pusat penjaja yang dibina kerajaan pada tahun 1970-an dan 1980-an. Pergerakan itu seolah-olah telah membuat mereka baik - hari ini, pengalaman makanan penjaja adalah sebahagian daripada kehidupan harian rakyat Singapura. "Lapan puluh hingga lapan puluh lima peratus rakyat Singapura makan makanan penjaja secara berkala," jelas K.F. Seetoh, pihak berkuasa makanan Singapura dan pengasas makanan makanan Asia yang berkaitan dengan Makansutra. "Makan di rumah adalah sangat dekat, ketiga adalah makan pada hujung minggu dengan hidangan mahal tiga kali sebulan."

• Senarai pendek penjaja: Tidak tahu ke mana hendak bermula? Kami telah menyempitkan senarai itu: periksa senarai sepuluh pusat penjaja di Singapura.

Pengalaman Pusat Hawker Singapura

Kerajaan mengendalikan kira-kira 113 pusat penjaja di sekitar Singapura, dan jumlah itu berlipat ganda (sekurang-kurangnya) apabila anda menyertakan mahkamah makanan gaya penjaja dan pusat penjaja milik swasta seperti Pasar Perayaan Lau Pa Sat. Dalam praktiknya, saluran antara orang awam dan swasta agak kabur: pusat-pusat swasta seperti Singapore Food Trail dan Makansutra Gluttons Bay menyewa penjaja dari pusat-pusat awam untuk menyiapkan makanan mereka, perbankan yang berikut telah dibina di pusat penjaja asal mereka .

Pusat jajanan awam purata sebenarnya sebahagian daripada kompleks pasar / makan yang lebih besar; Tempat-tempat seperti Pusat Makanan Tiong Bahru dan Bukit Timah Hawker Centre adalah pusat makanan tingkat dua yang dibina di atas pasar basah, di mana daging dan sayur-sayuran dijual. Sebuah kumpulan penjaja awam yang lebih kecil beroperasi sendiri tanpa komponen pasaran.

Pusat penjaja awam - dan pusat penjaja swasta yang meniru mereka - berkongsi ciri-ciri berikut yang sama:

- Tiada penghawa dingin. Jika anda tidak terbiasa dengan kelembapan Singapura, ini boleh jadi masalah, terutamanya pada waktu tengah hari.

- Gerai makanan yang mewakili masakan dari kumpulan etnik utama Singapura. Anda boleh mengambil pilihan anda dari kedai menjual makanan India, Melayu, Cina, dan Barat. Pusat penjaja yang lebih besar dan lebih baik, tentu saja, menawarkan lebih banyak masakan, termasuk makanan Thai, Indonesia, dan Filipina.

- Gerai minuman berasingan. Softdrinks, bir, dan rokok umumnya dijual oleh satu atau lebih gerai berasingan.

- Tiada jadual terpelihara. Ia adalah setiap orang untuk dirinya sendiri; mengharapkan kesukaran mencari tempat duduk jika anda masuk semasa makan tengah hari atau makan malam.

Cara Memesan di Pusat Penjaja

Hidangan penjaja Hawker agak mudah - mendekati gerai kegemaran anda, meminta (atau menunjuk) hidangan pilihan anda, bayar di gerai, dan bawa pesanan anda ke meja percuma. Beberapa komplikasi mudah ditangani:

Menyimpan jadual. Anda boleh mempunyai sahabat memegang jadual pilihan anda, atau melakukan apa yang disebut oleh rakyat Singapura sebagai "chope", atau apa yang kami panggil "dibs"; penduduk setempat sering meletakkan satu paket tisu pakai buang di kerusi atau meja untuk "menampung "nya.

Jurang bahasa. Sesetengah gerai dikendalikan oleh atendan atau tukang masak yang tidak berbahasa Inggeris, tetapi gerak isyarat dan gerak tangan jauh. Harga biasanya dipaparkan dengan jelas untuk mengurangkan kekeliruan.

Memesan minuman. Mana-mana minuman perlu dibeli dari kedai minuman khusus.

Selepas makan. Hanya tinggalkan plat dan perkakas anda di atas meja; petugas (biasanya warga Singapura yang sudah bersara) membersihkan meja. Kerajaan bereksperimen dengan pembersihan layan diri di pusat penjaja terpilih, walaupun.

Apa yang hendak dipesan di Pusat Penjaja

Pusat penjaja yang lebih kecil mempunyai kira-kira 20 gerai, sementara yang terbesar mempunyai lebih daripada seratus; sukar untuk tidak mengalami "analisis lumpuh" ketika menilai apa yang harus dipesan setelah anda menginjakkan kaki di pusat penjaja. (Maklumat lanjut di sini: Sepuluh Hidangan Anda Perlu Cuba di Singapura.)

Mulailah dengan "hidangan kebangsaan" Singapura, masakan Cina yang telah diadopsi sebagai negara sendiri. Hampir semua pusat penjaja menjual Beras ayam Hainanese; Contoh yang paling memuaskan berasal dari Wee Nam Kee Chicken Rice (dengan pelbagai gerai di seluruh Singapura) dan Tian Tian Chicken Rice di Pusat Makanan Maxwell.

Satu lagi hidangan yang diimport, sate (lidi daging), kini panggang seluruh pulau - hadiah dari komuniti Melayu Singapura. Untuk contoh telur sate yang bagus, cuba gunakan Pusat Makanan Jalan Lapangan Terbang Lama di satay atau sate klasik "Alhambra" dari Makansutra Gluttons Bay.

Hidangan mie rata berminyak tetapi lazat yang dikenali sebagai char kway teow boleh didapati di setiap pusat penjaja di pulau itu - cuba char kway teow di Changi Road berkhidmat di Singapore Food Trail atau Hill Street Bedok Fried Kway Teow.

Pencuci mulut di pusat penjaja Singapura boleh sempadan pada eksotik - cuba pisang kaya di Teluk Gluttons Makansutra (baca tentang penyebaran yang kaya di Malaysia) atau tempura durian di Old Airport Road, dan lihat (atau rasa) untuk diri sendiri.