Isi kandungan:
Sosis Bologna adalah daging babi yang halus dengan tidak ada potongan lemak babi yang kelihatan di bologna, mengikut undang-undang makanan di Amerika Syarikat. Seperti anjing panas, sosej bologna adalah seragam rupa dan diperbuat daripada banyak hiasan daging babi.
Ramai orang Southern mengingati snek pada bologna semasa zaman kanak-kanak mereka, asalnya, bologna berasal dari Bologna, Itali, bukan dari Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun, jika anda cuba untuk memesan bologna di Itali, anda tidak akan mendapatkan bologna. Sebaliknya, anda akan menerima mortadella, sosis tanah Itali yang tebal dianggap berkaitan erat dengan bologna dengan potongan lemak dan lemak lada yang boleh dilihat.
Walaupun sandwic bologna, atau "sandwic" sebagai sandwic, lazimnya di seluruh Amerika Syarikat dan Kanada, sandwic bologna goreng adalah kegemaran tersendiri di Amerika Selatan. Dianggap sebagai "stik lelaki miskin," sandwic bologna goreng hanyalah satu bologna goreng goreng di atas panggangan dan menampar antara dua keping roti putih. Sesetengah menggunakan mayonis, sesetengah menggunakan mustard, dan ada yang menggunakan kedua-duanya.
Walaupun anda boleh mencari sandwic bologna goreng di hampir setiap restoran di Tenggara, biarkan ia ke restoran Chicago untuk membuat sandwich yang merendahkan hidangan istimewa. Di Au Cheval, ia memakan irisan tipis bologna buatan sendiri, meletakkan bologna dengan sos keju kuning cair dan mayonis, dan meletakkannya di atas roti panggang.
Collard Green Sandwich
Walaupun sayur-sayuran collard adalah sisi Selatan yang biasa, ramai yang tidak pernah mendengarnya berfungsi sebagai sandwic. Seperti yang dikatakan oleh chef Todd Richards pada Festival Makanan dan Anggur Atlanta pada tahun 2016, anda boleh memberitahu siapa sebenarnya dari Selatan yang memakan kolard hijau.
Sandwic ini hanya disajikan dengan sayur-sayuran kolar yang dimasak di antara dua hoecakes griddled, atau panci roti jagung rata. Gabungan ini masuk akal kerana kebanyakan orang Southerners mencelupkan roti jagung mereka ke dalam sayur-mayur kolard supaya roti jagung yang rapuh menyerap alat tukang periuk.
Pimento Cheese Sandwich
Sandwich keju Pimento adalah sandwic paling ikonik di Selatan, walaupun berkhidmat di Kejohanan Golf Masters di Augusta, Georgia, setiap tahun. Penyebarannya agak mudah: keju cheddar yang tajam dicampur dengan lada pimento pedas, keju krim, dan mayonis, semua dibesar-besarkan di atas roti putih. Ia adalah penyebaran yang hampir tidak diketahui oleh seluruh negara, tetapi penting di Selatan.
Namun, keju pimento bukan berasal dari Selatan. Pimentos, yang merupakan jenis lada manis yang berkaitan dengan lada, diimport dari Sepanyol dalam tin hingga 1908. Emily Wallace, seorang pelajar siswazah di University of North Carolina di Chapel Hill, percaya bahawa buku 1910, "Fancy Cheese Amerika, "mengandungi resipi keju pimento yang pertama, yang terdiri daripada campuran keju Neufchâtel New York dengan peptos diced. Resipi itu datang dari seorang imigran Denmark ke New York.
Cuba Sandwich
Walaupun ada yang berpendapat bahawa Florida tidak benar-benar sebahagian daripada Tenggara tetapi entiti berasingannya sendiri, asal-usul sandwic Cuba tidak diketahui dan dipertandingkan sehingga hari ini. Ada yang percaya bahawa Cuba telah diciptakan di Cuba, dan yang lain mengatakan bahawa asal-usul sandwich di Tampa, Florida.
Pada akhir 1880-an, kumpulan besar orang Kuba beremigrasi ke Tampa, menetap di kawasan kejiranan Ybor. Kereta kopi bergerak dan kopi sandwich ditekan ke pekerja wanita kilang sejak wanita tidak digalakkan pergi ke kafeteria umum. Majlis bandaraya Tampa bahkan mengisytiharkan Cuba sebagai sandwic tandatangan Tampa pada tahun 2012.
Secara umumnya dipersetujui bahawa sandwic Kuba termasuk roti Cuba, mustard, babi panggang yang dihiris, ham berlapis, keju swiss, dan acar dill yang dihiris. Penduduk Tampa biasanya termasuk salami berlapis dengan daging lain, sementara mereka di Florida Selatan meninggalkan ramuan ini. Ada juga yang termasuk mayonis, salad, dan tomato, tetapi ramai yang percaya bahawa penambahan ini tidak akan membuat sandwic Cuba "benar".
Setiap tahun, Tampa menjadi tuan rumah perayaan Cubano di mana para peserta bersaing untuk sandwic terbaik yang ditekan. 10Best USA Today menamakan Michelle Faedo On the Go sebagai sandwic Kuba terbaik di Tampa.
Sandwich Tomat Selatan
Sandwic tomato Selatan adalah betul-betul: satu kepingan tomato berlemak di atas mayonis di atas roti putih. Itu sahaja. Tiada daging, tiada salad, tiada apa yang mewah.
Kuncinya adalah kesederhanaannya dan mencari tomato yang lazat dan segar yang terdapat di puncak musim panas dari taman-taman di Selatan, di mana tomato begitu banyak sehingga tukang kebun meniup mereka kepada jiran-jiran mereka. Tomato secara tradisional dipotong tebal, berlapis dengan Mayatuise Duke (sebuah institusi Selatan) dan diletakkan di antara dua keping roti putih. Jus menitis boleh diterima dan makan di atas tenggelam sering menjadi kebiasaan.
Sandwich tomato adalah resipi tandatangan Duke, "hidangan utama yang dikagumi Duke," kata pengurus jenama sekutu Duke, Erin Corning-di atas semua, kerana "ia tidak memerlukan banyak arahan." Mayonis Duke tidak mengandungi gula, yang membolehkan manis tomato untuk bersinar di sandwic ini sangat mudah dan ikonik.
