10 Tempat Terbaik untuk Minuman Kraf Bir di Paris

Paris tidak secara tradisinya menjadi bandar yang dikaitkan dengan bir yang menarik dan luar biasa. Tidak seperti Brussels atau Munich, di mana kilang pembuatan bir, bar dan bir meletakkan minuman berkarbonat di pusat budaya tempatan, ibu negara Perancis pada umumnya lebih khusus dalam wain. Dengan pengecualian beberapa bar khusus (kebanyakannya Belgium, dan kadang-kadang Perancis) yang menyajikan brew kraftangan, secara amnya agak sukar untuk mencari bar di Paris yang melayani apa-apa di luar beberapa jenama Eropah yang terkenal.

Semua itu berubah sejak beberapa tahun yang lalu. Mungkin kerana budaya hipster yang berkembang di bandar ini, kilang-kilang bir dan kilang-kilang baru yang bergaya berkembang pesat di banyak kawasan, menghasilkan semangat baru untuk masakan buatan tangan, unik IPAS, Stouts, Krieks gaya Belgia dan gaya Inggeris ales. Bukan sahaja tempat-tempat baru yang hebat ini untuk pergi untuk makan tengahari atau makan malam yang santai, tetapi mereka juga menjadikan pemandangan kehidupan malam Paris lebih menarik. Teruskan membaca untuk 10 tempat terbaik untuk merasakan bir kerajinan di ibu negara.

La Brasserie de l'Etre

Dipertimbangkan sebagai salah satu daripada microbreweries berasaskan Paris yang baru, ini brasserie di kawasan arondisemen ke-19 (kabupaten) yang sudah matang, kini dengan cepat menjadi kegemaran tempatan. Ditubuhkan oleh ahli bir Edward Jalat-Dehen pada tahun 2016, pembuat bir ini berbangga dengan menggunakan air dan mulut Paris tempatan dari kawasan sekitar, serta memerhatikan proses pembuatan bir dan penuaan mesra alam.

Brasserie de l'Etre membina lima jenis tetap bir mereka sendiri, serta "edisi" khas yang dibuat dengan perkongsian dengan kilang bir dan tukang bir lain. "Koleksi tetap" termasuk Sphinx, bir gandum yang berwarna merah dan kuning dengan nota bunga dan herba yang halus; Oliphant, IPA dengan nota roti halia, siprus, pahit herba dan buah-buahan tropika; dan Cerberus Triple Parisienne, bir yang dalam dan mendalam menghampiri kencang dengan karamel kaya dan nota hoppy, selesai dengan sentuhan madu dan buah tropika.

Brasserie itu sendiri, terletak tepat di dekat Bassin de la Villette (tasik tiruan terbesar di dunia), adalah tempat yang menyenangkan dan tidak dapat dikalahkan kerana menikmati gaya pint.

• Alamat:7ter rue Duvergier, arrondissement ke-19
• Metro: Jaures
• Tel:+33 (0) 6 62 71 66 00
• Waktu pembukaan:Harian kecuali Ahad, 6:00 hingga 2:00 pagi

Le Bouillon Belge

Bar yang sederhana ini terletak di bahagian timur laut Paris yang mengasyikkan adalah salah satu rahsia terbaik kejiranan. Bagi para pecinta bir yang menghargai kerumitan minuman keras gaya Belgium, Le Bouillon Belge adalah perhentian yang ideal di merangkak bar kraf bir di ibu negara.

Menu ini luas, tetapi pencinta bir Belgium dapat merasakan klasik termasuk Cherry kriek dari Lindeman, pelbagai bir dan trappist-stye bir dari La Mort Subite, minuman klasik dari jenama terkenal seperti Duvel dan Chimay, dan Boon Oud Geuze- bir yang sangat masam, seperti kacang yang dibuat dengan menggabungkan jenis kelamin muda dan tua. Ini bir terakhir adalah untuk pemetik yang lebih berani - ia tidak semestinya untuk semua orang.

