Jenis-jenis Chili yang Berbeza di Amerika Syarikat

3 Jenis Cabai Berbeza Di Amerika Syarikat

Apa ini: Chili con carne adalah cabai penting. Di Texas, ia dibuat dengan dua bahan utama: daging lembu dan cabai. Tiada tomato. Tiada kacang. Itu bukan cara Texan. Penulis makanan John Thorne dalam Memasak Mudah menjelaskan bahawa, "Ia hanya boleh menjadi Texas Red jika ia berjalan di garis tipis hanya sisi ketidakupayaan ini: Meremukkan mulut yang memakannya dan menentang perut untuk mencernainya, ramuan-ramuan itu tidak bersedia untuk berbaring di dalam periuk yang sama. "

Asal usul: Asal-usul cabe con carne kira-kira sebagai keruh sebagai rebus yang baik. Adakah Pueblos pertama mencipta cabai lebih dari 2,000 tahun yang lalu dan menyampaikan tradisi itu ke Navajos dan Ute Native Americans? Itulah teori yang diajukan oleh Rudy Valdez, ahli suku Ute Native American, yang memenangi Kejohanan Dunia Chili 1976 menggunakan resipi berusia 2,000 tahun, diturunkan kepadanya oleh neneknya yang berusia 102 tahun yang mengisytiharkan umur panjangnya kepada cabai.

Atau, adakah ia dibangunkan oleh pengembaraan koboi dari Texas ke California yang membawa batu bata dehidrasi lada cili yang boleh direbus dengan daging lembu segar yang mereka makan di rel? Itulah teori yang digerakkan oleh Everette DeGolyer, sejarawan jutawan, ahli geologi, dan afiliasi cabai, yang memanggil cabai sebagai "pemmikan Barat Daya."

Walau bagaimanapun, cabai tidak lama lagi menjadi terkenal dan menjadi resipi ruji Texans, akhirnya diiktiraf sebagai hidangan negeri rasmi Texas pada tahun 1977.

Di mana hendak makan: Casa Rio di San Antonio, yang telah menghidangkan cili con carne sejak tahun 1947. Atau, Restoran Tolbert di Grapevine, Texas, yang terkenal dengan Bowl of Red mereka.

Resipi di Rumah: Walaupun terdapat banyak resipi untuk cili con carne merentas Internet dan pemurni cili berhujah bahawa tidak ada apa-apa sebagai "resipi sempurna" kerana cili con carne sentiasa berubah bergantung pada panas chiles tertentu, saya suka rendition ini di Serious Makan.

Ohio: Cincinnati Five Way Chili

Apa ini: Cili ringan ini dibuat dengan bahan-bahan gaya Yunani, seperti cengkih, allspice, dan kayu manis. Diners memesannya dalam beberapa cara, iaitu:

• Bowl: cili, lurus ke atas
• Dua hala: cabai dan spageti
• Tiga hala: cabai, spageti, dan keju
• Empat cara: cabai, spageti, keju, dan bawang
• Lima hala: cabai, spageti, keju, bawang, dan kacang

Asal usul: Pada tahun 1922, imigran Macedonia Tom Athanas Kiradjieff membuka ruang tamu cili Empress di Cincinnati, Ohio. Sejak pangkalan pelanggannya terutama orang Jerman, yang menemui paprika untuk menjadi pedas, dia mula menjual "spageti cabai", yang menggabungkan rempah-rempah Yunani seperti ulas, kayu manis, dan buah pala, hingga bubuk cabai dan daging tanah, riff pada cili cabai yang sudah popular carne dijual di Texas. Rempah itu menjadi hit dan tidak lama lagi melahirkan anak-anak cili lain di sekitar bandar. Malah sekarang, Cincinnati mempunyai lebih banyak rumah cili setiap kilometer persegi daripada mana-mana bandar lain di Amerika Syarikat.

Di mana hendak makan: Skyline Chili, yang dimulakan oleh salah seorang bekas pekerja Empress, pada tahun 1949.

Illinois: Springfield Style Chilli

Apa ini : Rendition chili ini berminyak dan ringan dibuat dengan daging lembu, kacang, dan suet. Ia sering dihidangkan melalui roti anjing panas.

Asal usul : Pada tahun 1914, Port DaFrates pergi dari Springfield, Illinois ke Dallas, Texas dan mencuba cabai Texan. Dia membawa resipi tersebut ke Springfield di mana saudaranya Ray mula membuat cabai dan menjualnya ke dalam balang di kedai runcit tempatannya. Saudara DaFrates menamakannya "cili" dengan dua "l" s kerana itu merupakan ejaan alternatif. Ia masih menjadi ejaan yang digunakan di Illinois.

Di mana hendak makan: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, menyajikan cili yang diperbuat daripada resipi tahun 1909.

Resipi di Rumah: Cuba ini versi Memasak Light of Springfield chilli.