Isi kandungan:
Apa nak makan
Berikut adalah cara anda mengetahui Lebuh Chulia adalah baik: Bukan hanya pelancong yang bersorak antara satu sama lain untuk chow streetside di trotoar. "Penduduk tempatan pergi ke sana untuk mi kari, wan tan mee, yang kway teow sup, "Mark memberitahu kami.
- Wan tan mee: Ini adalah buram, mi telur nipis yang lemas dalam stok sup dan dihiasi dengan wan tan (ladu) dan cha siu (babi barbeku). Sup adalah pilihan; anda juga boleh kering ini.
- Mi kari: Ini adalah mi telur yang direndam dalam kari, santan, dan sekumpulan darah jeli, sotong, kerang, dan tahu goreng ( tau pok ).
- Sup Kway teow: A Penang classic, sup mi ini meletakkan bersama stok daging babi, mi, dan pelbagai hiasan - mincemeat, bola ikan, bawang putih panggang, dan kepingan daging.
- Sate Hainanese: Tidak seperti sate yang anda dapati di seluruh Malaysia dan Indonesia, sate Hainanese menggunakan daging babi serta daging ayam; Potongan-potongan ditapis pada batang buluh dan dipanggang di atas arang sehingga selesai. Sate yang dimasak anda perlu dibungkus dalam mangkuk kacang manis.
Char Kway Teow
Penulis ini mendapati beratur untuk semua makanan ini terlalu lama. Dan seperti yang dijelaskan Mark, Pulau Pinang char kway teow sama sekali berbeza dari barangan yang anda temukan di Singapura - pada pendapatnya, ia semata-mata lebih baik .
"Singapura agak manis berbanding dengan yang ada di Pulau Pinang atau Kuala Lumpur, ia lebih sihat," Mark memberitahu saya. "Dan teksturnya bukan semua yang basah dan kurang berminyak."
Rahsia itu adalah dalam suhu kuali yang digunakan untuk memasak char kway teow : "Semakin tinggi api, semakin kering tekstur anda kway teow , "Mark menjelaskan." Akan ada perasaan bahawa ia tidak berminyak, ia agak kering dan wangi, agak hangus dengan rasa. "
Jadi ia adalah dengan char kway teow Dikenakan oleh auntie berhampiran sudut Lorong Love: Expertly sautéed atas haba yang tinggi, hidangan mi yang disapih telur yang dihasilkan adalah berasap, hanya sedikit lembap dan tidak sama sekali berlemak.
