Dari sarapan pagi hingga makan malam di Perancis, ditambah dengan snek

Restoran Perancis Makanan dari Sarapan hingga Makan Malam

Restoran mana yang hendak dipilih?

Makan apa yang dimakan penduduk setempat dan ikuti peraturan mudah ini.

• Elakkan perangkap pelancong kerana anda tidak bercuti untuk makan kegemaran anda biasa, tetapi untuk bereksperimen dengan hidangan baru dan rasa.
• Tarikan besar sering dikelilingi oleh restoran yang mempunyai penonton tertangkap dan selalunya bukan pilihan terbaik. Dan jelaskan jalan-jalan yang penuh dengan restoran dengan menu yang sangat mirip kelihatan seperti mereka berkongsi dapur. Mereka mungkin akan mempunyai pelayan yang bersemangat yang menawarkan nilai terbaik jika anda hanya masuk ke dalam, Monsieur dan Madame.
• Pergi jauh dari orang ramai di dalam jalan-jalan yang lebih kecil di mana restoran mempunyai menu ringkas yang tidak dilaminasi dan tidak mempunyai gambar yang menarik dari hidangan yang mereka tawarkan dan menu dalam tiga bahasa yang berbeza.
• Cari tempat-tempat dengan papan hitam, sama ada di luar atau tergantung di dinding di dalamnya, dengan hidangan hari itu tersusun dan dilangkau apabila mereka habis dijual.
• Cuba lihat pada pelanggan - adakah mereka kelihatan seperti orang tempatan?
• Perancis mempunyai jam yang ketat untuk makan tetapi ada penyelesaian jika anda mendapati diri anda mahu sesuatu dari jam. Cari yang besar brasserie (hanya di bandar-bandar dan bandar-bandar yang lebih besar walau bagaimanapun). Kebanyakan brasseries (tetapi tidak semua daripada mereka, tidak bergantung kepada ini) akan berfungsi sepanjang hari, walaupun ia mungkin menu terhad. Dan pilih brasserie dan bukannya sebuah restoran kecil jika semua yang anda inginkan adalah satu hidangan utama; Perancis percaya dengan tegas dalam hidangan tiga hidangan yang baik dan anda tidak akan popular jika anda berada di sebuah restoran yang hanya memesan satu hidangan.

Memilih apa yang hendak dimakan dan diminum

Hidangan yang mana Pilih

• Ia sentiasa idea yang baik untuk mengambil plat du jour (hidangan hari) untuk kursus utama semasa makan tengahari atau makan malam; ia akan berubah setiap hari dan baru dimasak.
• Semak kepakaran tempatan. Sekiranya anda berada di laut, cubalah kerang dan hidangan ikan, walaupun ingat bahawa tiram adalah yang terbaik apabila ada 'r' pada bulan: September hingga Februari adalah bulan teratas. Atau cuma tanya pelayan apa yang segar, tempatan dan bermusim; dia sepatutnya gembira untuk memberitahu anda.
• Walau bagaimanapun, makanan yang baik menggunakan bahan-bahan segar tidak dijamin. Banyak restoran telah memanas semula makanan pra-siap yang kerajaan telah melakukan sesuatu mengenainya. Undang-undang yang diluluskan pada tahun 2014 telah memperkenalkan logo baru - berbentuk seperti periuk dengan tudung seperti bumbung - yang mesti digunakan oleh mana-mana restoran yang menyajikan hidangan buatan sendiri. Jika mereka tidak mempunyai logo; makanan itu bukan buatan rumah, atau fait maison . Apa lagi yang anda harapkan dari Perancis? Pada tahun 2010 UNESCO mengisytiharkan masakan Perancis sebagai 'warisan tidak ketara dunia', menghormati amalan kebudayaan Perancis theismajor. UNESCO menghilangkan bahawa gastronomi Perancis adalah "adat sosial yang bertujuan untuk meraikan detik-detik penting dalam kehidupan individu dan kumpulan".
• Gastronomi Perancis mewakili 13.5% daripada perbelanjaan pelancong asing, jadi langkah logik bagi kerajaan untuk menggalakkan pengalaman terbaik.
• Sekiranya anda mempunyai cinta keju, anda akan mempunyai masa yang hebat di Perancis di mana walaupun di restoran-restoran sederhana, cheeseboard diambil dengan serius. Minta kakitangan menunggu untuk menerangkan keju dan mengambil nasihat mereka atas perintah makan mereka. Mulakan dengan yang paling ringan dan berakhir dengan yang kuat.
• Ia bukan fakta yang terkenal, tetapi bukannya mencuci keju mereka dengan kelenjar atau Burgundy, Perancis kini memilih Scotch wiski. Oleh itu, pertimbangkan perkara berikut, disyorkan oleh Perlawanan Paris : Glenfiddich berusia 12 tahun dengan keju kambing Burgundy; wiski edisi terhad 1984 dari Jura (£ 750 sebotol) dengan Salers, dari Perancis tengah; Wiski Kavalan Taiwan dengan Roquefort, dan Jack Daniel dengan keju Swiss Appenzeller. Atau semak apa restoran yang membawa dan memerintahkannya.

