Must-Try Food Street di Indonesia untuk Makan Bajet

Menu Menu Murah, Delicious Eats untuk Mencuba di Jalan Raya di Indonesia

230 juta rakyat Indonesia dibahagikan antara 300 kumpulan etnik; kumpulan etnik Betawi menuntut Jakarta sebagai milik mereka sendiri. Kebudayaan Betawi bertanggungjawab untuk sebahagian besar adegan makanan jalanan Jakarta, termasuk nasi uduk dan Betawi variasi pada soto dan gado-gado.

Kerak telor (Bahasa untuk "kerak telur") adalah yang tanda tangan Betawi makanan jalan: beras ketan frittata dimasak di atas arang oleh vendor perjalanan. Penjual meletakkan sebahagian kecil nasi melekit dalam kuali, kemudian menambah goreng bawang merah, udang, kelapa parut, lada dan garam. Keseluruhan ensemble kemudian dicampur dengan telur itik atau telur ayam, kemudian disajikan panas di atas kertas. Bahagian luarnya dimasak ke atas crispness, yang menerangkan namanya.

Telur ayam atau itik? Ia bergantung kepada citarasa anda; telur itik menyumbangkan rasa yang lebih kaya, gemuk dan mulut, walaupun kerak telor dibuat dengan biaya telur itik sedikit lebih. Hidangan ini menyerupai sejenis telur dadar, tetapi penambahan beras, bawang merah, udang dan kelapa (belum lagi rempah-rempah Indonesia) membezakannya sepenuhnya dari sepupu barat yang tidak hancur.

Kerak telor tidak semestinya seperti makanan jalanan: "Kami lebih suka menjualnya hanya di tempat-tempat tertentu yang ikonik ke Jakarta, seperti Monas, Kota Lama dan Setu Babakan," jelas Bang Toing, penjual keris Betawi yang berpusat di Jakarta . "Saya tidak pasti mengapa, tetapi itulah cara kami melakukannya."

Nasi Uduk - Pengambilan Nasi Kelapa Indonesia

Nasi lemak yang ditanam kelapa ini menyerupai nasi lemak yang akan anda temukan di Malaysia, tetapi Betawi telah menjadikan nasi uduk unik mereka sendiri. Apabila memasak nasi uduk, Betawi menggantikan santan untuk air dan memasukkan serai, cengkih dan rempah lain. Ini menyebabkan krew, lebih banyak nasi ayam yang sangat baik dengan tempe, nasi ayam atau ikan bilis.

Soto Tangkar - Sup Humble dengan Asal Diraja

"Soto" adalah frasa tangkapan yang digunakan untuk sup gaya Indonesia, dan datang dalam kepelbagaian variasi serantau. Soto tangkar adalah Betawi mengambil soto: rusuk daging lembu dan brisket rebus dalam santan, bawang putih, cabai, kemiri, dan rempah-rempah lain. Betawi suka berkhidmat soto tangkar bersama-sama saté daging sapi (sate daging sapi): makan menggunakan soto tangkar sebagai sos mencelup pedas untuk skewers daging panggang.

Akar mulia Soto mengingkari kredibiliti masa kini: blog makanan Malaysia Fried Chillies menerangkan bahawa nama itu soto mempunyai akar dalam kata Melayu ratu ("kerajaan"), akar yang sama untuk perkataan Melayu untuk "istana", kraton ( ke-ratu-an , rosak ke dalam kraton , lihat Kraton Yogyakarta).

Seperti yang dikatakan Fried Chillies, seorang Raja jatuh sakit dan meminta sup restoratif. Sup itu dibuat lebih spekif daripada biasa untuk faedah kudapan rasa sakit hati raja. Hidangan yang dihasilkan dipanggil suap ratu ("diberi makan kepada raja"); nama itu akhirnya rosak dari masa ke masa soto .

Gado-gado - Salad Mengambil ke Jalan

Vegetarian boleh menghela nafas lega: mereka masih boleh menikmati makanan jalanan di Indonesia dengan memerintahkan salad yang dikenali sebagai gado-gado . Nama tersebut secara literal diterjemahkan kepada "campuran-campuran"; Lagipun, hidangan itu adalah campuran sayuran bercampur dan segar, tauhu, dan tempe , dimandikan dalam sos berasaskan kacang. Hidangan ini boleh dihiasi dengan hirisan telur rebus dan bawang tumis, dan disajikan dengan hidangan sampingan kripik (goreng, goreng).

Tidak seperti kebanyakan makanan jalanan di Indonesia, gado-gado dengan mudah melintasi restoran dan hotel di seluruh rantau ini; Salad ini merupakan tujuan utama di pusat penjaja Singapura dan beberapa tempat makan di Indonesia.