Di dalamnya, terdapat sedikit cengkaman yang lebih sesuai untuk sebuah pub di Portland atau London daripada sebuah bar di Paris, dengan tempat duduk meja berkelah, perasa di dalam botol plastik besar, bir logam besar yang berfungsi sebagai hiasan, dan bar yang mesra tetapi mendapat terus ke titik. Anda boleh menikmati klasik Belgium seperti moules-frites dengan minuman anda; Kentang goreng yang dibuat-buat adalah rangup dan lazat. Bar juga pada masa ini menyajikan pelbagai hidangan tradisional dari Filipina.

• Alamat: 6 Rue Planchat, arrondissement ke-20
• Metro: Buzenval
• Tel:+33 (0)1 43 70 41 03
• Waktu pembukaan:Harian, 5:00 petang hingga 2:00 pagi; Ahad hingga tengah malam

BAPBAP

Bintang baru ini di firma pembuat bir mikro di Paris membuat apa yang dikatakan ramai adalah antara bir paling kreatif, lazat dan berbakat palat di negara ini. Malangnya, "brasserie" mereka boleh dilawati semasa tempahan sahaja, dan waktu pembukaan terhad - ini bukan bar dalam pengertian sepenuhnya.

Walau bagaimanapun, lawatan ini sangat disyorkan jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang bagaimana pembuatan bir ini yang unik adalah bir tersendiri. Lawatan 90 minit dan sesi mencicipi lima bir akan memperkenalkan anda kepada beberapa ciptaan tandatangan BAPBAP, termasuk Pale Ale yang asal; Vertigo, India Pale Ale dibuat dengan tujuh barli dan gandum yang berbeza; dan Toast, Porter yang dalam dengan nota tersendiri coklat, toffee, kopi dan - anda meneka - roti panggang. Secara keseluruhannya, syarikat itu kini menghasilkan 12 orang artis artisanal.

Nasib baik bagi sesiapa yang memperoleh rasa untuk brews ini, mereka juga kini boleh didapati di banyak bar dan kedai lain di sekitar ibu negara. Mereka juga bekerjasama dengan La Brasserie de l'Etre dan Brooklyn Brewery yang berpangkalan di New York untuk melancarkan beberapa bir edisi terhad.

• Alamat:79 Rue Saint-Maur, arrondissement ke-11
• Metro:Rue Saint-Maur
• Tel:+33 (0)1 77 17 52 97
• Jam buka kedai: Selasa hingga Jumaat, 6:00 hingga 8:00 petang; Sabtu dari 3:00 hingga 8:00 malam. Ditutup pada Ahad dan Isnin.
• Rizab sesi lawatan dan rasa di sini

Syarikat Paname Brewing

Satu lagi kedatangan baru di arrondissement ke-19 di Paris, Syarikat Paname Brewing menawarkan pemandangan indah ke atas Bassin de la Villette; pada hari yang baik, ia adalah salah satu tempat terbaik di bandar untuk bertemu dengan rakan-rakan untuk satu liter di bawah matahari dan makan santai. Ia dibuka setiap hari dari waktu pagi sehingga jam pagi juga, jadi ia membuat pilihan yang bagus untuk mencicipi bir yang kraf jika anda ingin bersuara awal, tinggal lewat - atau kedua-duanya.

Dapatkan meja di luar atau di dalam meja - lantai besar ke tingkap siling bermakna anda akan mendapat pandangan yang baik sama ada cara. Beberapa bir sendiri yang layak dicuba termasuk Barge du Canal, IPA gaya Amerika dengan nota hoppy yang kuat dan badan penuh; L'Oeil de Biche (Mata Doe), ale pucat yang segar dan buah-buahan dan sesuai untuk hari yang panas di kanal; dan Casque d'Or, bir awir yang dibuat dengan malt gandum dan memaparkan nota pedas yang halus, halia Perancis pahit dan kulit jeruk.

Salad, pizza, bungkus, burger dan lain-lain tambang kasual adalah pepejal dan berharga di sini, dan terdapat beberapa pilihan untuk bukan pemakan daging.

