Isi kandungan:
- Tamales
- Papa Rellena
- Anticuchos
- Humitas
- Empanadas Peru
- Choclo (Jagung pada Cob)
- Huevos de Codorniz (Telur Puyuh)
Juanes terdiri daripada beras berpengalaman yang dibungkus dalam daun bijao hijau. Perasa biasanya termasuk kunyit dan jintan, memberikan nasi rasa hangat dan warna kekuningan. Kebanyakan jua juga mengandungi sekeping kecil ayam, sepotong telur dan zaitun atau dua.
Setelah disediakan, segala-galanya dibalut dengan kemas di dalam daun bijao, mewujudkan makanan ringan yang mudah alih dan tahan lama. Juanes adalah spesialisasi di hutan Peru, di mana saiznya berkisar dari lebih besar daripada batu bata (juanes besar adalah biasa semasa Festival San Juan).
Tamales
Satu lagi keajaiban yang dibungkus daun, tamales terdiri terutamanya daripada adunan jagung. Tambahan tambahan yang dibuat di dalam campuran boleh termasuk ayam, lada, keju, kismis, kacang, dan buah zaitun.
Tamales cenderung lebih kecil daripada juanes dan tidak cukup mengisi, tetapi tamale yang dipenuhi dengan penuh rasa dan nilai wang yang hebat. Harga standard untuk tamale di Peru adalah S / .1 atau S / .2 - kurang daripada satu dolar. Beli beberapa (atau tiga) dengan beberapa salsa bawang merah dan anda akan mempunyai makanan kecil yang baik bergerak
Papa Rellena
Kentang adalah spesies Peru, dan papa rellena adalah raja makanan ringan kentang. Papa rellena (secara harfiah "kentang goreng") dibuat daripada kentang lecek yang disumbat dengan daging dan bawang, selalunya dengan menambah telur, zaitun dan kismis atau dua.
Sekali berkumpul, jisim berbentuk kentang digali sehingga lapisan luar menjadi coklat keemasan. Produk siap adalah mudah alih tetapi tidak mempunyai pembungkusan berdaun juanes dan tamales.
Anticuchos
Anticuchos serupa dengan shish kebab - daging diasinkan pada logam atau sudu kayu. The anticucho de corazón (antikucho hati daging lembu) amat popular di Peru. Jika itu tidak menarik, anda juga akan menemui antikuchos ayam, daging lembu, daging babi, dan ikan.
Anticuchos Streetside biasanya mempunyai tiga atau empat batang daging setiap batang. Penyampaiannya tidak canggih, tetapi perapian sering sensasi. Dijual di seluruh Peru - di jalanan, di restoran, dan di terminal bas - anticuchos adalah pembetulan cepat yang sangat baik untuk pelancong yang lapar
Humitas
Seperti tamales, humitas dibuat dari adunan jagung ( masa harina ). Mereka cenderung lebih kecil daripada tamales dan boleh menjadi gurih atau manis. Humitas gandum terdiri daripada adunan jagung yang dicampur dengan lemak babi (atau mentega), garam dan susu (atau queso fresco ). Pelbagai manis biasanya mengandungi gula, kismis, dan kayu manis.
Campuran dibungkus dalam cornhusk sebelum direbus atau dikukus. Seperti juanes dan tamales, humitas dijual di pembungkus mereka, menjadikan mereka pakej kecil yang sempurna untuk pelancong lapar yang bergerak
Empanadas Peru
Empanadas berasal dari Eropah Selatan (terutamanya Sepanyol dan Portugal), tetapi makanan ringan kecil yang lazat ini kini ditemui di seluruh Amerika Latin. Empanada Peru yang biasa dicipta dengan melipat doh pastri di sekitar pengisian daging, sayuran atau keju. Bahan tambahan termasuk kepingan telur, bawang, zaitun, dan kismis.
Empanadas boleh menjadi agak kencang, jadi anda tidak perlu makan banyak untuk memuaskan kelaparan anda. Empanadas Peru secara tradisional dihidangkan dengan kepingan kapur, menyediakan tang dan kelembapan tambahan
Choclo (Jagung pada Cob)
Jika anda sedang mencari makanan ringan vegetarian, digali ke bahagian besar choclo. Choclo Peru adalah seperti jagung supersized pada tongkol, dengan kernel besar yang kekurangan beberapa manisnya jagung Amerika Utara.
Choclo ditemui dalam banyak resipi Peru, dalam sup, dalam salad choclo dan sebagai iringan untuk hidangan daging. Penjual jalan raya menjual choclo pada tongkol, kadang-kadang ringan masin, buttered atau keduanya.
Huevos de Codorniz (Telur Puyuh)
Semasa makan puyuh nampaknya tidak ditangkap di Peru, telur puyuh keras dijual hampir di mana-mana. Sedikit huevos de codorniz mempunyai rasa krim dan tekstur, dan dijual dengan percikan garam pilihan.
Vendor meletakkan telur - sama ada dikupas atau dengan cengkerang, bergantung pada pilihan anda - dalam beg plastik atau kertas lengkap dengan tusuk gigi untuk tujuan spearing. Anda boleh membeli lima atau enam telur puyuh untuk S / .1.