Ketoprak - A Street Snack yang Menangkap Tempat

Makanan jalan bebas daging yang lain (biasanya), ketoprak menyerupai gado-gado dalam penggunaan sos kacang sebagai berpakaian. Perbezaannya terletak pada penggunaan ketoprak mi beras dan lontong , sejenis beras yang dimampatkan.Kacang-kacangan, cabai, bawang putih, tofu, bawang merah, dan kripik melengkapkan ensemble, dengan beberapa gerai sambil menambah telur rebus dan irisan timun.

Makanan tradisi mempunyai ketoprak yang berasal dari masakan tradisional di Cirebon, Jawa Barat. Hari ini, ketoprak dianggap sebagai ruji Betawi / asli Jakarta, walaupun Anda akan menemukan makanan jalanan di Yogyakarta juga. Apabila memesan ketoprak, anda boleh menentukan betapa pedas anda mahu bahagian anda; penjual cenderung untuk menyediakan setiap hidangan secara individu.

Nasi Gila - Go Nuts Over "Nasi Gila" Jakarta

"Gila" bermaksud "gila" dalam bahasa Indonesia, jadi "nasi gila" diterjemahkan kepada "nasi gila"; nama itu merujuk kepada hodge-podge sosej, ayam, bakso, dan kambing yang dibekalkan dengan bebas beras putih dan dihiasi dengan segelintir kripik .

Pengunjung ke daerah gentong Menteng Jakarta (rumah kepada Presiden Obama ketika masih tinggal di Indonesia) dapat jatuh setelah gelap untuk duduk di meja plastik dan kursi dan memasukkan barang-barang itu, dicuci dengan teh botol (teh sejuk dibungkus seperti softdrink).

Nasi gila adalah salah satu persediaan beras makanan jalanan di Jakarta; pekerja di ibu negara suka menanam padi nasi goreng dengan nama-nama deskriptif. Laporan Jakarta Globe mengenai beberapa varian tempatan, termasuk " nasi goreng ganja - dinamakan kerana kualiti yang dikatakan ketagihan "dan" mawud nasi goreng yang dijual oleh vendor di Jalan Haji Lebar di Meruya, Jakarta Barat … Mawud adalah permainan atas kata itu maut , yang bermaksud maut atau jam kematian. "

Bakso - Soupball Meatball Fit untuk seorang Presiden

Orang-orang Indonesia menyukai Presiden Obama ketika dia melawat negara mereka, dan dia mencintai mereka kembali - atau setidaknya dia menyukai makanan mereka. Berterima kasih kepada tuan rumah Indonesianya untuk makan malam yang baik, Obama berkata, " Terima kasih untuk roti … semuanya enak ! "(Terima kasih kerana roti … semuanya lazat!)

Bakso adalah pemain utama dalam adegan makanan jalanan Indonesia: sumber protein yang lazat, enak dan murah yang dihidangkan dari pushcarts. Bola bakar bervariasi dari bola golf ke bola tenis humongous (yang terakhir disebut dengan tepat bakso bola tenis - bebola daging mempunyai telur rebus di tengah).

Bola mulia misteri ini dicampur dengan mi dan sup yang enak, kemudian dihiasi dengan bawang merah goreng, telur rebus, dan bok choy. Varian serantau yang kaya menambahkan wontons, ladu Cina yang dikenali sebagai siomay (siu mai), dan tauhu.

Untuk menambah tendangan pada hidangan, pengunjung biasanya makan bakso dengan sampingan sambal , atau pasta madu Indonesia.

Nasi Manado - Beras Lima Penggera Untuk Peminat Cili-Loving

Sekiranya anda tidak dapat menghargai makanan melainkan jika ia adalah lima puluh peratus lada habanero, maka anda akan merasa senang di rumah di bandar Manado di timur Indonesia: kumpulan etnik Minahasa tempatan makan segalanya dengan cili. Dan kita maksudkan semuanya - Minahasa walaupun mencelupkan pisang mereka dalam tampal cili!

Yang tidak mengatakan bahawa masakan Manado adalah semua tentang memulakan kebakaran lima-alarm di mulut anda; Pencinta Minahasa suka meningkatkan hidangan mereka dengan herba wangi seperti basil, serai, dan daun kapur kaffir.

Makanan dalam imej ini menanggung semua tanda-tanda panas dan wangian makanan Manado. Gundul beras putih nasi ) duduk di tengah; di sebelah kiri atas, ada cakalang rica-rica ("cakalang" adalah tuna skipjack, daging ruji di tepi pantai Manado, "rica-rica" ​​merujuk kepada cabai merah yang Minahasa suka menggoreng dengan protein mereka). Sebahagiannya meliputi cakalang di sebelah kiri bawah, anda akan melihat patty besar bakwan jagung (kerang jagung).

