Isi kandungan:
Masakan Puerto Rico adalah penyatuan unik bahan-bahan, budaya, dan resipi. Orang asli Taíno asli, konvistadores Sepanyol, dan hamba-hamba Afrika semuanya telah mempengaruhi apa yang telah diketahui di sekitar pulau itu sebagai ocina criolla , atau masakan Creole. Hidangan tempatan biasanya memasukkan pelbagai jenis daging, bawang putih, minyak zaitun, dan beras. Mereka juga sering mengandungi pokok-pokok yang kaya dengan kanji-rasa yang boleh dibandingkan dengan silang antara pisang dan kentang. Kebiasaannya, ciri-ciri rempah-rempah yang meniru kebudayaan Puerto Riko yang bertenaga, menjadikan makanan yang paling tersendiri dan berperwakilan di pulau itu patut dicoba.
Mofongo
Mofongo adalah raja tidak rasmi dari masakan Puerto Rico. Rempah-rempah yang lazat dengan tumbuhan, rempah, dan pilihan tambalan yang tidak terhad-termasuk sayur-sayuran, udang, stik, daging babi, dan makanan laut - mengagumkan menu hampir setiap restoran Puerto Riko. The plantains sendiri dipilih hijau, kemudian digoreng, kemudian ditumbuk untuk membentuk bola di sekitar tengah gurih. Gerbang tepi jalan, serta restoran-restoran tempatan yang paling halus di pulau itu, semuanya mempunyai versi mereka sendiri mofongo dan ada sedikit persetujuan tentang apa yang menjadi persembahan tradisional.
Lechón Asado
Lechón asado - atau menyusu babi menyusu - adalah salah satu daripada banyak hidangan tradisional yang bernilai perjalanan ke Puerto Rico. Malah, ia adalah hidangan yang disayangi bahawa ada jalan di Guavate, Puerto Rico-yang Ruta del Lechón ( Lebuh Raya Pork) yang didedikasikan untuk hidangan ini. Di sepanjang jalan ini, kira-kira satu jam di selatan San Juan melalui Lebuhraya 52, anda akan melihat (dan mencium bau yang lazat) lechoneras , atau restoran-restoran pinggir jalan terbuka di luar bandar. Hidangan ini disediakan dengan perlahan memanggang seluruh babi-babi di dalam garam, lada, oregano, bawang putih, dan ajíes dulces (lada memasak kecil manis) -menghidupkan api arang kayu dan dihidangkan gaya kafeteria dengan orang-orang yang mengambil tempat mereka untuk mencontohi potongan kegemaran mereka.
Arroz con Gandules
Sementara itu mofongo mungkin ruji masakan tidak rasmi di Puerto Rico, arroz con gandules (Nasi Puerto Rican dengan kacang merpati) adalah hidangan negara pulau itu. Dan sementara ensemble ini mempunyai akar Caribbean yang unik, twist Puerto Rican berada dalam sos rahsia yang dikenali sebagai sofrito . Sos ini, dibuat dengan bahan-bahan aromatik, dimasak atau direbus terlebih dahulu dan memberikan hidangan itu zesty rasa. Arroz con gandules biasanya dibuat dengan daging babi, chorizo, lada merah, dan buah zaitun, yang menunjukkan pengaruh Sepanyol (orang Sepanyol mula memperkenalkan zaitun dan rempah-rempah lain ke pulau itu).
Tip: Jika anda lebih suka makan seperai beras dan kacang, jangan meminta arroz con gandules . Sebaliknya, perintah arroz con habichuelas .
Asopao de Pollo
Asopao de Pollo adalah jawapan Puerto Rico untuk sup mi ayam. Sup makanan sedap buatan sendiri yang dibuat dengan ayam dan nasi-biasanya memuji percutian atau jadual Ahad dari banyak keluarga Puerto Rico. Kebanyakan restoran memilikinya di menu mereka, kerana ia adalah kegemaran kegemaran dengan Islanders. Asopao de pollo sebenarnya lebih seperti gumbo daripada sup dan ia boleh datang dalam beberapa variasi (bergantung kepada resep keluarga) yang termasuk ayam, kerang, atau daging babi di samping lada, kacang merpati, zaitun, dan tomato.
Alcapurrias
Alcapurrias (atau goreng goreng Puerto Rican) boleh didapati sebagai makanan jalanan di seluruh pulau. Ruji makanan pantai, hidangan ini biasanya dibuat dengan adonan hijau (underripe) dan disumbat dengan kepiting, udang, atau udang galah. Variasi lain termasuk cuchifritos (disumbat dengan daging babi), almojábanas (goreng beras penuh keju), bacalaítos (goreng codfish), dan buñuelos (yam goreng). Kebanyakan restoran akan mempunyai sampel makanan goreng ini untuk anda merasai atau menjemput mereka di tepi jalan untuk makan tengahari berkelah di tepi pantai.
