Salah satu pelawat pertama yang melihat ke New Mexico State Fair adalah makanan unik yang terbaru untuk dijadikan sampel. Pameran Negeri tidak mempunyai makanan yang sihat, pasti. Tetapi setiap tahun ada makanan baru untuk menggoda yang ingin tahu. Mereka sering di atas kayu, dan sekerapnya, mereka dalam goreng.
Di New Mexico, makanan yang adil sering mempunyai rasa serantau. Pada tahun 2012, Pesta Negeri mengumumkan bahawa ia akan mengadakan pertandingan untuk makanan unik yang paling asli di kalangan vendornya. Untuk 2012, pemenang tempat pertama ialah Tom Don's Mini Donuts, untuk donat mini mereka dengan sos cili ais krim hijau. Di tempat kedua ialah Beer Fried dari It's Amore. Dan di tempat ketiga, Basil's Home Cooking menang dengan Donut Burger mereka. Pada tahun 2013, satu lagi lapan hidangan unik diperkenalkan pada pameran itu.
Untuk 2014, Pesta Negeri sekali lagi meminta penjual makanan untuk menghasilkan sesuatu yang baru dan berbeza. Pesta Negeri memilih lapan entri daripada berpuluh-puluh. Inilah lapan penyertaan yang berjaya ke final:
- Deep Fried Green Chile Bacon Cheeseburger
- Konsep JQ di Mahkamah Makanan mengambil chili hijau segar dan membungkusnya sekitar 1/4 pon burger yang disumbat dengan bacon dan keju. Tangannya dicelup dalam adonan dan goreng dalam, kemudian disajikan dengan kentang goreng segar.
- Bacon Pecan Pie Caramel Apple
- Apa yang Fudge di Bangunan Lujan mengambil apel Granny Smith yang dicelupkan dalam karamel dan gulung dalam bacon pecan rapuh dan renyah. Ia semua disajikan pada kayu.
- Red Chile Chocolate Limeade
- Cukup dicincang di mahkamah makanan di luar bangunan Lujan yang mempunyai limeade yang dibumbui dengan cabai merah dan serbuk coklat.
- Ais Krim Caramel Dalam Di dalam Roti Fry
- Kafe Asli di Desa Indian mengambil ais krim vanila yang dicelupkan dalam sos karamel dan gulungnya ke dalam adunan jagung jagung yang manis, kemudian membakarnya dengan mendalam dan meletakkannya di dalam roti goreng yang panas dan panas.
- Deep Fried Carne Adovada Calzone
- Rex's Burgers di Mahkamah Makanan mengambil daging babi yang dicincang lambat yang dicincang dalam sos chili merah dan menambah kentang goreng dadu panggang dan campuran keju dan bakes mereka dalam adunan pizza, kemudian goreng sehingga coklat keemasan.
- Gigitan buaya
- Frenzy Corong oleh bangunan Sumber Alam mengambil potong buaya dan tangannya dips di tempura tempura dengan rempah Cajun. Ia dihidangkan dengan sos cili mayones yang chipotle.
- Southwestern Schnitzel Sandwich
- Makanan Khas Jerman di Mahkamah Makanan akan menampilkan daging babi yang lembut yang dicelupkan ke dalam basuh dan serbuk roti, disajikan pada roti hoagie dengan sos chipotle, lada, keju dan bawang goreng dan lada yang mendalam.
- Bacon Corndogs
- Mary Lou di Mahkamah Makanan akan menampilkan anjing panas yang dicelup di adunan kornea yang mempunyai kepingan daging di dalamnya. Ia semua akan digoreng sehingga coklat keemasan.
Peraduan Hijau Chile Cheeseburger
Satu lagi pertandingan makanan yang akan berlangsung pada hari Isnin, 15 September ialah Cabaran Hijau Cheeseburger Chile. Restoran Mexico baru akan bersaing untuk gelaran Best Green Chile Cheeseburger New Mexico. Sepuluh restoran yang ditubuhkan akan memasak di bawah khemah pop up di Pameran. Salah satu peraturan adalah chili hijau yang digunakan dengan burger mesti New Mexico ditanam.
