7 Sebab Bagel Montreal Lebih Baik Daripada New York

Bagel adalah gandum yang ditinggikan-sinergi malt, ragi, tepung, dan air berubah menjadi kegembiraan yang rakus tersebar di seluruh tanah. Cuba satu kali dan ke bawah lubang bagel yang anda pergi, ketagih untuk hidup.

Tetapi siapa yang membuat yang terbaik?

Boleh dikatakan, New York telah mengisytiharkan dirinya kuasa di gulung dengan lubang. Bandar ini membuat bagel yang hebat. Tetapi ada satu perkara sahaja.

Mereka bukan bagel Montreal.

Bagel Montreal Sama Seperti Salji Tebal

Bagel Montreal adalah karya seni yang dibuat tangan, membentuk cara masyarakat Yahudi Montreal membuat mereka kembali pada hari ini, generasi dahulu ketika mereka pertama kali memberkati kota ini dengan savesi-faire masakan Ashkenazic.

Tidak seorang pun bagel kelihatan seperti yang lain, dari bentuk mereka hingga warna mereka. Itulah cara Montreal.

Rupa-rupanya, New York sedang mengejar depan itu, semakin menghancurkan kepingan mesin buatan mesin yang memihak kepada pekerjaan tangan lama. Ia permulaan.

Mereka adalah Alchemy

Di antara makanan terlengkap di malam-malam di bandar, anda boleh menjaringkan bagel Montreal segar keluar dari ketuhar pada pukul 8 pagi atau 6 pagi. atau 4 pagi selepas bender. Sudah tentu, New York mempunyai sendi 24-jam sendiri. Baiklah. Tetapi adakah mereka bermegah pipa bagel buatan tangan baru yang dibakar di dalam ketuhar kayu tepat di hadapan anda seperti adegan dari '50an pada bila-bila masa siang atau malam? Jangan berfikir begitu.

Rasa smokey dan sentiasa manis menyegel kesepakatan dengan gaya bagel Montreal yang standard, yang disimbulkan dengan begitu banyak wijen atau biji popok yang meninggalkan jejak mereka, sama ada di dalam beg, di pangkuan anda, di atas lantai. ..

Secara kebetulan, rasa sedikit manis itu? Bukan dari telur yang sebahagiannya membezakan bagel Montreal dari New York, tetapi dari pemanis madu air yang mereka mandi selama tiga minit sebelum masuk ke dalam oven yang dipecat kayu. Dan untuk sebab tertentu, ada sedikit garam yang terlibat.

Bagi buku teks New Yorker yang menegaskan bagel Montreal terlalu manis, kami katakan kepada anda, benar-benar? Amerika meletakkan gula dalam semuanya dan anda meniup lebih satu sudu teh madu?

Orang-orang New York yang sama mungkin tidak merasai bagel Montreal berpakaian serba lengkap. Umami adalah orang sebenar. Atau bagel pumpernickel. Atau bawang itu. Atau bawang putih itu. Atau benih caraway.

Mereka Tidak Perlu Spread

Pembuat bagel Montreal tidak menumpukan kaki ruang kaunter untuk tiga puluh jenis tersebar . Ini kerana mereka tidak memerlukannya. Keju krim? Itu adalah kerana apabila anda makan semua sampel sandwich keju krim mini yang mereka berikan di kaunter, atau apabila bagel Montreal anda adalah hari tua dan anda memanggangnya, atau apabila anda memesan lox di Beautys.

Dan bagi New York yang memilih mendakwa bagel Montreal sukar seperti simen selepas lima minit dari oven? Tolong. Mana-mana bagel yang anda akan lakukan adalah lebih daripada dua hari dan / atau anda tidak tahu bagaimana untuk mengelak beg bagel anda. Bekerja dengan itu. Selain itu, semua yang perlu anda lakukan untuk melembutkan seorang lelaki adalah pop di oven pemanggang pada 200 ° F selama sepuluh minit. Masalah selesai.

