Hidangan Utama untuk Cuba di Mexico City

Jangan terlepas makanan ini dalam perjalanan ke Mexico City

Ramai pelawat yang kerap ke ibu negara Mexico mencatatkan pendirian taco sebagai salah satu perhentian pertama mereka apabila tiba di bandar. Terdapat pelbagai jenis taco fillings yang tersedia, tetapi salah satu pilihan yang paling popular adalah tacos al pastor . Perkataan itu pastor bermaksud gembala dalam bahasa Sepanyol, merujuk kepada fakta bahawa daging panggang ini secara tradisinya adalah kambing atau kambing, walaupun kini babi nampaknya merupakan pilihan yang paling popular. Gaya memasak ini pada asalnya diperkenalkan di Mexico oleh pendatang Lubnan, tetapi dari masa ke masa telah dianggap tradisional Mexico. Tacos biasanya datang di atas dengan ketumbar cilantro dan bawang cincang, tetapi terdapat juga banyak salsas dan topping lain yang anda boleh tambahkan ke tacos anda.

Semua orang mempunyai taco kegemaran mereka, tetapi terdapat banyak orang di seluruh bandar, jadi anda tidak perlu pergi jauh untuk mencari beberapa taco yang hebat. Sekiranya anda merasa takut tentang pesanan makanan jalanan, anda boleh mengambil tur makanan yang akan memperkenalkan anda kepada banyak pilihan yang ada dan sejarah menarik mereka. Makan Mexico menawarkan lawatan makanan dan berjalan-jalan masakan di kawasan yang berbeza di bandar, dan merupakan cara terbaik untuk mengetahui tentang pilihan lazat yang tersedia.

Tlacoyos

Tlacoyos adalah satu lagi makanan jalanan yang popular yang anda mesti cuba di Mexico City. Ini terdiri daripada tortilla berbentuk bujur tebal dengan pelbagai topping seperti nopales (kaktus), salsa dan keju hancur. Walaupun mereka serupa dengan sup, mereka berbeza terutamanya dalam bentuk oval mereka (sopes biasanya bulat) dan tlacoyos dipenuhi dengan beberapa bahan - sama ada keju atau kacang atau daging. Tlacoyos sering dibuat dengan jagung biru, menambah dimensi rasa tambahan. Vegetarian yang melancong di Mexico akan dengan senang hati mengetahui terdapat banyak tlacoyos bebas daging, hanya menyatakan "carne dosa, terima kasih."

Chilaquiles

Tortilla goreng yang dibasuh dalam saus mungkin tidak terdengar sangat memberi inspirasi tetapi hanya mendapat gabungan yang betul dengan ketuhar dan rangup dan salsa yang sangat lazat menjadikan hidangan ini sebagai kegemaran yang popular, dan chilaquiles membuat sarapan Mexico yang sangat memuaskan yang akan membuatkan anda melalui waktu makan tengah hari dan seterusnya (yang ideal, kerana Mexico mempunyai hidangan utama mereka pada hari antara 2 dan 4 petang). Anda boleh memilih sama ada sos merah atau hijau dan hidangannya dihiasi dengan keju segar yang kerap dan sering dihiasi dengan beberapa keping bawang dan pasli, dan kadang-kadang juga dihidangkan dengan krim tebal yang boleh diletakkan di atas. Walaupun anda boleh memerintahkan mereka pada bila-bila masa, chilaquiles biasanya dihidangkan untuk sarapan bersama dengan telur atau daging. Anda akan mendapati chilaquiles pada menu di kebanyakan tempat sarapan.

Caldo Tlalpeño

Sup hati adalah pilihan yang baik untuk makan tengah hari atau makan malam yang memuaskan. Pozole, Sopa Azteca (sup tortilla) atau Caldo Tlalpeño adalah pilihan yang popular dan boleh didapati secara meluas, tetapi Caldo Tlalpeño adalah salah satu yang paling dikaitkan sebagai makanan tradisional Mexico City. Caldo bererti sup, dan bermakna Tlalpeño dari Tlalpan, yang merupakan salah satu delegasi Mexico City yang keenam belas.

