Makanan Must-Try Top Street Malaysia

Walaupun laksa adalah hidangan biasa di seluruh Malaysia dan Singapura, hidangan yang dimasak oleh Penang untuk masakan ini selain daripada persaingan: penambahan assam (asam jawa) memberikan sup rasa halus-masam yang akan membuat anda jengkel dengan gembira kerana anda makan jalan anda melalui.

Mie beras tebal assam laksa asas kanji; luncuran ikan makarel membina rasa. Rempah-rempah lain membuat kehadiran mereka dirasai bahkan sebelum anda menyentuh, dengan aroma serai, bunga halia obor dan daun pudina Vietnam ke udara dari mangkuk anda.

Tetapi tidak assam laksa sehingga anda tambah hae ko , atau pes udang yang diternak yang dikenali dalam bahasa Melayu sebagai petis udang . Hidangan itu kemudiannya dihiasi dengan sayur-sayuran halus dan ikan yang dipotong. Sesetengah gerai memberi hiasan tambahan seperti bola ikan dan telur rebus.

Peranakan - atau Cina berasaskan Malaysia dan Singapura - dicipta assam laksa . Selama bertahun-tahun, peningkatan permintaan masyarakat untuk hidangan murah dan lazat ini telah melonjak assam laksa ke dalam barisan makanan paling popular di rantau ini. CNNGo.com diiktiraf assam laksa sebagai # 7 dalam senarai 50 Makanan Paling Bernas di Dunia (sumber).

Nasi Kandar - Beras Banjir di Kari

Masyarakat India Malaysia telah menambah kekayaan budaya mereka sendiri kepada sup masakan Malaysia, dan di Pulau Pinang, sumbangan ini datang dalam bentuk nasi kandar .

"Nasi" adalah bahasa Melayu untuk beras, memandangkan nasi putih berfungsi sebagai satu-satunya pemakanan bagi setiap hidangan nasi kandar. "Kandar" merujuk kepada kuk kayu atau buluh yang digunakan oleh pedagang-pedagang jalanan India pada zaman dahulu; mereka akan mengimbangi bekas makanan pada setiap hujung kuk, kemudian menjual makanan mereka di jalan-jalan membawa barang dagangan mereka. Ketika kandar telah pergi ke arah pemerintahan kolonial British, makanan itu tetap ada, kini dihidangkan dari gerai-gerai stasioner atau restoran.

Di samping nasi mereka, pengunjung memilih dan memilih dari pelbagai hidangan sampingan: limpa daging lembu, kiub lembu, goreng sotong (sotong), ayam goreng, okra, omelet, labu pahit, dan terung. Hidangan boleh ditimbun di beras atau dihidangkan dalam mangkuk kecil secara berasingan. Terdapat praktikal tiada had untuk makanan yang boleh anda pilih dari semasa makan di a nasi kandar tempat.

Sentuhan penamat adalah membantu kari kari, dituangkan secara bebas pada nasi (ini dipanggil banjir , atau "banjir").

Ipoh Hor Fun - Mie Flat Gaya Perak Telah Di Mana Mana Mana

Bandar Ipoh di negeri Perak dikelilingi bukit batu kapur. Mereka yang tahu mengatakan batu kapur yang mencipta bukit-bukit itu memberi kesan kepada solek kimia air spring Ipoh, yang kemudiannya meningkatkan rasa dan tekstur eponymous bandar keseronokan (mi rata).

Hidangan mi Malaysia ini dicipta oleh masyarakat Cina di Perak, yang berasal dari pendatang Kanton yang mengimport keistimewaan kuliner mereka ke semenanjung Melayu. Apabila anda memesan keseronokan di Ipoh, anda akan mendapat semangkuk mi rata yang dikeringkan dengan sup ayam dan udang yang manis, kemudian dihiasi dengan chives Cina, ayam cincang, dan udang.

Hokkien Mee - Innovation Hearty Hokkien

Satu lagi hadiah kepada masakan Malaysia dari pendatang Hokkien dari wilayah Fujian di China, mee Hokkien (juga disebut sebagai har meen di Kuala Lumpur) dihidangkan dalam pelbagai persediaan yang tidak terhingga, tetapi varian Kuala Lumpur / Klang Valley dan Penang adalah yang paling terkenal di negara ini.

Pengambilan Kuala Lumpur pada mee Hokkien menggunakan mi kuning telur yang direbus dalam sos soya yang gelap. Hasilnya adalah sejenis saus berwarna hitam yang kemudiannya dipertingkatkan dengan daging babi, cumi, hati babi, udang, crouton lemak babi, dan choi sum , bersama-sama dengan sedikit sambal belacan untuk tendangan pedas.