Wood Ovens Reign Supreme

Mesin serbaguna yang berputar atau berputar di tempat kerja melakukan tugas dengan bagel New York. Mereka keluar emas. Mereka dimasak. Mereka rasa baik. Itu hebat dan semua, tetapi bukan oven kayu, bukan?

Dari roti rata terbaik yang pernah anda rasakan kepada pizza terbaik di Naples, semua orang tahu rasa tepung yang lebih baik di dalam oven kayu. Montreal juga mempunyai sebuah restoran yang hanya menyajikan makanan-bukan hanya roti -yang melewati satu.

Mana-mana penduduk tempatan yang mengagumi makan bagel Montreal au naturel apabila mereka menangkap mereka keluar dari ketuhar pada sendi bagel? Anda tidak boleh mengalahkan rasa berasap itu.

Mereka telah Pergi ke Angkasa

Pakar misi NASA, Greg Chamitoff suka bagel Montreal begitu banyak, dia membawa mereka ke luar angkasa.

Tidak jelas jika 18 Bagel Fairmount yang menuju ke Stesen Angkasa Antarabangsa telah diselaraskan vakum atau kering untuk kesegaran tetapi diyakini bahawa mereka tidak akan berkunjung ke sana kerana, anda tahu, menjadi lezat dan sedap.

Bagel Montreal Adakah … Bagel

Bagel Montreal adalah a bagel, padat kenyal (tetapi tidak terlalu banyak) di dalam dan hampir karamel dan rangup di luar. Tidak ada masalah di sini, hanya tekstur yang luar biasa. Tidak ada cara anda boleh menipu seseorang memikirkan roll Montreal dengan lubang adalah roti tetapi sayangnya, yang sama tidak boleh dikatakan tentang bagel New York banyak.

Mereka tidak akan membunuh awak

Bagel New York yang kembung mempunyai antara 300 hingga 800 kalori. Pada akhir yang lebih tinggi dari skala itu, anda boleh mengurangkan kalori dengan menukar satu bagel tunggal dengan sepotong besar kek.

Sementara itu, Bagel Montreal standard anda, yang lebih kecil, kurus, dan dibentuk dengan lubang yang jauh lebih besar daripada New York, mempunyai 180 hingga 220 kalori, jumlah yang boleh diterima untuk diet yang sihat.

Jika anda ingin menggantikan bagel Montreal pagi, katakan, New York Ess-a-Bagel pada 490 kalori, tidak mengubah apa-apa lagi dalam diet dan gaya hidup anda selain bagel harian itu, anda akan mendapati lebih kurang 30 pound lebih berat oleh kali ini tahun depan. Dapatkan begel 800-kalori sebaliknya dan anda akan mempunyai 63 pound tambahan padding bingkai anda dalam 12 bulan.

Sesetengah orang New York mendapat memo itu, memilih untuk mendapatkan bagel New York mereka yang dimajukan sebelum menjadikannya sandwic untuk menjimatkan kalori. Untuk keseronokan, dan untuk sains, ahli diet berdaftar diperiksa untuk melihat berapa banyak kalori yang dia simpan. Dengan kebanyakan bahagian doh yang dikeluarkan dari bagelnya, masih terdapat 400 kalori. Malah cangkerang Ess-a-Bagel mempunyai kalori sebanyak DUA atau lebih bagel Montreal.

Oleh itu, untuk membuat jumlah ini, New York membuat bagel seperti roti yang begitu besar, mereka mempunyai lebih banyak kalori daripada hamburger dengan keju dan bacon, kemudian merapatkan bahagian dalamnya, membuang pound dari roti yang baru dibakar setiap hari untuk menjimatkan kurang daripada setara tenaga sepotong keju pada sandwich pagi dengan kalori yang mencukupi untuk mengekalkan seorang atlet profesional untuk melatih selama enam jam akan datang.