Apa yang hendak diminum?

• Jangan risau dengan memberitahu sommelier apa yang anda julat harga adalah. Sommeliers terbaik mencintai cabaran mencari wain yang baik pada akhir yang lebih murah dan akan sangat gembira untuk mengesyorkan pilihan mereka. Di Perancis, selalu ada yang terbaik untuk memilih wain tempatan kecuali jika anda berada di salah satu daripada beberapa kawasan yang bukan wilayah yang kaya wain seperti Auvergne yang jauh dan luar bandar di mana ladang anggur sedikit dan jauh di antara dan cuaca bukan yang terbaik untuk wain.
• In Brittany dan Normandy cuba cider, walaupun ingat bahawa ia boleh menjadi agak alkohol.
• Perancis mempunyai bilangan besar kilang bir kraf kecil, terutamanya di utara Perancis, jadi anda akan menemui restoran yang memperjuangkan bir tempatan mereka, yang sepatutnya dipenuhi sampel dalam kebanyakan kes.
• Perancis akan berkhidmat air paip; minta a carafe d'eau (jag air).

Restoran Etiket di Perancis, Dos dan Donts

Berikut adalah beberapa tip berguna untuk diingat apabila anda makan di restoran di Perancis.

• Di meja, tunggu sebentar lagi bon apetit sebelum bermula. Sekiranya tiada siapa, katakan sendiri dan dapatkan beberapa kudos untuk mengetahui tabiat meja Perancis.
• Apabila tidak makan, simpan tangan anda di atas meja.
• Jangan makan hanya dengan garpu, tetapi dengan garpu di sebelah kiri dan tangan dan pisau di sebelah kanan anda.
• Sekiranya tiada plat sisi (dan biasanya tidak), letakkan roti di atas meja.
• Banyak restoran kecil yang tidak melayani mentega dengan roti; anda perlu bertanya.
• Tinggalkan pelayan untuk menuangkan wain untuk anda.
• Jangan meminta beg anjing; ia tidak dianggap sopan atau biasa melainkan jika anda berada di sebuah restoran bertema Amerika di resort utama.

Mengambil Kanak-kanak ke Restoran di Perancis

Walaupun Perancis berubah, ia masih umumnya benar bahawa kanak-kanak berkelakuan baik di restoran. Mereka digunakan untuk menu panjang dan dengan senang hati duduk dengan senyap dengan ibu bapa mereka sepanjang makan.

Saya tidak akan lupa mengambil anak kecil kami (kemudian berusia 9 tahun) ke sebuah restoran di salah satu perjalanan Perancis kami. Dia baik-baik saja sehingga keluarga dengan dua gadis kecil berjalan masuk. Dia naik ke meja mereka dengan cepat, meminta mereka bermain dengannya. Gadis kecil yang tertua memandangnya, kemudian berkata dengan bahasa Inggeris yang sempurna: "Pertama saya akan makan dan kemudian saya akan bermain." Saya fikir kanak-kanak Perancis boleh menjadi tua sebelum masa mereka.

