9 Jenis Pizza yang berbeza di Amerika Syarikat

Pizza Neapolitan adalah pizza asli yang meninggalkan Itali dan tiba dengan pendatang Itali di Amerika Syarikat. Ini adalah pizza yang melancarkan fanatisme pizza Amerika. Malah, Itali telah memohon perlindungan warisan UNESCO untuk pizza Neapolitan.

Doh dibuat dari tepung gandum Tipo 00 dan keraknya nipis, renyah, dan dibakar di dalam oven yang dipecat kayu. Piza harus mempunyai topping minimum-mungkin sos tomato San Marzano, keju mozzarella kerbau dan kemangi-kerana terlalu banyak saus atau keju akan menimbang kerak dan membuatnya basah.

California Style

Pizza gaya California menggunakan asas doh sama seperti pizza gaya Neapolitan atau New York dan jazz sehingga asas dengan bahan-bahan yang luar biasa dan tidak biasa. Gaya pizza ini biasanya dikreditkan kepada Chef Ed LaDou yang membangunkan pizza dengan ricotta, lada merah, mustard, dan pate, yang Chef Wolfgang Puck cuba dan disayangi pada awal tahun 1980-an. Chef Puck segera mengupah Chef LaDou untuk bekerja di Spago yang baru dibuka pada tahun 1982 dan Chef LaDou terus mencipta pizza inovatif, termasuk varieti dengan sosis itik dan salmon asap.

Pada tahun 1985, Chef LaDou mencipta menu pizza pertama untuk California Pizza Kitchen, termasuk piza ayam barbeque, yang menyebarkan pizza bergaya California kepada khalayak negara.

Chicago Deep Dish

Pada tahun 1940-an, Pizzeria Uno di Chicago telah membangunkan pizza di dalamnya, yang mempunyai kerak yang mendalam yang memasangkan sajian yang mendalam, mirip dengan kek logam atau kue pai yang besar. Walaupun keseluruhan pizza agak tebal, keraknya hanya tipis dan ketebalan sederhana, dan pizza mempunyai lapisan topping yang sangat tebal. Kerana pizza begitu tebal, ia memerlukan masa penaik panjang dan, jika keju ditambah di atas, seperti biasa dengan kebanyakan pizza, keju akan dibakar.

Jadi, dalam pizza hidangan dalam, topping biasanya dipasang "terbalik" dengan keju, sayur-sayuran, dan daging yang diletakkan di atas kerak, dan sos tomato yang belum dimasak di atas lapisan, untuk membantu sayuran dan daging memasak semua cara melalui dalam ketuhar.

Pada pertengahan tahun 1970-an, restoran Chicago Nancy's Pizza dan Giordano's Pizzeria mengembangkan sejenis pizza hidangan dalam, yang dikenali sebagai pizza yang disumbat, yang lebih mendalam dan mempunyai kepadatan topping lebih besar daripada jenis pizza yang lain. Untuk mengekalkan keju dan topping yang terdapat, lapisan adonan yang nipis ditambah di atas sos tomato dengan lubang di kerak (mirip dengan pai) untuk melepaskan stim, dan sos tomato ditambah di atas kerak atas.

Chicago Thin Crust

Kerak nipis Chicago adalah crispier dan crunchier daripada gaya New York dan biasanya dipotong menjadi kotak (atau potongan kedai) dan bukannya irisan pepenjuru. Kawasan Quad City, sekelompok lima bandaraya di antara Iowa dan Illinois, telah mengembangkan variasi kerak nipis Chicago yang menggunakan saus pedas, sejumlah besar daging, dan dipotong menjadi jalur atau dataran.

Detroit Style

Pizza gaya Detroit adalah pizza persegi, mirip dengan pizza bergaya Sicily, dengan kerak dalam dan sos marinara yang kadang-kadang berkhidmat di atas. Keraknya biasanya dibakar dalam kuali yang baik untuk mengembangkan tepi renyah karat. Pizza gaya Detroit telah membangunkan pangkalan peminat yang lebih besar sebagai Little Caesars yang berpusat di Detroit melancarkan pizza hidangan dalam gaya Detroit yang terdapat di rantaiannya di seluruh negara.

New England Greek Style

Pizza gaya Yunani secara amnya merujuk kepada pizza yang dihidangkan di Rumah Pizza, yang dikendalikan oleh imigran Yunani di New England. Kerak pizza terletak di antara pizza gaya New York yang renyah dan sepupu Sisilia yang lebih padat dan dibakar dalam kue besar atau pan besi, yang menghasilkan kerak emas yang tebal dan renyah. Ramai pizza ini dihiasi dengan bahan-bahan Yunani yang tipikal, seperti feta, artichokes, dan buah-buahan kalamata, walaupun pizza Yunani semata-mata akan dihiasi dengan sos tomato dan mozzarella keju.

New York Thin Crust

Pizza gaya New York berasal dari New York City pada awal tahun 1900-an dan merupakan penyebab makanan ringan pizza Neapolitan. Pizza mempunyai kerak nipis dan renyah dengan keseimbangan sempurna sos tomato tipis, dan banyak keju mozzarella parut. Piza itu dimaksudkan untuk dilipat ketika dimakan. Kebanyakan kedai pizza di Amerika Syarikat cenderung untuk melayani pizza gaya New York.

St Louis Style

Pizza gaya St. Louis, yang unik di pizza pizza gaya New York, berasal dari tahun 1960-an oleh Ed dan Margie Imo dari Pizzeria Imo. Piza mempunyai kerak seperti kerak nipis, dibuat tanpa ragi, dan dihiasi dengan keju Provel, bukan mozzarella. Keju Provel adalah keju diproses putih, dibuat dengan menggabungkan cheddar, mozzarella, dan cheese provolone, dan digunakan terutamanya di kawasan St. Louis.

Tomato Pie: gaya New Jersey

Pai tomato adalah sejenis pizza yang dicipta pada awal 1900-an oleh orang Itali-Amerika di kawasan metropolitan Philadelphia. Papa's Tomato Pies, di kawasan Trenton, New Jersey, mendakwa sebagai restoran pizza tertua kedua di Amerika Syarikat. Tidak seperti pizza New York Style, di mana keju dan topping diletakkan di atas sos, dalam pai tomato, keju dan topping diletakkan di bawah sos tomato. Kerana pembezaan ini, rasa yang dominan dari pizza adalah tomato yang manis dan tart yang di atas pai.