Membulatkan plat itu rica rodo (hidangan sayuran jagung goreng, terung, cabai dan daun belinjo) dan sate daging babi.

Pisang Roa - Ganjaran Aneh daripada Pisang dan Cabai

Pisang dalam tampal cili? Hanya Minahasa yang gila-gila dari Provinsi Sulawesi Utara di Indonesia boleh datang dengan makanan jalanan sehingga tidak mungkin, tetapi sangat lezat pada saat yang sama!

Di Manado, anda boleh memilih pisang roa untuk bersiar-siar di kebanyakan jalan di sekitar bandar. "Pisang" merujuk kepada pisang yang berkarat yang menjejaki makanan ringan dan pencuci mulut Asia Tenggara; "roa" merujuk kepada ikan asap yang dicincang Minahasa dengan cabai, bawang putih, dan tomato menjadi bumbu yang dipanggil sambal roa .

Sebahagian pisang roa termasuk satu atau dua pisang yang baru ditanam dan mangkuk cetek dipenuhi sambal roa ; anda sepatutnya mencelupkan pisang ke dalam sambal dengan setiap gigitan.

Minahasa suka mereka sambal , dan telah membangunkan repertoir pasta cili yang masuk ke hampir setiap hidangan yang mereka buat. Lain terkenal sambal dari kawasan itu termasuk sambal dabu-dabu (a sambal diperbuat daripada cabai segar, bawang merah dan tomato) dan sambal rica-rica (hidangan cili yang diperbuat daripada cili merah segar yang digoreng dengan ikan atau daging lain).

Ayam Goreng - Ini Bukan Ayam Fried Kolonel

Jangan mengharapkan pengalaman gaya KFC apabila anda memesan ayam goreng (Ayam goreng Indonesia) di jalan atau di mana-mana restoran Padang di seluruh Indonesia. Sebagai permulaan, orang Indonesia menggunakan ayam jarak jauh, jadi potongan cenderung lebih kecil tetapi lebih padat daripada ayam yang anda temukan di kebanyakan restoran makanan segera Amerika.

Ayam goreng Indonesia juga dimasak dengan sangat berbeza. Daripada menjadi goreng dalam tong minyak, ayam goreng direbus dalam kuah rempah dalam proses yang dipanggil ungkep ; cecair itu dibenarkan untuk menguap api yang rendah, meninggalkan hidangan daging pedas yang kemudiannya digoreng sebelum disajikan.

Kota diraja Yogyakarta menuntut untuk melayani ayam goreng yang paling beraroma di Indonesia; "Ayam goreng Yogya sangat ikonik," sumber memberitahu blogger Robyn Eckhardt, "bahwa 'Yogya dan Suharti restoran ayam goreng popular di Jogjakarta adalah seperti Amerika dan Kentucky Fried Chicken.'"

Bakmi - Dish Mie Cina yang dikasihi oleh orang Indonesia

Tidak ada pengaruh Cina di makanan jalanan Jakarta yang paling nyata daripada di gerai bakmi di daerah Glodok di Jakarta (Chinatown tidak rasmi di bandar itu).

Mie bakmi yang rendah hati pertama kali diperkenalkan oleh pendatang Cina Hokkien. Selama bertahun-tahun, orang Indonesia telah mengembangkan citarasa pelbagai jenis masakan berasaskan bakmi, yang sederhana bakmi ayam dengan sup, daging ayam cincang, dan wonton; kepada bakmi goreng , persiapan mi goreng dengan dada ayam, brokoli, kubis dan cendawan.

Peniaga-peniaga Bakmi menegaskan mentega, al dente bakmi, berkhidmat dengan bumbu sampingan yang sangat diperlukan seperti bawang goreng dan sambal.

Saté Ayam - Skewers Chicken Indonesia-Style

Anda akan dapat melihat daging panggang di atas buluh buluh di mana sahaja anda pergi di Asia Tenggara, tetapi Indonesia saté (dieja di tempat lain di rantau ini sebagai sate) adalah sesuatu yang lain.

Ia boleh menjadi sos kacang: Orang Indonesia memasukkan pasta udang ke dalam campuran, memberikan segala sesuatu sepakan umami yang mengagumkan yang anda tidak mendapat dengan kacang sahaja. Di Madura - di mana sate ayam terbaik (sepatung ayam) sepatutnya berasal - penduduk setempat menggunakan pes berasaskan ikan, sebaliknya mengubah rasa sos yang dihasilkan.

Sekiranya anda sedang mencabar, cubalah variasi lain saté - apabila membeli barangan di jalan, anda akan berjumpa saté diperbuat daripada kambing, tahi, buah pinggang, usus, hati, dan kiub darah ayam.