Isi kandungan:
Hati hati. Penyebutan perkataan itu membawa kepada salah satu daripada dua perkara: daging yang serba boleh, terutama untuk sarapan pagi, atau sambutan, "Saya tidak pasti apa itu, tetapi ia benar-benar kasar." Siapa pun yang menamakan hidangan itu tidak melakukan apa-apa nikmat. Tiada "hati" atau "lembab" menyerikan makanan yang baik untuk kebanyakan orang. Dan mari kita hadapi, ia benar-benar tidak kelihatan selera. Apabila senarai ramuan terdiri daripada "hati babi dan bahagian kepala" dan nama harfiahnya terdiri daripada perkataan "bubur", mesti ada sebab yang baik makanan ini telah berkembang maju, bukan?
Livermush adalah sebahagian daripada budaya Carolina Utara yang terdapat seluruh perayaan yang dikhaskan untuknya. "Mush, Muzik, dan Mutts," (atau, hanya "festival hati hati" sebagai penduduk tempatan tahu) biasanya diadakan pada bulan Oktober di bandar Shelby (tetapi anda juga akan mendapati festival makanan kecil yang lebih kecil di bandar-bandar Drexel dan Marion ).
Apa itu Livermush?
Terutamanya terdiri daripada bahan-bahan seperti hati babi dan tepung jagung, dan secara umumnya berpengalaman dengan bijak dan lada hitam, hemat buatan semuanya dibentuk bersama dalam roti segi empat tepat. Ia benar-benar hanya terdiri daripada apa yang tersisa babi selepas bahagian yang baik diambil dan digunakan. Ia tidak jauh dari sampah yang anda akan dapati di Mid-Atlantic seperti Pennsylvania dan Delaware. Satu-satunya perbezaan adalah scrapple mempunyai kurang sedikit cornmeal dan jumlah hati yang berbeza (scrapple boleh mempunyai lebih banyak, kurang, atau tidak hati pun sama sekali).
Seperti namanya, hati adalah bahagian yang diperlukan dalam hati. Anda hanya akan mendapati makanan haiwan di North Carolina dan sekarang dan kemudian di South Carolina dan Virginia.
Di manakah datangnya Livermush?
Jika persoalannya adalah di mana tidak cendawan hati datang, lihatlah beberapa bahan yang disenaraikan di atas: bahagian kepala dan hati babi. Spesifikasi yang paling baik tidak diketahui. Tetapi jika anda bertanya di mana lakukan ia datang, seperti dalam sejarahnya, itu jawapan yang lebih mudah.
Terdapat beberapa teori yang berbeza tentang bagaimana hidangan serantau ini dilahirkan. Yang pertama ialah ia menjadi popular di pedalaman North Carolina semasa Perang Saudara. Hanya dari keputusasaan, dan tidak mahu membazirkan apa-apa yang boleh dimakan, penduduk tempatan membuat babi secara amnya tidak boleh digunakan menjadi campuran tanah. Teori lain mendakwa bahawa daging menjadi ruji semasa Kemelesetan Besar kerana ia murah untuk membuat dan boleh disediakan dalam pelbagai cara untuk sarapan pagi, makan tengah hari, dan makan malam.
Kedua-dua teori tersebut bergantung pada hakikat bahawa helikopter agak murah dan boleh disediakan dalam beberapa cara yang berbeza. Walaupun kedua-dua kisah tersebut mungkin berlaku, akhirnya para ahli sejarah berfikir bahawa campuran itu mungkin dibawa ke Pegunungan Appalachian oleh peneroka Jerman yang turun dari rantau Pennsylvania, yang juga menjelaskan kenapa ia sama dengan scrapple yang dijumpai jauh ke utara.
Cara Membuat Livermush
Livermush bukan sesuatu yang anda biasanya "buat" sendiri. Terdapat beberapa resipi dalam talian, tetapi ia secara umum ditinggalkan kepada syarikat pemprosesan profesional. Cara yang paling biasa untuk menyiapkan cendawan hati adalah memotong kepingan blok dan goreng sehingga coklat keemasan. Ia kemudian disajikan untuk sarapan pagi bersama-sama telur atau bubur jagung. Ia juga popular sebagai daging sandwic untuk makan tengah hari atau makan malam, dan banyak orang bersumpah dengan meletakkan kepingan pada roti dengan jeli anggur. Anda kadang-kadang akan mendapati ia sebagai ramuan dalam omelet dan sebagai topping pizza.
Festival Shelby Livermush
Sekiranya anda benar-benar peminat makanan hati, anda pasti akan pergi ke Shelby pada bulan Oktober untuk menjadi ramai orang yang berfikiran sama. Pada Festival Livermush Shelby, terdapat banyak makanan untuk sampel, sudah tentu (dengan pelbagai persiapan), festival musim gugur di lapangan lapangan terbang dengan aktiviti untuk kanak-kanak, perarakan hewan peliharaan, dua peringkat luaran, dan puncak "Little Miss Livermush . "