Versi Pulau Pinang dimasak dalam stok udang harum, dengan daging babi, ayam, dan udang segar ditambahkan ke dalam campuran. Sup itu kemudian dihiasi dengan kek ikan, tulang rusuk babi, cumi-cumi, bawang spring, udang dan kapur segar.

Satay Celup / Lok Lok - Dididihkan Dengan Rasa

Hotpot komunal ini, di mana para pengunjung memasak makanan mentah ke dalam cairan mendidih, dilancarkan oleh dua nama, masing-masing lebih popular di satu bandar tertentu di Malaysia.

Jika rakan menjemput anda untuk mencuba seng celup , maka anda perlu bersiap untuk mencelupkan makanan mentah atau separuh masak ke dalam tong sos kacang panas. Jika anda dijemput untuk mencuba lok lok , maka anda mungkin akan mencelupkan lidi tersebut dalam stok sup mendidih. Yang pertama lebih cenderung jika anda berada di Melaka, yang kedua di Kuala Lumpur.

Yang tipikal satay celup / lok lok gerai atau van menawarkan pelbagai daging untuk mencelupkan: kerang, telur puyuh, kulit kacang goreng, bebola daging, bola ikan, buah pinggang, dan udang, di antara yang lain. Diners dikenakan oleh tongkat.

Apa yang anda makan, dan berapa banyaknya, adalah sepenuhnya kepada anda. "Separuh kenikmatan Lok Lok terletak pada persiapan DIY (separuh lagi adalah makan)," jelas Bee Yin Low dari RasaMalaysia.com. "Apabila semua orang duduk di sekeliling meja, mereka memilih pilihan mereka dan mencelupkan makanan skewered ke dalam periuk dan menunggu mereka untuk memasak …. Semua orang bercakap dan ketawa di tengah-tengah persiapan dan itulah yang menyenangkan dan seni makan komunal. "

Pilihan Rojak - Selera Salad Sudu-Manis

Salad manis yang manis ini adalah asal Melayu: buah-buahan dan sayur-sayuran dicincang dalam kepingan bersaiz gigitan, ditenggelamkan dalam sos udang dan dihiasi dengan kacang tanah yang dihancurkan. Bahan-bahan boleh terdiri daripada mangga hijau, timun, tauge, tauhu goreng, dan epal hijau. Di Pulau Pinang, mereka menambah cumi-cumi goreng, jambu, madu, sambil mengeluarkan tauge dan tauhu goreng.

Jangan tertipu oleh solek buah yang tipikal rojak : rasa cenderung menjadi lebih masam atau tart daripada manis. Seluruh hidangan dibawa bersama dengan pakaian, yang menggabungkan gula, jus kapur, cabai, dan tempe udang: selada manis, masam, dan umami mewujudkan pengalaman rasa yang unik.

Pasembur - Buat Tambang "Mamak Rojak"

Pasembur (bersama dengan sepupu Cinanya, cheh hu ) adalah berkaitan dengan rojak , tetapi bahan-bahan disesuaikan untuk memenuhi keperluan rasa masyarakat yang berbeza.

Dipanggil "mamak rojak" selepas mamak , atau makanan India, gerai yang biasa di sekitar Pulau Pinang, pasembur mengandungi potongan saiz goreng goreng goreng, kentang rebus, telur rebus, sotong, tauhu, jalur timun, lobak, dan goreng udang. Segala-galanya bercampur dengan kacang pedas, cili dan sos manis.

Pasembur membiak sendiri untuk percubaan - pengunjung boleh menambah tambahan pilihan seperti sosej, udang, ketam goreng, cumi, dan kek ikan. Anda juga boleh meminta sos untuk disajikan secara berasingan.

Versi Cina pasembur dipanggil cheh hu , dan menggunakan sos yang berbeza: kentang manis pedas dan sos plum yang enak, dihiasi dengan biji bijan. Nama cheh hu harfiah bermaksud "ikan hijau", salah satu ramuan salad asli.

Mee Siam - Bukan Really Thai, tetapi Really Really Delicious

Nama diterjemahkan kepada "mi Thai", tetapi mengejutkan, "ia tidak wujud di Thailand," menulis penulis makanan, Denise Fletcher, pengarang Mum Tidak Memasak: Resipi Singapura Kegemaran untuk Malapetap Berdekatan atau Plain Lazy (bandingkan kadar). "Perkara paling dekat yang anda dapati di Thailand adalah sesuatu yang dipanggil 'Mee Kati', dibuat dengan bahan-bahan yang sama, tetapi dengan tambahan santan, dan disajikan dan disajikan dengan cara yang berbeza juga."

