Isi kandungan:
Kebanyakan kita ingin menambah kemahiran masakan kami jadi mengapa tidak menempah kelas dengan The Cookery School ketika anda berada di London? Terdapat kelas siang dan malam dengan pelbagai pilihan topik dari kemahiran pisau atau membuat coklat, ke masakan Mexico, India atau Thailand.
Bagi mereka yang berpusat di London, terdapat kursus yang berlangsung selama enam minggu (satu malam setiap minggu) atau bahkan tiga hari penuh untuk memberi anda tumpuan. Dan ada kelas atau kursus untuk semua orang dari pemula hingga peringkat pertengahan dan maju.
Mengenai Sekolah Masakan
The Cookery School diasaskan lebih dari sepuluh tahun yang lalu oleh Rosalind Rathouse yang merupakan tukang masak profesional sebelum mendirikan sekolah untuk mengajar orang dewasa dan anak-anak. Semua resipi direka untuk dicipta semula di rumah dan ada resipi keluarga dari ibu Rosalind dan juga neneknya.
Guru-guru di sini mahukan para pelajar mendapat keyakinan terhadap kemahiran masakan mereka, jadi terdapat banyak teknik penyulingan dan jargon, dan mengajukan pertanyaan digalakkan. Dari yang mudah untuk mengikuti demonstrasi pada permulaan, kebanyakan pembelajaran adalah sangat 'hands-on' ketika anda membuat makanan dengan chef yang beredar untuk membantu semua di dalam kelas.
Walaupun gaya pengajaran adalah tidak formal di The Cookery School, semua guru mempunyai kemahiran memasak pakar yang anda mahir dan kemahiran mengajar untuk mengetahui bagaimana untuk memberi pengetahuan. Pelajar bekerja berpasangan atau dalam kumpulan kecil supaya tidak ada yang tidak disokong. Pada akhir kelas semua orang datang bersama-sama untuk merasai hidangan dan mungkin menikmati sebatian wain yang disertakan.
Kemampanan
Selain menawarkan kursus memasak secara lestari, The Cookery School hanya menggunakan daging, ayam, telur, sayuran akar, buah-buahan dan wain organik, dan lebih dari 75% bahan-bahan diperolehi secara tempatan.
Sekolah ini juga mengitar semula semua sisa makanan, menggunakan tenaga boleh diperbaharui di dapur dan mempunyai 'tiada plastik' dengan memilih 99% bekalan mereka dalam balang kaca atau tin. Terdapat juga tiada filem berpaut (Saran Pembungkus) di dapur.
Cupcakes sempurna
Saya hanya mendengar perkara-perkara yang baik tentang Sekolah Cookery tetapi cara terbaik untuk mengetahui tentang tempat adalah untuk melawat sendiri sehingga saya mencuba kelas Cupcake Sempurna dengan anak perempuan saya.
Kami dialu-alukan oleh ahli kakitangan dan menawarkan minuman sebelum pelajaran bermula. Ini adalah masa yang baik untuk mengenali orang lain di dalam kursus dan mengetahui minat dan harapan kami untuk sesi ini.
Bilik kelas dapur bawah tanah mempunyai banyak loker dan kot cangkuk jauh dari stesen kerja dan terdapat apron siap untuk semua orang dengan nama kami.
Workstation demonstrasi koki mempunyai kamera di atas dan terdapat skrin di sebelah kelas kaunter sehingga walaupun anda tidak boleh mendekatkan demo anda masih boleh melihat apa yang berlaku. Kadang-kadang walaupun berada di sebelah meja bermakna kita tidak dapat melihat di dalam mangkuk tetapi kamera mempunyai sudut itu begitu berbaloi.
Bahan-bahan itu semua ditimbang dan disediakan untuk kita terlebih dahulu yang merupakan penjimat masa yang sangat baik. Kami juga membincangkan jenis ramuan (saya tidak tahu tepung biasa adalah lebih baik daripada membangkitkan tepung sendiri untuk membakar kek - jelas dengan serbuk penaik ditambah) dan kepentingan mentega suhu bilik untuk proses penjahit.
Saya dapati betapa lebih sedikit bahan buangan yang ada dengan spatula getah dan bukannya sudu kayu tetapi anak perempuan saya juga menyedari bahawa peluang untuk 'menjilat mangkuk' juga berkurangan. Saya juga mendapati ais krim ais membuat langkah besar untuk menambah campuran kek kepada kek. Saya tidak tahu mengapa saya tidak memikirkannya sebelum ini.
Jelas, saya tidak akan memberikan semua rahsia dari kursus ini tetapi saya telah mencuba membuat kek sejak dan ya, kuih saya telah bertambah baik. Dan anak perempuan saya dan saya akan terus berlatih dan berseronok memasak bersama.
Sebagai kelas kami berakhir dengan beberapa kek cantik untuk dibawa pulang kami diberi kotak untuk membungkus mereka dan harus mencuba kek chef dari pelbagai resipi yang kami juga diberikan untuk dibawa pulang. Mungkin satu-satunya titik negatif ialah sesetengah resipi dalam ukuran imperial dan beberapa dalam metrik dan sesetengah dalam cawan AS jadi sesetengah piawaian akan dihargai. Tetapi semua adalah mudah untuk diikuti dan kami berusaha menerusi mereka semua.
Kita semua mendapat beg goodie untuk dibawa pulang juga dengan majalah, beberapa bahan baking serta resipi dan kad tips masakan. Kami benar-benar menikmati pagi kami di The Cookery School seperti yang dilakukan oleh seluruh kelas, ramai di antara mereka berlari ke John Lewis, kerana ia berhampiran, untuk membeli sudu es krim untuk sesi baking masa depan.
Alamat: Sekolah Masakan, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
Stesen Kereta Api terdekat: Oxford Circus
Gunakan Perancang Perjalanan untuk merancang laluan anda dengan pengangkutan awam.
Tel: 020 7631 4590
Laman web rasmi: www.cookeryschool.co.uk
Pendedahan: Syarikat menyediakan akses percuma kepada perkhidmatan ini untuk tujuan semakan. Untuk maklumat lanjut, sila lihat Dasar Etika kami.