Caldo Tlalpeño adalah sup pengisi dengan ayam, kacang, dan sayur-sayuran seperti wortel, kacang hijau dan zucchini, dalam kaldu ayam yang dibalut dengan bawang dan bawang putih dan dengan sedikit chipotle chile untuk memberikan tendangan, dan disajikan dengan iris kapur bagi pengunjung untuk memerah seperti yang mereka suka. Sup itu dikatakan telah mendapat namanya dari stesen bas Tlalpan di mana seorang wanita tempatan menjual sup ayam yang lazat yang berbeza dari cara ia biasanya disediakan, dan dia menghidangkannya dengan kiub keju dan alpukat. Sup ini sangat popular dan tidak lama kemudian dirujuk sebagai Caldo Tlalpaño, berbanding dengan Caldo de pollo (sup ayam). Kini, anda tidak perlu pergi ke stesen Tlalpan untuk mendapatkan sup ini, kerana ia ditawarkan di banyak restoran di Mexico City dan di tempat lain di negara ini.

Serangga yang boleh dimakan

Kami tidak akan menyalahkan anda jika anda teragak-agak tentang ini, tetapi terdapat beberapa serangga yang berbeza yang dimakan di Mexico, dan di Mexico City anda boleh mencuba mereka dalam pelbagai hidangan yang berbeza. Penggunaan serangga dalam masakan menghidupkan kembali ke zaman pra-Hispanik apabila diet itu terutama vegetarian, dengan beberapa sumber protein haiwan yang ada. Satu-satunya haiwan ternakan adalah kalkun dan xoloxcuintle, anjing tanpa rambut Mexico, yang akan dimakan kadang-kadang, tetapi hanya disebabkan oleh bangsawan. Sesetengah ikan dan permainan liar (kelinci dan rusa) juga dimakan pada masa-masa tertentu, tetapi serangga menyediakan beberapa protein yang sedia ada untuk semua.

Berikut adalah beberapa serangga untuk melihat di menu restoran, dan sampel jika anda berani:

• Chapulines adalah paling banyak tersedia. Ini adalah belalang yang digoreng dan dibumbui dengan bawang putih dan chili. Mereka boleh dimakan sendiri - banyak camilan orang Meksiko seperti kacang tanah atau popcorn - atau mereka boleh ditambah ke dalam hidangan, seperti guacamole, atau hanya dimasukkan ke dalam taco bersama dengan bahan lain.
• Escamoles secara meluas dirujuk sebagai kaviar Mexico dan tentunya bunyi lebih menarik daripada larva semut, yang sebenarnya mereka. Anda boleh menemui mereka di tamales atau tumis dengan bawang dan disajikan dengan hidangan daging atau sayur lain. Mereka dianggap agak istimewa.
• Cacing Maguey adalah cacing yang anda dapati di bahagian bawah botol mezcal anda. Cacing itu sebenarnya adalah larva yang terdapat di dalam tanaman agave apabila ia dituai untuk membuat semangat tradisional. Anda boleh menemui mereka yang disajikan dengan pan yang digoreng dengan hidangan sampingan guacamole, atau dihancurkan dengan chili dan garam untuk membuat sal de gusano (secara harfiah cacing garam).

Walaupun pemikiran serangga makan mungkin menjejaskan, anda perlu mengetepikan prasangka anda dan menjaga minda terbuka - anda mungkin mendapati mereka sangat lazat selepas semua.

Churros

Sebaik sahaja anda telah mencuba semua hidangan yang lazat yang ditawarkan Mexico City, mudah-mudahan anda masih mempunyai beberapa bilik untuk pencuci mulut. Walaupun terdapat banyak gula-gula popular di Mexico, salah satu perkara istimewa untuk mencuba ibu kota adalah churros. Ini pastri doh yang panjang dan nipis ditutupi dalam gula dan sedikit kayu manis - dan kadang-kadang dipenuhi dengan coklat manis atau sirap berperisa karamel (dalam kes ini mereka dirujuk sebagai churros rellenos).

Churreria El Moro di Eje Central Lázaro Cardenas telah beroperasi sejak tahun 1935 dan merupakan salah satu tempat yang paling popular untuk merawat masakan Sepanyol ini. El Moro dibuka 24 jam sehari dan menyajikan churros goreng segar bersama dengan pelbagai jenis coklat panas (Sepanyol, Perancis atau Mexico).