Nama aside, mi siam dicipta oleh Peranakan: nasi vermicelli nasi nasi yang digoreng dalam asam jawa, rempah dan tau cheo (pes kacang soya), kemudian dihiasi dengan kacang kedelai, telur rebus, kacang tanah, udang, ayam, telur omelet, dan bawang merah. Campuran rempah menghasilkan rasa pedas / masam / manis yang tidak dapat ditemui di mana-mana hidangan mi yang lain di Malaysia.

Char Kuey Teow - "Nafas Wok" Bekerja Magic

Setakat masakan mi di Malaysia, char kuey teow berada di kalangan orang terkaya dalam rasa dan aroma. Mie beras rata adalah goreng dalam kicap dengan bawang spring, tauge, udang, kerang, dan sosej Cina. Memasak dilakukan dalam wajan Cina dengan api yang tinggi; teknik ini memberikan aroma berasap kepada hidangan yang dipanggil wok hei (harfiah "nafas wok" dalam bahasa Kantonis).

Char kuey teow sering dimasak dalam kelompok individu, membolehkan mi menyerap kicap dan perisa sepenuhnya. Versi Deluxe char kuey teow menggabungkan garnishes udang mantis atau daging kepiting.

Peminat makanan mengesyorkan anda pergi ke Pulau Pinang untuk mendapatkan rasa sahih char kuey teow . Penjual tradisional membuat hidangan ini di atas tungku arang, yang diyakini oleh beberapa yang menambah rasa.

Nasi Lemak - Hidangan Kebangsaan Malaysia

Hidangan beras kelapa ini dipanggil makanan negara tidak rasmi di Malaysia. Pada asalnya disajikan sebagai hidangan sarapan pagi, nasi lemak kini disajikan setiap saat sepanjang hari, dengan variasi serantau yang tidak berkesudahan.

Setiap nasi lemak terdiri daripada beras yang dikukus dalam santan, yang memberikan tekstur berkrim. Nasi ini dihidangkan pada daun pisang (atau plat plastik yang diukir kelihatan seperti daun pisang!) Bersama-sama dengan sambal pedas pedas, longgokan kecil ikan teri goreng (dikenali sebagai penduduk tempatan sebagai ikan bilis ), kacang panggang, timun, dan telur rebus.

Konfigurasi asas menampung makanan tambahan seperti sotong, ayam, kerang, rendang daging dan sayur-sayuran jeruk ( achar ), dalam kalangan yang lain.

Di Indonesia, makanan jalan yang sama dihidangkan sebagai nasi uduk. Versi Peranakan Malaysia nasi lemak dihidangkan dengan udang assam atau ikan assam goreng (assam merujuk kepada daging yang dimasak dalam asam jawa). Orang India seperti mereka nasi lemak disajikan dengan kari. Pengunjung Malaysia terburu-buru boleh memerintahkan nasi lemak untuk masuk dalam paket yang dipanggil nasi lemak bungkus .

Wonton Noodle - Kering atau Basah, Baik Baik Cara

Di zaman dahulu, pengunjung memanggil hidangan mi mi ini "tok tok mee", selepas bunyi yang dibuat oleh vendor 'mengetuk dua batang buluh bersama untuk mengiklankan kehadiran mereka. Hari ini, hidangan satu ini dieja dengan pelbagai cara, tetapi di mana sahaja anda mendapati "wonton", "satu tan", "wan thun," wan tun ", atau" wan daripada ", anda akan mendapati perkara yang sama: mi telur di atas dengan kale Cina ( kai lan ), daging babi panggang yang dihiris ( char siu ) dan wonton ladu disumbat dengan udang dan daging babi cincang.

Seperti banyak hidangan dalam senarai ini, wonton mi meminjamkan diri kepada variasi yang tidak berkesudahan. Versi "kering" menggunakan mi masak yang dibuang dalam kicap gelap dengan lemak dan bawang merah. Versi "basah" ditenggelamkan dalam babi atau stok ayam. Tetapi ia tidak berakhir di sana.

Adakah anda mahu wonton anda direbus atau mendalam goreng? Adakah anda suka mi anda dengan baik atau tebal? Adakah anda suka 'em dengan sambal? Sup di sebelah, bukannya lebih daripada mi anda? Johor mempunyai versi wonton mi sendiri, seperti negeri-negeri Sarawak, Selangor, Perak, dan Pahang. Anda mungkin akan mendapati semua varieti ini (dan lebih) di Pulau Pinang, negara dengan adegan makanan yang paling maju di Malaysia.