• Alamat: 41 bis Quai de la Loire, arrondissement ke-19
• Metro: Jaures
• Tel:+33 (0)1 40 36 43 55
• Waktu pembukaan: Harian, 11:00 pagi hingga 2:00 petang

Brasserie de la Goutte d'Or

Dibuka pada tahun 2012, Brasserie de la Goutte d'Or secara meluas dikreditkan kerana telah memulihkan tradisi pembuatan bir tempatan di Paris. Berjalan di kawasan kejiranan tradisional Barbers, bar membawa tenaga baru - belum lagi rombongan pencari kehidupan malam muda - ke kawasan yang umumnya menentang gentrifikasi.

Malangnya, hari-hari dan jam-hari pembukaan adalah terhad, jadi anda perlu berhati-hati memilih masa anda untuk melihat ruang dan rasa beberapa bir yang hebat, dinamakan dan terinspirasi selepas kejiranan. Tasting dan lawatan ke kilang bir adalah percuma. Brewing kegemaran termasuk Chateau-Rouge, dinamakan sempena perhentian metro berdekatan dan kejiranan sekitarnya, dan menawarkan nota pedas dan malted yang sengit. Sementara itu, yang ketiga, adalah kopi trippel yang sangat mengingatkan pada kacang panggang.

Salah satu perkara yang menjadikan bir ini begitu tersendiri? Mereka kebanyakannya tidak diisi dan tidak dipasteurisasi, membolehkan rasa asli mulut, gandum, hop dan bahan-bahan lain ditemui dengan nota yang kuat dan segar. Mereka juga dibuat khusus untuk dinikmati dengan makanan dan pencuci mulut, dan kakitangan bar boleh membantu anda memilih beberapa pasangan yang lazat dan saling melengkapi. Pendek kata? Mimpi untuk sesiapa yang suka dengan bir dan masakan.

• Alamat:28 Rue de la Goutte d'Or, arrondissement ke-18
• Metro: Barbes-Rochechouart atau Chateau Rouge
• Tel:+33 (0)1 9 80 64 23 51
• Waktu pembukaan: Khamis hingga Jumaat, 6:00 hingga 10:00 malam; Sabtu 2:00 petang hingga 10:00 malam. Tutup Ahad, Isnin dan Selasa.

Brewberry

Memanggil sendiri "kafe bir" dan gastropub, label itu mungkin sesuai, kerana Brewberry tutup pada awal dan terbuka dari tengah hari. Ia adalah tempat yang ideal untuk merasakan bir artisanal di Latin Quarter: peminat boleh memilih antara 450 kraf bir berbeza dari seluruh dunia di bar di bawah dan bilik bawah tanah, sementara di tingkat atas di pub, bir buatan tangan dari kilang bir Paris disediakan dengan pantas.

Sama ada anda seorang peminat Belgium, Perancis, Amerika, Belanda, Jerman atau juga bir Norway, anda mungkin akan mencari sesuatu yang sempurna untuk langit-langit dan suasana hati anda di ruang bawah tanah. Plat kecil dan pinggan mangkuk mempunyai keju tempatan dan charcuterie, dengan cadangan untuk pasangan bir.

• Alamat:18 Rue du Pot de Fer, arrondissement ke-5
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel:+33 (0)1 43 36 53 92
• Waktu pembukaan: Selasa hingga Sabtu, 3:00 petang hingga 11:00 petang; Ahad 3:00 petang hingga 9:00 malam. Ditutup Isnin.

Le Triangle

Restoran ceria dan kilang mikro ini terletak di kawasan kejiranan Canal St Martin yang telah mendapat legion peminat untuk bir bersaiz kecil yang dibuat di tapak. Menu ini juga termasuk pemilihan masakan kraf lazat dari seluruh dunia. The Petite Passion adalah berambut perang segar dengan nota oatmeal dan passionfruit, sementara Presse Abricot adalah bir putih buatan Paris dengan nota lemony: sempurna untuk musim panas dan dibuat dalam gaya "Berliner Weisse".

Selain menu buatan tangan yang ringkas tetapi sangat baik, Le Triangle juga merupakan tempat yang baik untuk makan tengahari atau makan malam. Menu ini terutamanya mempunyai hidangan tradisional Perancis dan Itali, dengan tumpuan kepada hasil tempatan dan rasa segar.