• Makan di restoran luar atau di teres, sama ada udara terbuka atau tertutup pada musim sejuk; ia adalah gangguan besar untuk kanak-kanak.
• Ramai restoran sekarang memang istimewa Menu kanak-kanak pada harga tetap yang dipotong di atas purata yang anda dapati di negara lain. Tetapi jika anak anda tidak suka ini, maka tanyakan separuh hidangan di menu utama; kebanyakan restoran gembira untuk memaksa.
• Anda akan mendapati bahawa kanak-kanak suka tabiat meletakkannya roti di atas meja jika tidak ada plat sampingan (yang biasa di kebanyakan restoran, kecuali yang tinggi).
• Kanak-kanak baik pada hidangan yang memaksa mereka. Saya terkejut dengan anak kecil saya yang agak rewel di rumah, hanya makan apa yang dia tahu dari senarai kegemaran yang pasti. Siput mengambil masa yang lama - rasa bawang putih sangat menggembirakan untuk palat muda, walaupun rupa cengkerang siput dan seni memetik daging di dalamnya terpesona. "Yuck" adalah reaksi pertamanya, kemudian "Tunggu sehingga saya memberitahu kawan-kawan saya di sekolah" mengikuti dengan cepat.
• Kami berada di pantai utara Perancis ketika dia mula makan kerang. Dia melihat orang-orang di meja seterusnya mengambil kupang pertama, kemudian menggunakan shell untuk mengambil dan makan yang lain, menggunakannya seperti salib antara pisau dan sudu. Dia tidak pernah memandang ke belakang. Sudah tentu ia membantu bahawa kerang biasanya dimakan dengan kentang goreng sempurna.
• Dan kaki katak lihat bahagian, tetapi rasa seperti ayam. Mereka rewel untuk makan dan menghilangkan banyak menu, tetapi kisahnya pulang ke rumah adalah bernilai menusuk mereka jika anda menemui keistimewaan Perancis ini.
• Jangan cuba foie gras atau truffle pada anak anda; ia tidak akan berfungsi dan ia sangat mahal!
• Walaupun beberapa keluarga mengambil mereka kanak-kanak untuk makan malam lewat dari jam 7.30 malam; jika anda tidak terbiasa dengan ini, makan di brasserie yang menyajikan makanan pada setiap jam.
• Apa yang perlu diminum. Jika anda membeli minuman ringan, anda akan merasa mahal. Oleh itu, turunlah laluan tradisional Perancis: meminta secara percuma carafe d'eau (jag air paip) dan tiada sirop (sirap). Walaupun orang dewasa mungkin mendapati sirup Perancis cukup manis, kanak-kanak suka mereka dan Perancis telah dibesarkan di atasnya. Terdapat pelbagai besar untuk dipilih dan anda mungkin terkejut dengan pilihan (diberikan dengan cepat oleh pelayan yang sibuk sibuk). Oleh itu, lihat terlebih dahulu apa yang disukai oleh anak anda. Grenadine dan pudina? Cherry? Raspberry? Pilihannya tidak berkesudahan.

Tipping di Restoran Perancis

• Petunjuk di restoran dikawal di Perancis dengan 15% termasuk dalam rang undang-undang. Perkhidmatan merangkumi (termasuk perkhidmatan) akan dicetak pada bil, bersama dengan TVA (cukai jualan Perancis). Ini dilakukan untuk tujuan cukai kerajaan, dan di restoran yang baik, petua akan diteruskan kepada kakitangan. Sekiranya anda fikir perkhidmatan itu baik, maka biarkan sekitar 5% tambahan wang tunai. Trend untuk meninggalkan hujung tambahan, bagaimanapun, hilang dan walaupun kakitangan menunggu Perancis dibayar dengan betul, itu bukan gaji yang besar dan banyak daripada mereka bergantung pada pendapatan tambahan ini. Jadi bersikaplah murah hati!
• In kafe dan bar, ia adalah perkara biasa untuk meninggalkan beberapa duit syiling. Anda mungkin membayar secara tunai, jadi bulat ke euro terdekat dan jika anda rasa murah hati, kemudian tambahkan lagi.
• Daripada semua kebangsaan yang melawat Perancis, orang Amerika selalu menjadi pengikat tertinggi, diikuti oleh orang-orang Jerman, Brazil, Sepanyol, Rusia, Inggeris, Perancis (turun ke senarai, kerana malu!). Tetapi apabila pelanggan Perancis cenderung menjadi paling kasar dan paling tidak dapat menampung apabila mereka berada di sebuah restoran, mungkin perkhidmatan itu mengikutinya? Orang Itali datang tidak lama lagi dihormati.