Diilhamkan oleh Di dalam Atlanta, satu siri yang dicipta oleh Pakar Atlanta, Kate Parham Kordsmeier, kami ingin memperkenalkan Inside Houston. Setiap bulan, kami akan menemuduga Houstonians terkenal mengenai perkara kegemaran mereka untuk dimakan, lihat dan lakukan di Bayou City. Sebelum ini, kami bercakap dengan Vanessa O'Donnell, pemilik Boutique Ooh La La Dessert dan Houston Moms Blog, Kelly Davis.
Bulan ini, kami duduk dengan Chef Brandi Key. Sebagai Konsep Clark Cooper, Pengarah Kuliner, beliau mempengaruhi menu beberapa restoran terbaik di Houston, termasuk Ibiza Food & Wine dan Brasserie 19. Dia juga Chef Eksekutif untuk Coppa Osteria, Food Southern Food Punk, SaltAir Seafood Kitchen dan The Dunlavy, di mana dia menyelia pembangunan dan pengurusan dapur, menu dan pasukan di setiap ruang.
Sepanjang kariernya, Key telah meluangkan masa di kedua-dua dapur besar dan kecil, dengan masing-masing membentuk tukang masak dia hari ini. Sebelum peranannya sekarang di Houston, dia bekerja lebih dari satu dekad dengan organisasi seperti Restoran Pappas dan Sekolah Memasak Tante Marie, serta koki legenda Cindy Pawlcyn, untuk mengasah kemahirannya sebagai tukang masak dan restoran.
Kerjanya telah memperoleh lencana pentingnya dalam komuniti foodie Houston, termasuk Chef Anugerah Kuliner Houston Tahun 2013 dan 5 Wanita Mewah Houston Modern di Houston.
Saya tinggal di … "kawasan Heights di Houston. Saya suka kawasan itu kerana perasaan kejiranan dan rasa masyarakat yang disediakannya. Sangat menyenangkan menonton komuniti ini berubah dan berkembang selama beberapa tahun yang lalu dengan semua chef berbakat, bartender dan pemilik perniagaan menjadikan kawasan itu rumah mereka. "
Saya ingin orang tahu … "bahawa tidak setiap hari adalah 100 darjah dengan kelembapan 100 peratus. Kami mempunyai musim gugur dan musim sejuk yang besar yang menjadi rahmat kepada semua orang yang tinggal di sini."
Anda boleh mencari saya … "pada hari biasa, saya akan membuatnya sekurang-kurangnya dua, jika tidak tiga, restoran. Setiap pagi, saya membaca rakaman kami dari hari sebelumnya, melihat kalendar dan senarai saya, dan membuat rancangan permainan untuk itu Hari ini saya meletakkan diri saya di restoran dengan keutamaan yang paling penting pada masa itu, bergantung kepada acara-acara khas, perubahan kepada kakitangan dan menu, atau jika saya mempunyai beberapa inspirasi untuk makanan di sana. Saya sentiasa memikirkan dan bercakap mengenai makanan kita dengan chef saya, walaupun saya tidak semestinya membuatnya masuk ke restoran mereka pada hari tertentu. "
Masa makan malam. Saya menuju ke … "Lupe Tortilla Saya suka fajitas daging mereka, dan perkhidmatan pelanggan mereka adalah yang terbaik di bandar."
Houston terbaik rahsia …"R Bar Ia adalah bar kejiranan mesra di Memorial Drive yang membuat minuman yang hebat dan mempunyai salah satu malam remeh yang terbaik di bandar."
Apabila saya bermain pelancongan, saya suka pergi ke … "The Beer Can House The Orange Show, Rothko Chapel, Canino's on Airline, Himalaya, Goode Company, Saint Arnold's Brewery."
Apabila saya mahu berehat, saya pergi ke … "Mercantile di Montrose. Mereka membuat cawan kopi kegemaran saya di bandar."
Tempat kegemaran saya untuk mendapatkan udara segar di … "Rumput di The Menil Collection."
Aktiviti hujung minggu kegemaran saya di kawasan metro Houston … 'Saya biasanya bekerja paling setiap hujung minggu, tetapi jika saya mempunyai hari, pasti akan melibatkan filem di iPic Theatre. Saya tidak boleh merampas kerusi itu. "
Saya suka menghabiskan wang di … "Bekalan Seni Texas, melihat semua kertas dan pen dan pensel dan buku nota, saya boleh menghabiskan berjam-jam di sana, ketika datang ke membeli-belah tetingkap, anda tidak boleh mengalahkan Daerah Oaks Sungai untuk semua pereka benda … dan berkilat. "
Perkara yang paling saya sayang tentang Houston ialah …"semua kawasan kejiranan yang berlainan di antara satu sama lain yang boleh jadi sangat berbeza dan benar-benar menjadikan Houston bandar besar itu hari ini."
Nasihat saya untuk pelancong yang datang ke bandar … "Berjalin dengan seseorang di sini! Cara terbaik untuk merendahkan tempat-tempat ibu-ibu ialah dengan berbincang dengan orang-orang yang tinggal di sini. Kita semua mempunyai kegemaran kami, dan mereka semua mungkin layak lawatan!"