• Alamat:13 rue Jacques Louvel Tessier, arrondissement ke-10
• Metro: Goncourt / Hopital St Louis
• Tel:+33 (0)1 71 39 58 02
• Waktu pembukaan:Harian, 6:00 hingga 10:30 petang

Café L'Envol Québécois

Bagi sesiapa yang mempunyai citarasa yang menarik dari Quebec, bar ini di jalan yang tenang di Quartier Latin adalah perubahan yang dialu-alukan dari brasserie humdrum Paris. Dijalankan oleh Kanada Perancis yang bernama Antoine, bar menawarkan suasana santai, suasana Amerika Utara yang boleh menjadi penangguhan yang mengalu-alukan dari kekayaan brasserie khas Paris. Duduklah di sebuah gerai atau kerusi yang selesa dan sifatkan kegemaran krew dari Perancis, dari St-Ambroise (gandum gandum aprikot yang sangat menyegarkan pada musim panas) kepada masakan trappist gaya Belgia, ale yang penuh dengan aksara dan lagers dari Fin du Monde, Belle Gueule atau Maudite.

Hiasan itu dengan sengaja dan menyenangkan kitschy-Kanada, dengan daun maple yang berlimpah dan bendera fleur-de-lys, knick-knack dan sirap maple yang seolah-olah ditawarkan pada setiap masa. Untuk aperitif yang menyegarkan, cubalah bir kir atau rumah yang disediakan dengan sirap maple. Pilihan makanan termasuk hamburger, dan keistimewaan Kanada Perancis (untuk penyesalan ramai, walaupun, tidak ada poutine yang dilihat). Diakui, harga di sini bukanlah yang paling rendah, tetapi apabila anda menginginkan bar Quebecois yang bagus, yang tidak dapat dikalahkan.

• Alamat: 30 Rue Lacépède, arrondissement ke-5
• Metro: Jussieu atau Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Waktu pembukaan: Harian kecuali Ahad, 6:00 hingga 2:00 pagi

La Robe & La Mousse

Bar hebat dan tegas abad ke-21 dan pub berhampiran Teater de l'Odeon di tengah-tengah daerah St-Germain-des-Prés dihargai oleh penduduk setempat untuk pemilihan bir kraf tempatan yang besar. Setengah daripada bir di paip yang dihidangkan di sini adalah dari kilang bir Paris, termasuk beberapa yang telah disebutkan dalam senarai ini.

Bar dan restoran juga menawarkan menu wain yang baik dalam botol organik dan biodinamik. Ini adalah tempat yang bagus untuk menuju ke bir kraf mencicipi di tebing kiri. Terdapat juga pilihan kecil keju dan plat charcuterie, kuis dan camilan yang ditawarkan, jika anda telah melepaskan makan malam atau memerlukan makanan ringan sedikit.

• Alamat:3 Rue Monsieur le Prince, arrondissement ke-6
• Metro: Odeon
• Tel:+33 (0) 9 81 29 29 89
• Waktu pembukaan: Ahad hingga Rabu, 4:00 petang hingga 1:00 pagi; Khamis hingga Sabtu, 4:00 malam hingga 2:00 pagi

Frog Brew Pubs

The Frog stabil pub bir telah dibuka di Paris sejak 1993, dan membuat bir mereka sendiri artisanal untuk lapan lokasi mereka di sekitar bandar di satu pusat, kilang bir khusus. Walaupun pub mempunyai reputasi selama bertahun-tahun sebagai tempat di mana ekspatriat Inggeris dan Amerika suka nongkrong, bir Renaissance kraf di bandar telah memberikan rantaian halo baru kredibiliti dan sejuk.

Sesetengah bir Frog terkenal termasuk Galactic Empire IPA, Rhubarb White dan Apricot Wheat (kedua-duanya sesuai untuk musim panas), Cherry Porter, dan Hopster, sejenis pucat kering. Sementara itu, The Ginger Twist adalah alu pedas yang pedas yang akan memberikan palet yang lebih pandai.

Semua lokasi pub menyajikan makanan bar seperti hamburger, taco, salad campuran dan sandwic.

Alamat: Pelbagai lokasi di sekitar Paris